-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36185
 омментариев: 138773
Ќаписано: 176609

ќбычаи, традиции, блюда которые став€т на стол в —в€той вечер!

„етверг, 03 январ€ 2013 г. 16:32 + в цитатник


—в€той вечер предшествует –ождеству. Ќа —в€той вечер готов€т и став€т на стол двенадцать блюд. ј главное место в этот вечер отводилось главным ритуальным блюдам: калачу и кутье.

Ќа —в€той вечер с давних времен сходилась, съезжалась вс€ родн€. » всегда поминались усопшие.

”жин начиналс€ магическим действием внесени€ в дом снопа не обмолоченной пшеницы или ржи.

 стати, колоски пшеницы символизируют красоту. —ейчас сноп став€т в углу стола, когда-то ставили на самое почетное место в доме – под иконами. Ётот праздничный сноп называют «дедом», «дидухом», «кол€дой», «кол€дником». —тоит заметить, что украшенна€ игрушками ель пришла в наш быт значительно позже. —тол посыпали сеном, стелили скатерть, а в центре стола ставили блюдо с кутьей и другие блюда. ≈сть две версии объ€снени€, почему в —в€той вечер на стол став€т именно двенадцать блюд. ќни могут обозначать как двенадцать апостолов, так и двенадцать мес€цев года.

–аньше семь€ садилась за стол с первой звездой на небе – предвестницей рождени€ сына Ѕожьего. “еперь же все, кто дома, стараютс€ ждать тех, кто спешит присоединитьс€ к ним после работы.  огда уже все собрались, перед тем, как садитьс€ за стол, семь€ дружно читает «ќтче наш». ј перва€ кол€да, которую кол€дуют за столом в —в€той вечер, должна быть «Ѕог предвечный».

ќб€зательный атрибут рождественского стола как символ нетленности и света – свеча. «ажигает ее хоз€ин.

—огласно традиции, на —в€той вечер семь€ делитс€ просвирой или же ломтиками хлеба с медом. ’оз€ин обходит каждого в семье (неважно, с кого начинать – с самого маленького, юного или же самого старшего, главное – по очереди), говорит ему соответствующие пожелани€ и подает кусочек хлеба.

’леб – символ –ождества, новорожденного »исуса ’риста. ј просвира или хлеб с медом символизируют пожелание добра.

 уть€ (по другому ее еще называют «колово» – от слова «колоть»).



Ёто блюдо объедин€ет нас с предками. » мы не можем приготовить ее в любой день, когда нам захочетс€, ведь куть€ символизирует магическое действие. ¬ кутье есть варена€ пшеница – символ достатка, мед – символ богатства, мак – символ мудрости и орехи – единение родни.  огда-то в —в€той вечер хоз€ин новой дерев€нной ложкой подкидывал к потолку первую кутью. ѕотом смотрели: сколько приклеилось зернышек, столько и снопов в следующем году будет на поле.  аждый обр€д —в€того вечера – это маги€ и ворожба на будущий год. „тобы он был хорошим, чтобы семь€ жила в согласии, чтобы был богатым и щедрым.
 

ѕшенична€ куть€. –ецепт приготовлени€

ѕродукты, необходимые дл€ приготовлени€ пшеничной кутьи:

1 стакан зерен пшеницы;

100 г мака;

100 г €дер грецких орехов;

1-3 столовые ложки меда;

cахар по вкусу.

 ак приготовить кутью:

«ерна пшеницы толкут в дерев€нной ступе дерев€нным пестиком, периодически подлива€ немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла.

«атем €дро отдел€ют от шелухи, просеива€ и промыва€.

Ќа воде из чистых зерен вар€т обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают по вкусу.

ќтдельно растирают мак до получени€ макового молочка, добавл€ют мед, все перемешивают и добавл€ют к пшенице. ≈сли каша густа€, ее можно разбавить охлажденной кип€ченой водой.

¬ конце добавл€ют толченые €дра грецких орехов. »ногда также добавл€ют изюм, но это необ€зательно. ƒл€ подслащивани€ лучше использовать только мед.



 алач или хала (по-еврейски). ’ала означает благососто€ние. » это не обыкновенный хлеб, а переплетенный косичками.



”звар (компот из сухофруктов). ќн тоже символизирует единение с предками, вар€т его из фруктов, которые выросли на посаженных ими деревь€х.



¬ареники. — картошкой и капустой, с грибами, со сливами, с вишн€ми. ≈да из соленого теста отгон€ет от дома нечистую силу и несчасть€. ј все эти начинки в варениках символизируют благососто€ние и достаток в доме.

ѕочему вареники леп€т в форме полумес€ца? ѕотому что Ћуна – второе светило после —олнца.  огда-то наши предки в день зимнего солнцесто€ни€ праздновали день корочуна. “о есть проходит короткий день и приходит длинный. √оворили, что солнце идет уже к лету. ¬ честь —олнца пекли большие круглые хлебы, но чтили Ћуну. » в знак уважени€ к ней лепили вареники в форме Ћуны.

«ѕироги» - вареники  с капустой

 вашеную капусту промыть, отварить, отжать. ѕорезать и поджарить лук.  апусту смешать с поджаренным луком, добавить соль, перец и жарить 10-15 минут.
«амесить тесто на вареники.  —лепить и сварить вареники в подсоленной воде.
ѕодают вареники с капустой вместе с поджаренным на подсолнечном масле луком.



–ыба. Ёто символ христианства. ≈е став€т на стол в разных видах – жареной, заливной, фаршированной.
—еледка  маринованна€

Ќа 250 г воды добавить 2 лавровых листка, 1,5 ст. л. уксуса, 4 горошины черного и душистого перца. Ёто все вскип€тить.
Ќарезать кусками очищенную и помытую рыбу. Ћук нарезать кольцами. «асыпать в литровую банку: один слой рыбы, один лука и т. д. «атем залить охлажденным маринадом.
„ерез день рыбу можно подавать на стол, заправив подсолнечным маслом с нарезанным луком.



„ернослив тоже должен быть об€зательно на столе, потому что и он – символ достатка. ¬место чернослива можно поставить оливки. ¬едь они выросли в отчизне и на земл€х »исуса ’риста. “ак мы привносим в —в€тую вечерю дух современности.


—имволом благососто€ни€ считаютс€ и бобовые.

 ак празднуем —в€той вечер, так мы и будем жить в следующем году. √овор€т, что в этот вечер каждое животное разговаривает с Ѕогом. ѕоэтому перед тем, как сесть за стол, хоз€ин с хоз€йкой обходили все свое хоз€йство. ќни благодарили корову, коней, собаку, кота, давали им что-то вкусненькое, потому что думали, что же ответ€т они, когда Ѕог их спросит, как им у этого хоз€ина живетс€. ј люди бо€лись призвать что-то плохое на свой род.

–убрики:  ѕри€тного аппетита
ѕраздники
ѕолезна€ информаци€
ћетки:  

ѕроцитировано 28 раз
ѕонравилось: 20 пользовател€м



’очу-¬се-«нать   обратитьс€ по имени „етверг, 03 январ€ 2013 г. 17:21 (ссылка)
¬от они обычаи наших предков, забытые современниками!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћедитата   обратитьс€ по имени „етверг, 03 январ€ 2013 г. 17:24 (ссылка)
ƒа! ј мы и не знаем как...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒедушка1   обратитьс€ по имени „етверг, 03 январ€ 2013 г. 17:25 (ссылка)
Ѕлагодарю ¬ас !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
луида   обратитьс€ по имени „етверг, 03 январ€ 2013 г. 18:22 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
’ионати   обратитьс€ по имени „етверг, 03 январ€ 2013 г. 22:06 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќчень ценна€ информаци€ и во врем€ !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
мы-леди   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 04 январ€ 2013 г. 17:15 (ссылка)
очень познавательно, спасибо :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку