-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Прикольные_футболки О_Самом_Интересном MY_HIT

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 36184
Комментариев: 138773
Написано: 176608

Секреты и основные правила заморозки фруктов, овощей и зелени!!!

Суббота, 08 Июня 2013 г. 13:18 + в цитатник

В последние несколько лет весьма популярным стал такой вид заготовок овощей, фруктов и ягод на зиму, как заморозка - в этом нет ничего удивительного, ведь морозить такие продукты намного проще, нежели делать из них всевозможную консервацию (солить, варить варенье и тому подобное). Ну а кроме этого, овощи и фрукты хранимые подобным образом сохраняют практически все свои полезные свойства.
Вот только даже морозить продукты впрок следует правильно:

фрукты и овощи должны быть тщательно вымытыми, крупные плоды лучше порезать ломтиками, а небольшого размера продукты (к примеру, ягоды) можно морозить и целиком. При этом замораживать продукты желательно небольшими порциями и по возможности быстрее.
Свежую зелень, такую как укроп, петрушка, кинза, зеленый лук и прочие сначала промывают, сушат, а затем мелко нарезают и морозят небольшими порциями, причем из измельченной зелени даже можно делать смеси из нескольких видов. Щавель морозят только после того, как его листики на минуту опустят в кипящую воду, а после хорошо обсушат.
Цветную капусту перед заморозкой разделяют на отдельные соцветия и бланшируют в течение трех минут в воде с добавлением щепотки лимонной кислоты, ну а брокколи бланшировать не требуется - вымытые и уже сухие соцветия сразу замораживают.
Огурцы морозят порезав их небольшими ломтиками (соломкой или кубиками) и потом используют для приготовления салатов; зеленый горошек и кукурузу предварительно варят в кипящей воде около пяти минут, потом промывают холодной водой, сушат и морозят.
Ягоды замораживают целиком, а малину или клубнику лучше всего пюрировать и уже тогда заморозить с сахаром или без его добавления.

Рубрики:  Полезная информация
Метки:  

Процитировано 22 раз
Понравилось: 16 пользователям



Современная_Клеопатра   обратиться по имени Суббота, 08 Июня 2013 г. 13:21 (ссылка)
пора замараживать овощи- пост в темую
Я укроп каждый год замараживаю. как свежий всю зиму
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Марковна   обратиться по имени Суббота, 08 Июня 2013 г. 13:35 (ссылка)
...полезная информация...благодарю.....
Ответить С цитатой В цитатник
Сармите   обратиться по имени Суббота, 08 Июня 2013 г. 14:35 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
tatyana_serebryakova   обратиться по имени Суббота, 08 Июня 2013 г. 16:07 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
МилаРозик   обратиться по имени Суббота, 06 Сентября 2014 г. 14:46 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку