-—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 3) ѕрикольные_футболки ќ_—амом_»нтересном MY_HIT

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36191
 омментариев: 138782
Ќаписано: 176626

‘ерма по выращиванию улиток

—уббота, 09 »юн€ 2012 г. 16:12 + в цитатник

BIGPIC10 ‘ерма по выращиванию улиток

–азведение улиток – новое направление “животноводства” в ≈вропе и один из вариантов малого бизнеса. —мотрите в выпуске, как выращивают это “рогатое лакомство” на специальных фермах.

snail01 ‘ерма по выращиванию улиток

1.

—читаетс€, что виноградные улитки расползались по ≈вропе из »талии. ¬ средней полосе –оссии они не живут, но часто встречаютс€ в ѕрибалтике,  алининградской области и на южных окраинах нашей страны. Ћюб€т влажный тЄплый климат: старые сады, заросшие кустарниками овраги. “ам их и собирают сборщики, отправл€€ в больших количествах в свежем и замороженном виде в супермаркеты и рестораны развитых европейских стран. —прос велик, и растЄт посто€нно. ¬ этом рогатом и склизком деликатесе необыкновенно ценитс€ м€со, совсем не содержащее холестерина и вредных жиров. —осто€щее из чистого полезного белка, незаменимых дл€ человека аминокислот и массы различных витаминов. ƒа, ещЄ оно увеличивает потенцию.

snail02 ‘ерма по выращиванию улиток

2.

 роме попул€рных во всем мире морских моллюсков, во ‘ранции очень люб€т и cухопутных — виноградных улиток (Helix pomatia). ћ€гкотелые деликатесы называютс€ красивым словом «эскарго» (escargot) и продаютс€ в любом супермаркете. ѕромысел (охота? сбор? ловл€?) диких улиток становитс€ во ‘ранции все более трудным делом из-за разрушени€ естественной среды обитани€, поэтому не может удовлетворить аппетиты нации гурманов. „астично продовольственна€ проблема решаетс€ за счет импорта. Ќо патриотичные французы предпочитают отечественные товары, они искренне вер€т, что все французское — лучшее в мире. ѕоэтому единственное решение — разводить в неволе.

snail03 ‘ерма по выращиванию улиток

3.

¬лажный морской воздух Ѕретани отлично подходит дл€ этого сухопутного моллюска. ¬ Ће- руазике располагаетс€ одна из многих французских улиточных ферм. ‘ерма называетс€ «педагогической», так как здесь регул€рно провод€тс€ экскурсии в сопровождении гида, который представл€ет неожиданный дл€ зоолога взгл€д на Helix pomatia. ’арактерна€ фраза гида возле плаката, изображающего анатомию улитки: «…¬ конце раковины помещаетс€ печень. ≈сли этот орган не удалить, то вкус улитки будет испорчен».

snail04 ‘ерма по выращиванию улиток

4.

”литочные фермы стали организовыватьс€ тогда, когда сократились, или вовсе сошли на нет, площади заброшенных садов и оврагов, когда в некоторых европейских странах виноградных улиток запретили собирать, вз€в их под защиту.

 расивые, светло – коричневые, с тЄмными полосами и почти полностью закрученным панцирем, крупные, почти до 5 см в длину и в высоту (именно поэтому в –оссии их называли великорослыми). Ќекоторые люди их даже содержат дома в качестве домашних животных, как бы смешно это не звучало.

snail05 ‘ерма по выращиванию улиток

5.

Ќачинаетс€ выращивание улиток с размножени€. ”литкам-производител€м дают специальный рацион, богатый морковкой. ƒл€ нас удивительно, что кажда€ особь улитки имеет и мужские, и женские половые органы (хот€ с точки зрени€ улиток, наверное, мужчины и женщины — существа неполноценные…). ”литок сажают попарно, и они оплодотвор€ют друг друга. ѕоскольку улитки откладывают €йца в землю, производителей после спаривани€ сажают на специальные маленькие горшочки с землей. «атем ценное содержимое горшочков помещают в инкубатор.

snail06 ‘ерма по выращиванию улиток

6.

Ќоворожденные улитки живут в мини-террариумах, а подросших пересел€ют в вольер с сетчатыми стенками, на дощечки, которые вдвигаютс€ в специальные €щики, как в письменном столе.  орм€т «молодн€к» морковкой с зернами злаков. ”литки на ферме достигают гастрономических размеров (как слива) за несколько мес€цев; «диким» улиткам в природе на это нужно полтора года. «десь же, на ферме, в специальной лаборатории, котора€ сертифицирована санитарной и ветеринарной инспекци€ми, производитс€ кулинарна€ обработка улиток.

snail07 ‘ерма по выращиванию улиток

7.

snail08 ‘ерма по выращиванию улиток

8.

snail09 ‘ерма по выращиванию улиток

9.

—начала их помещают на п€ть минут в кип€ток, потом извлекают из раковин, удал€ют печень, пассируют, вар€т в специальном бульоне, вкладывают обратно в раковины и заливают традиционным специфическим зеленым соусом с петрушкой и чесноком. ќдин пожилой француз как-то сказал мне: «—ами улитки — просто м€со, а вот соус дл€ них — это нечто особенное».

snail10 ‘ерма по выращиванию улиток

10.

«аканчиваетс€ экскурси€ по ферме в магазине и ресторане, где как следует «разогретые» гурманы наконец-то могут продегустировать различные блюда и купить впрок спиральные деликатесы. ”литки под традиционным соусом, улитки в «чашечках» из теста вместо панцир€, кассуле (cassoulet) из улиток с шампиньонами в томатном соусе, полуфабрикат дл€ любителей готовить — отварные неприправленные улитки в консервных банках, эт сетера.

snail11 ‘ерма по выращиванию улиток

11.

–азведение улиток в искусственных, “тепличных” услови€х €вл€етс€ также гарантией того, что м€со, которое продаетс€, будет свободным от разных загр€знений: т€желых металлов, пестицидов и другого. –азмножаютс€ улитки хорошо. “олько им нужен простор. Ќормальные услови€ дл€ их жизни созданы тогда, когда 40-50 улиток (то есть около килограмма) живут на 1 квадратном метре.

” улиток потомство приносит кажда€ особь. –аз в год, весной, они откладывают по 40-60 €иц. ѕотомство растет довольно быстро и в искусственных услови€х набирает товарный вес приблизительно за полтора года (в цикле “весна – осень – весна”). ““оварным” считаетс€ вес в 20-25 граммов и размер около 5 см. ƒаже если часть нового поколени€ не выживет, все равно кажда€ улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. ј затрачиваетс€ на 1 кг деликатеса 2 кг корма. “аким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода. „ем не бизнес?

 стати, 1 кг виноградной улитки стоит 3 евро, а садовой – 5 евро.

snail12 ‘ерма по выращиванию улиток

12.

—ейчас активно заниматьс€ разведением этих моллюсков начали вездесущие китайцы. “ерпени€ и настойчивости им не занимать. ј дело это, надо признатьс€, хот€ и выгодное, но непростое. ”литочный бизнес сам по себе не требует больших финансовых вложений, но без профессионализма и опыта здесь, уж точно, никак не обойтись.

Ќе углубл€€сь в написание бизнес – плана и составлени€ сметы расходов, следует отметить, что расходы на организацию дела будут составл€ть: расходы на обучение, расходы на закупку (или сбор) начальной партии улиток, на ограждение территории фермы, на садки и на корм. Ћюб€т они листь€ земл€ники, конский щавель, лопухи, капусту и, конечно же, листь€ винограда, за что и получили своЄ название.

Ќа участке всего в полсотки можно получить полезного м€са, точно, больше, чем от быка. ј цена его в 10 раз выше цены на гов€дину.

snail13 ‘ерма по выращиванию улиток

13.

 ак германские монахи выращивали улиток на капустных гр€дках, можно внутрь вольера посадить артишоки или какие – то зерновые культуры. ”меренный климат (около 21 градуса) и влажность 75 – 95% – непременное условие разведени€ моллюсков. ”литка – ночное животное. ƒнЄм она спит. “ак же, как зимой, зарываетс€ в почву и впадает в сп€чку. ¬ почве об€зательно должен присутствовать кальций.

snail14 ‘ерма по выращиванию улиток

14.

”же на втором году жизни улитки, живущие в благопри€тных услови€х, смогут спариватьс€. —читаетс€ нормальным дл€ особей, когда 40 – 50 улиток живут, примерно, на 1 кв. м.  ажда€ откладывает, примерно, 50 €иц. „ерез полтора года особь набирает товарный вес. “ак, из 100 кг улиток, помучившись, в основном, с малышами, можно получить несколько тонн новых моллюсков.

snail15 ‘ерма по выращиванию улиток

15.

≈щЄ одной проблемой €вл€етс€ получение сертификатов. ¬едь отгрузка продукции будет осуществл€тьс€ за границу.

snail16 ‘ерма по выращиванию улиток

16.

ѕодвод€ итог, хочетс€ отметить, что будь то кролик, страус, цыплЄнок или маленька€ улитка, если это – живое существо, то главное, что придЄтс€ вкладывать – это заботу и внимание. “огда – успех обеспечен.

 
ћетки:  

ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



ALISA_80   обратитьс€ по имени —пасибо! —уббота, 09 »юн€ 2012 г. 21:58 (ссылка)
ќчень интересно. ƒумаю, улитководство - перспективна€ отрасль сельского хоз€йства.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Oksi250   обратитьс€ по имени —уббота, 09 »юн€ 2012 г. 22:10 (ссылка)
—только интересного узнала..!!! ≈ла улиток, прикольный вкус...но не задумывалась над тем, откуда их берут....спасибо за просв€щение
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћедитата   обратитьс€ по имени —уббота, 09 »юн€ 2012 г. 22:17 (ссылка)
»нтересный пост. —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕ” ≈“_÷¬≈“ќ¬   обратитьс€ по имени —уббота, 09 »юн€ 2012 г. 22:45 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—¬≈“ЋјЌј∆” ќ¬ј   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 10 »юн€ 2012 г. 02:34 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќќќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
lora_grishnenko   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 10 »юн€ 2012 г. 08:42 (ссылка)
«ачем улитки вырыщивать их столько под ногами в парках и в садах -море.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку