-—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 3) ѕрикольные_футболки ќ_—амом_»нтересном MY_HIT

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36179
 омментариев: 138768
Ќаписано: 176597

»стори€ конь€ка

ѕ€тница, 13 јвгуста 2010 г. 18:53 + в цитатник

¬сЄ началось с того, что в I веке нашей эры на территорию современной ‘ранции, римл€нами был завезен виноград. —оздание —ентожских (Saintonge) виноградников произошло во врем€ правлени€ римского императора ѕробуса, (Probus) который расширил привилегии и права дл€ всех галлов по владению виноградниками и изготовлению вина. —начала виноград культивировали в долине реки –он, а уже к концу IV века он распространилс€ по всей ‘ранции.


¬ XII веке с разрешени€ ¬иль€ма X (William X), герцога √иенского (Duke of Guyenne), была открыта огромна€ территори€ по производству вина, известна€ как ¬инобль ƒе ѕуату (Vignoble de Poitou). ¬ина, произведенные в ¬инобль ƒе ѕуату, высоко ценились в странах —еверного мор€. “ранспортировка осуществл€лась на голландских корабл€х, которые закупали соль на побережье ѕуату.

¬ XVI веке ‘ранци€ превратилась в главного производител€ и экспортера вин в ≈вропе. √олландские корабли приходили в область  онь€к (Cognac) за широко известными винами из расцветающих областей Ўампань (Champagne) и Ѕордериес (Borderies). ¬иноградники ќнис (Aunis) производили такое огромное количество вина, что стало трудно осуществл€ть транспортировку, потому что эти низко алкогольные вина выдыхались во врем€ долгих морских перевозок. “ак же вы€снилось, что при транспортировке в дальние теплые станы вино портилось по дороге. “огда-то французские виноделы и решили применить процесс перегонки, используемый в то врем€ очень редко. ќни считали, что потребитель, разбавив водой полученный дистилл€т (конь€чный спирт), снова может получить вино. ќднако и сам конь€чный спирт понравилс€ виноделам, его разбавл€ли с водой, и называлс€ этот напиток brandjiwin (брендуайн).



“очно нельз€ сказать, как по€вилс€ непосредственно сам конь€к. Ќо существует легенда, согласно которой, некий Ўевалье де ла  руа (Chevalier de la Croix), уйд€ с воинской службы, зан€лс€ перегонкой вина. Ќочью ему приснилс€ сон: дь€вол, чтобы забрать душу, бросил его в кип€ток, но ничего не получилось, тогда он бросил его во второй раз. ѕроснувшись, шевалье решил применить процесс двойного кип€чени€ в технологии изготовлени€ конь€ка. ¬торое кип€чение должно было улучшить качества вина первого кип€чени€.



«атем шевалье вз€л две бочки с полученным напитком и отправилс€ к монахам –енорвил€ (Renorville). —одержание первой было тот час же выпито, а вторую бочку припр€тали в подвале дл€ праздновани€ какого-нибудь событи€. Ёто событие произошло лишь п€тнадцатью годами позже, когда монахи посетили шевалье. Ќа удивление всем бочка оказалась неполной, испарение сделало своЄ дело, напиток приобрел новый вкус, насыщенный и выдержанный. “ак произошло рождение конь€ка.

 онь€к стал особо попул€рен после того, как Ћюдовик XIV попробовал и оценил его. ѕри дворе конь€к употребл€ли наполовину разбавленным водой и в очень малых дозах.

ј длительную выдержку открыли следующим образом. ¬ 1701 году разразилась война ‘ранции и јнглии за испанское наследство. ‘ранци€ была блокирована английским флотом, что прервало транспортировку конь€чных спиртов в јнглию.



Ѕыло замечено, что в результате длительной выдержки спирта в дубовых бочках происходит €вное улучшение его качеств — уменьшилась крепость напитка, зато аромат стал более насыщенным, изменились также вкус и цвет.

“еперь торговцы стали намеренно выдерживать конь€к в бочках длительное врем€, а также совершенствовать технологию купажировани€ напитка.

  концу XVII века рынок стал более устойчивым, тогда же и были созданы первые конь€чные дома, некоторые из которых ещЄ существуют. ќни собирали конь€к и налаживали св€зи с покупател€ми из √олландии, јнглии и —еверной ≈вропы, позже расшир€€сь к јмерике и ƒальнему ¬остоку. ¬сЄ больше и больше открывалось торговых домов, и в середине XIX века они стали перевозить спирт в бутылках, а не в бочках. Ёта нова€ форма торговли дала толчок таким промышленност€м как стеклоделие, производство пробок и упаковки, печатание.   тому времени виноградники занимали уже почти 280 тыс€ч гектаров. ¬ 1875 года вирус ‘иллоксера по€вилс€ в Ўаранта (Charente), который уничтожил огромное количество винограда, сократив виноградники до 40 тыс€ч гектаров к 1893 году. ¬о врем€ первой четверти XX века виноградники медленно восстанавливались, использу€ американские инвестиции, однако они не достигли предыдущего уровн€ производства. «аботливое отношение значительно улучшило урожай, были изданы декреты, которые регламентировали каждую стадию по изготовлению конь€ка. Ёти декреты контролируют процесс производства конь€ка, который сейчас становитс€ очень ценным и попул€рным напитком.



ƒл€ того чтобы утвердить приоритет создани€ конь€ка, 1 €нвар€ 1909 года во ‘ранции был издан специальный декрет. ¬ соответствии с ним были установлены границы территории, продукци€ которой в виде виноградного бренди имеет право называтьс€ конь€ком.

—огласно существующему законодательству о контролируемых наименовани€х по происхождению, крепкие напитки из спирта, полученные дистилл€цией виноградных вин, но изготовл€емые в иных районах ‘ранции или других странах, не могут выпускатьс€ под названием конь€к. ¬ разных странах напитки типа конь€к называютс€ по разному: армань€к, винь€к, бренди.

ћетки:  

ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



ƒракон_—евера   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 јвгуста 2010 г. 18:54 (ссылка)
ќчень интересна€ истори€! —пасибо ))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћихаил9292   обратитьс€ по имени ќтзыв ѕ€тница, 01 Ќо€бр€ 2013 г. 14:01 (ссылка)
бренди Condor Napoleon Royal
»зысканный французский бренди, который изготовили из самых лучших сортов винограда, которые привоз€т из знаменитых провинций по выращиванию качественного винограда. Ётот светло-€нтарный напиток с нежным отливом имеет фантастический вкус аристократизма, отлича€сь при€тной м€гкостью.  ондор это бренд, который был придуман еще в 1912 году особенно дл€ стран √ермании, ƒании, ‘ранции и японии.Ётот напиток быстро зан€л лидирующее место вреди знаменитых видов бренди. Ќа сегодн€ это всеми любимый вид бренди. ≈го полюбили уже многие страны, не исключа€ –оссию.
http://alcomsk.ru/dostavka_konyaka/17-brendi-condor-napoleon-royal.html
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку