-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36320
 омментариев: 139056
Ќаписано: 177031

ќбычна€ горчица

ѕ€тница, 01 »юл€ 2011 г. 00:38 + в цитатник

//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1/63/763/63763074_9137725c1d82488564dc7fb105b.jpgћногие, наверно, удив€тс€, что горчица в мире растений относитс€ к семейству капустных. ћежду тем, это именно так. «ато все без исключени€ на вопрос, где она используетс€, первым делом (и вполне справедливо) назовут кулинарию. ¬от с нее и начнем. »так…

ѕитание

’имический состав сем€н горчицы весьма насыщен. ќни содержат жирное (и очень ценное) масло, белок, фосфор, калий, магний, кальций, железо, цинк и натрий и т. д., а также витамины ¬1, ¬2 и ≈. Ћисть€ богаты сол€ми кальци€ и железа, витаминами ј, ¬1, ¬2, —, ––. „то и говорить – много в ней полезных веществ.

¬ кулинарии горчица используетс€, кончено же, в качестве приправы к различным закускам. ќна же входит в состав многих холодных и гор€чих соусов и подлив. —толовой горчицей или порошком можно обмазывать м€со и рыбу перед запеканием, тушением или жарением. ќкрошка и винегрет тоже «люб€т» горчицу.

ѕорошок и/или семена нередко присутствуют в различных маринадах, и дело тут не только во вкусовой гамме, но и в том, что они предотвращают процессы брожени€ и гниени€, не допускают плесени. ѕорошковую горчицу можно добавл€ть в тесто дл€ выпечки. Ћисть€ растени€ в р€де стран кладут в салаты и ввод€т в состав заправки дл€ супов.

Ќаконец, чрезвычайно полезно горчичное масло – на нем можно готовить очень вкусные блюда. » что особенно ценно: оно не добавл€ет горечи и при нагревании не чадит. ”вы, к сожалению, горчичное масло нечасто встречаетс€ на прилавках. ¬о вс€ком случае, нельз€ сказать, что оно продаетс€ «на каждом шагу», – больша€ часть производимого в –оссии продукта уходит на экспорт.

¬ажно, что помимо возбуждени€ аппетита и наличи€ €вных вкусовых достоинств пр€ности, она обладает еще и другими важными качествами: оказываетс€, горчица способствует лучшему усвоению жирной пищи, стимулирует пищеварение и улучшает обмен веществ.

«доровье

ѕервое, что приходит на ум в св€зи с исцел€ющими свойствами горчицы – это банальна€ простуда. Ќожные ванночки с нею – кто же этого не проходил в детстве?! Ќо горчичные ванны и горчичники используютс€ и при более серьезных недугах: бронхитах, плевритах, невритах, пневмонии, ревматизме, радикулите.

ѕри зубной боли показаны полоскани€ горчичным раствором (€ не медик, а потому пропорции не рискну приводить).  роме того, горчичные пластыри улучшают заживление ран. јнтибактериальный эффект горчицы ни у кого не вызывает сомнений, а вот по поводу снижени€ с ее помощью артериального давлени€ существуют две пр€мо противоположные точки зрени€: одна – за, друга€ – против.

»меютс€ данные, что горчица входит в перечень продуктов, помогающих в лечении онкологических заболеваний, в частности, в области легких. ќна полезна при возникновении проблем с кишечником вроде запоров, вздутий, воспалений и т.п., благотворно воздействует на зрение, работу нервной, сердечно-сосудистой и костной систем.

√орчица стимулирует рост и регенерацию клеток, усиливает половые функции, замедл€ет процесс старени€ организма, активизирует де€тельность головного мозга (студенты – внимание!), помогает при бессоннице, в сочетании с перцем и медом способствует укреплению голосовых св€зок.

¬ мировой врачебной практике существуют национальные особенности обращени€ к горчице. Ќапример, в “урции и ¬енесуэле ее используют дл€ лечени€ склероза сосудов, гипертонии, заболеваний печени и желчного пузыр€, экзем и т.д. ¬  итае она признаетс€ действенным болеутол€ющим средством. Ќаконец, во многих странах дл€ релаксирующего массажа предпочитают использовать именно горчичное масло.

ќднако, как и во всем, нужно иметь чувство меры, а также учитывать существующие противопоказани€. ѕри р€де сердечно-сосудистых заболеваний, болезн€х почек, гастритах и €звах желудка в отношении горчицы следует про€вл€ть осторожность.  роме того, злоупотребление может вызвать одышку, брадикардию (уменьшение частоты сердечных сокращений ниже 60 ударов/мин.) и даже потерю сознани€. Ќи разу такого лично не наблюдала, но все же…

 расота

»з горчицы можно сделать прекрасную тонизирующую маску дл€ лица и зоны декольте. “олько стоит учесть, что дл€ этого пригодна м€гка€ горчица, которую можно сочетать с медом, растительным маслом и т.д. – в зависимости от типа кожи. “олько не стоит прибегать к этому средству при расширенных сосудах.

 стати, горчичный порошок с медом и отваром цветков белой лилии помогает желающим избавитьс€ от веснушек (зачем – не знаю, мне они нрав€тс€), а также син€ков и кровоподтеков. ѕоскольку в горчице содержатс€ вещества, способные расщепл€ть жиры, ее можно включать в диету дл€ похудени€. —ледует также учесть, что она положительно вли€ет на работу мышц и участвует в процессах тканевого дыхани€.

 роме того, горчичное масло помогает вылечить себорею, то есть избавитьс€ от перхоти. ѕолезны горчичные маски дл€ волос. ќни стимулируютс€ их рост, укрепл€ют, делают сильными. ¬ горчичные маски можно добавл€ть другие ингредиенты, например, алоэ, арнику, голубую глину и т.д. Ќо самый простой способ – развести сухой порошок из расчета 1 ч. ложка на стакан теплой воды, нанести на волосы и массировать в течение 5 минут.

ƒомоводство

ћногие хоз€йки знают, что горчица – прекрасное моющее средство, дл€ нее даже холодна€ вода не помеха, если нужно справитьс€ с жиром.   тому же она легко смываетс€ и неприхотлива в услови€х хранени€.  роме того, горчица легко и быстро удал€ет посторонние запахи из стекл€нной тары.

ƒл€ мыть€ посуды можно использовать смесь горчицы с пищевой содой в равных пропорци€х. ¬ том случае, если речь идет о кастрюльках и сковородках с антипригарным покрытием, можно их замочить в растворе этой смеси, а затем протереть чистой мокрой губкой.

—ад, огород, пасека

¬ сельском хоз€йстве горчицу как растение используют на корм скоту и в качестве удобрени€. —о слов специалистов, за короткий срок она дает по 2 – 3 кг зелени на 1 кв. м. ƒл€ улучшени€ плодороди€ почвы эту зелень нужно всего лишь перекопать, чтобы начала перегнивать в земле.

ќсобенностью горчицы €вл€етс€ то, что ее корневые выделени€ содержат органические кислоты, которые перевод€т элементы питани€ в легко усваиваемое растени€ми состо€ние, а также обладают санитарными свойствами и €вл€ютс€ средством защиты от р€да насекомых-вредителей.  стати, и порошок из сем€н – эффективный инсектицид, воздействующий на листогрызущих «грабителей».

Ќаконец, это растение – превосходный медонос. » хот€ считаетс€, что особенно хороша в этом качестве черна€ горчица, но и бела€ дает до 100 кг меда с гектара, очень вкусного и ароматного.

ќдним словом, горчица, тыс€челети€ми помогающа€ человеку – просто клад полезных возможностей!

–убрики:  –азное
ћетки:  

ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



√улюза   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 01 »юл€ 2011 г. 03:29 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёћћј_ћ”–   обратитьс€ по имени —ѕј—»Ѕќ! ѕ€тница, 01 »юл€ 2011 г. 03:35 (ссылка)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–ышарда   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 01 »юл€ 2011 г. 07:40 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒ» ќ≈_ѕќЋ≈   обратитьс€ по имени ќЅ—”∆ƒ≈Ќ»≈ —уббота, 02 »юл€ 2011 г. 18:07 (ссылка)
¬ќ“ Ё“ќ ƒј!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
klopik-pik   обратитьс€ по имени —уббота, 02 »юл€ 2011 г. 20:18 (ссылка)
спасиба за ценную информацию... а не подскажите где найти горчичное масло? оно продаетс€ в аптеке или можно найти в супермаркете... ???
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку