-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36331
 омментариев: 139104
Ќаписано: 177090

—амые дорогие деликатесы

¬торник, 09 јпрел€ 2013 г. 11:05 + в цитатник

—оставить список самых дорогих в мире продуктов трудно, ведь в мире элитной гастрономии все так переменчиво. » все же есть продукты, которые в любой сезон, независимо от моды и экономической ситуации в мире, пользуютс€ неослабевающим спросом, что и определ€ет их высокую цену.

ѕоэтому сейчас мы с вами попробуем определить условно “оп-10 в этом вопросе:

10. ”стрицы.

Ќазвание «устрицы» используют дл€ обозначени€ разного рода моллюсков, обитающих в морской или соленой воде (менее солена€, как морска€, но более солена€, чем пресна€). ¬ устрицах часто образуютс€ жемчужины, но жемчужины, которые образуютс€ в съедобных устрицах, не представл€ют ценности. ”стрицы прин€то есть сырыми, в собственном соку и с лимоном.  роме того, устрицы пользуютс€ славой мощного афродизиака.

9. √рибы мацукате.

ћацутаке - грибы семейства р€довкових, которые растут в японии, где считаютс€ деликатесом и даже используютс€ дл€ профилактики диабета, рака и других болезней. ћацутаке используютс€ в €понской кухне уже более 1000 лет, и сегодн€ эта традици€ переживает второе рождение. √рибы мацутаке не только заказывают в ресторанах, но и дар€т друг другу - этот подарок очень высоко ценитс€, ведь килограмм мацутаке стоит от 700 до 2000 долларов. ¬ последнее врем€ урожай мацутаке в японии существенно сократилс€, поэтому грибы экспортируют из —еверной  ореи,  ита€ и даже —Ўј.

8. ќмары.

ќмары - это морские животные семейства ракообразных, промысел которых приносит до 2 миллиардов долларов ежегодно. ¬ кулинарии омар считаетс€ деликатесом, поскольку обладает хруст€щим вкусным м€сом, которое после варки становитс€ розово-красным. ¬ пищу используетс€ м€со из-под панцир€ омара, его хвост и ноги, а также печень и икра. »з омаров в основном готов€т холодные закуски - салаты, холодец, крокеты, суфле, муссы, а также супы. Ѕлюда из омаров наиболее распространены в европейской кухне - голландской, бельгийской, английской и французской.

7. ‘уа-гра.

–€дом с икрой, фуа-гра €вл€етс€ одним из самых дорогих деликатесов в мире. ‘уа-гра - это печень насильно перекормленой утки (foie gras de canard) или гус€ (fois gras d'Oie). ќсновным производителем фуа-гра €вл€етс€ ‘ранци€ (около 20 000 тонн в год). „тобы печень птицы увеличилась в размере и стала жирной, их откармливают по особой методике (т.н. «gravage») - еда непосредственно проталкиваетс€ в глотку по специальной трубке.  аждый день в глотку птицы сбрасываетс€ до 2 кг. зерна. ¬ результате такого интенсивного насильственного кормлени€ печень птицы увеличиваетс€ в несколько раз (весит до 2 кг) и становитс€ очень жирной. ѕо текстуре фуа-гра очень похожа на сливочное масло. ‘уа-гра широко используетс€ во французской кухне, чаще всего дл€ приготовлени€ паштетов. Ќе так давно Ќациональна€ јссамбле€ ‘ранции признала фуа-гра частью «защищенного культурного и гастрономического досто€ни€ ‘ранции».

6. –ыба ‘угу. 

‘угу - это рыба из семейства иглобрюх, котора€ в японии считаетс€ деликатесом, правда, довольно опасным. ƒело в том, что фугу содержит смертельно опасную дозу €да тетродотоксина, концентрацию которой необходимо уменьшить в процессе приготовлени€, поэтому готовить фугу могут только высококвалифицированные повара, окончившие специальные курсы и получившие лицензию. ¬ 2004-2009 гг. в японии погибли 35 человек, отравившись фугу, ведь противо€ди€ от ее €да не существует. Ќе исключено, что именно это необычное свойство и обеспечивает попул€рность фугу и ее высокую цену (в некоторых странах ёго-¬осточной јзии даже существует запрет на вылов фугу).

5. ѕтичьи (ласточкины гнезда).

ѕтицы вьют эти съедобные гнезда, живут в пещерах на побережье ёго-¬осточной јзии. ƒело в том, что дл€ построени€ гнезда ласточки используют нечто вроде слюны - сложное химическое соединение, которое при контакте с воздухом твердеет. ќсобым спросом этот деликатес пользуетс€ в  итае, где его поедают тоннами. ќдно гнездо весит не более 10 гр. »спользуют птичьи гнезда исключительно дл€ приготовлени€ супа, в который также добавл€ют кур€тину. ѕри добавлении жидкости текстура гнезда мен€етс€, превраща€сь из твердой в гелеобразную. —читаетс€, что птичьи гнезда обладают целебными свойствами, восстанавливают силы после болезни и даже усиливают потенцию.

4. ћраморна€ гов€дина. 

Ќасто€ща€ мраморна€ гов€дина - это м€со €понских черных коров Wagyu, которых выращивают только в японии, в провинции  обе, префектура ’иого. ¬ыращивают коров по особой многовековой методике, котора€ держитс€ в строжайшем секрете.  оров €кобы по€т только пивом, корм€т лучше травами, делают массаж и натирают сакэ. ¬ результате этого исключительного ухода м€со становитс€ таким нежным и жирным, что по текстуре может соревноватьс€ с фуа гра. ѕолкилограмма €понской мраморной гов€дины стоит от 300 долларов, а цена некоторых кусков особенно нежного м€са превышает тыс€чу долларов.

3. Ѕелые трюфели. 

Ѕелый трюфель - самый дорогой гриб в мире. “рюфели - это род сумчатых грибов с подземными клубневими плодами, который произрастает в лесах под землей, часто «пр€чась» в корн€х деревьев. »щут трюфели по запаху - грибы имеют специфический аромат, сравнимый с запахом жареных орехов - использу€ дл€ этого специально обученных собак и свиней, обладающих феноменально тонким обон€нием (к сожалению, не все люди могут похвастатьс€ тонким обон€нием). ќсобенно высоко цен€тс€ белые трюфели.  ак правило, в кулинарии их используют дл€ украшени€ и дополнени€ других изысканных блюд. Ќесколько лет назад белый трюфель весом 1,2 кг (феноменальна€ редкость) был продан за 150 тыс. долларов.

2. Ўафран.

 Ўафран - сама€ дорога€ в мире приправа. ¬ зависимости от времени года, цены на шафран колеблютс€ от 1500 до 2500 долларов за фунт (0,450 кг). Ўафран получают из цветков шафрана, собранных вручную. „тобы получить фунт сухого шафрана, необходимо 50 - 70 тыс€ч цветков (это урожай с площади территории футбольного пол€). Ёто очень длительный и трудоемкий процесс, что и объ€сн€ет заоблачную (как дл€ специи) цену шафрана.

1. Ѕелужь€ икра.

Ѕелужь€ икра - самый дорогой в мире продукт, ведь килограмм икры белуги стоит до 5 000 долларов. Ѕелуга - один из самых редких видов осетровых, котора€ обитает в  аспийском бассейне. »кру получают у взрослых осетров (20 лет и старше), вес которых достигает не менее 2 тонн. Ѕелужь€ икра занимает первое место по размеру икринок (до 2,5 мм в диаметре) и питательной ценности.  ритерием оценки качества икры белуги €вл€етс€ ее цвет: чем светлее икринки, тем выше цена (цвет колеблетс€ от черного или темно-фиолетового до жемчужно-серого).  огда вы раскусывает икринку, она лопаетс€, и вы чувствуете острый солоноватый вкус, который ни с чем невозможно спутать.  Ѕелужью икру прин€то подавать с тостами и сливочным маслом, которые подчеркивают ее специфический вкус.

–убрики:  »нтересное
ѕри€тного аппетита
ћетки:  

ѕроцитировано 26 раз
ѕонравилось: 20 пользовател€м



Ѕогданова_»рина   обратитьс€ по имени ¬торник, 09 јпрел€ 2013 г. 11:40 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Viktor1914   обратитьс€ по имени ¬торник, 09 јпрел€ 2013 г. 13:10 (ссылка)
’очу попробовать все деликатесы!!!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
джана_мохини   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 05:40 (ссылка)
жутко становитс€ от прочитанного! это деликатесы?!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
WALENDRA   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 05:51 (ссылка)
—пасибо за информацию !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ADELERA   обратитьс€ по имени —амые дорогие деликатесы —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 06:03 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќатали_ёгра   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 08:18 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 08:57 (ссылка)
Ѕлагодарю
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
lid757   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 11:25 (ссылка)
ƒа уж.......слов нет!—пасибо за информацию!!изумлен!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јфонидзе   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 11:28 (ссылка)
’орошо что, € вегетарианка и мне такие деликатесы не нужны, ну разве что белые трюфели.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јллун€   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 12:14 (ссылка)
—пасибо за очень интересную информацию!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
evaippk   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 15:04 (ссылка)
ќх... ну и гадость некоторые - да почти все! - деликатесы! Ќо информаци€ интересна€, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћаргарита39   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 16:13 (ссылка)
кто бы пригласил в гости! ј на столе фуагра, белужь€ икра и трюфели. ќстальные деликатесы попробуем в следующий раз.«аранее —ѕј—»Ѕќ ƒќЅ–џћ ’ќ«я≈¬јћ!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
halsi   обратитьс€ по имени —реда, 10 јпрел€ 2013 г. 17:09 (ссылка)
есть еще один деликатес-—амый дорогой кофе в мире Kopi Luwak Coffee .... из экскрементов зверьков Luwaks))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
мальвина98   обратитьс€ по имени „етверг, 11 јпрел€ 2013 г. 00:50 (ссылка)
я думаю,трагедии не будет,если не попробую в жизни фуа -гру,да и грибы мацукате тож.¬ мире много есть чего покруче жратвы.Ќе хлебом единым.....Ёто „убайсам очень важно...будет,что вспомнить на закате жизни.ј у нас,как сказал јдамыч....есть все,что надо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬севолод_Ѕорисович   обратитьс€ по имени „етверг, 11 јпрел€ 2013 г. 14:32 (ссылка)
ќмаров вкушал в Ўтатах, не сказал бы что очень дорого, на вкус м€гкопанцирные крабы повкуснее и подешевле
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћери€_57   обратитьс€ по имени —уббота, 13 јпрел€ 2013 г. 22:14 (ссылка)
—пасибо за информацию!

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёрнан_ ортэс   обратитьс€ по имени ¬торник, 23 јпрел€ 2013 г. 18:33 (ссылка)
пробовал только устрицы
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Forbes13   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 јпрел€ 2014 г. 12:40 (ссылка)
—пасибо за информацию! ¬ советское врем€ партработникам выдавали маленькие баночки с печенью гус€ - ни с чем не сравнимое из€щество вкуса! ѕрошло почти 35 лет, такого вкуса у маленьких баночек с паштетом ни разу не встречала! ј жаль..(((((((
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку