-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 36185
Комментариев: 138773
Написано: 176609

Блюда из клубники

Вторник, 18 Июня 2013 г. 18:55 + в цитатник
В свежем виде

Клубнику можно есть как отдельное блюдо — самостоятельную закуску или в виде пюре. Спелая и ароматная, она не требует никаких дополнений, разве что немного подсластителя (по вкусу), если попадаются не дозревшие ягоды.

Клубничные вкусняшки

Она богата витаминами А, группы В, Е, РР и, конечно же, С, микроэлементами кальция, фосфора, железа, фтора, йода и марганца. Антиоксиданты в составе клубники борются со свободными радикалами, замедляя процессы старения, предупреждая заболевания глаз, а фолиевая кислота и богатый запас микроэлементов, при полном отсутствии жиров, положительно влияют на работу сердца. К слову, клубника — традиционный афродизиак. Но есть у ягоды и два минуса, о которых стоит помнить:

• клубника сильный аллерген
• ягоды противопоказаны при язвах и гастрите, и отнюдь не из-за своей кислинки, раздражителями здесь выступают мелкие семена


Kлубника со сливками

Классическое сочетание, знакомое многим и популярное не просто так. Воздушная легкая сливочность и ягодное послевкусие — одно из лучших гастрономических сочетаний. Чтобы сделать десерт более диетическим, используйте вместо сливок из коровьего молока загущенное желтками козье, овечье, миндальное или кокосовое молоко.

Клубничные вкусняшки

• 400 мл молока
• 4 желтка
• 2 ст.л. сахара
• 500 г клубники

Желтки растереть с сахаром, ввести в разогретое молоко и готовить на слабом огне до загустения. Взбить блендером или венчиком. Клубнику разрезать на половинки и слегка посыпать сахаром, подавать со взбитыми сливками или соусом.

Kлубника с лимоном и мятой

Простой и очень ароматный вариант подачи клубники или земляники. Цедра цитрусовых прекрасно сочетается со спелыми ягодами. К тому же, в одной порции десерта всего 65 ккал.

Клубничные вкусняшки

• 400 г клубники
• цедра 1 лимона
• 2 ст.л. сахара
• горсть листьев мяты

Разделить клубнику на 4 горсти и разложить в небольшие формочки или пиалы. Натереть цедру лимона аккуратно, стараясь не задевать белую часть. Выдавить сок лимона на каждую из порций, приправить цедрой, посыпать 1/2 ст.л. сахара и подавать с листом мяты.

Быстрый десерт с маракуйей

Клубника ароматна, хороша и самодостаточна, и часто не требует компании других фруктов и ягод. Но если этот фрукт еще ароматней и многогранней — можно сделать исключение, как, например, с маракуйей. Блестящее сочетание и стремительный рецепт.

Клубничные вкусняшки

• 500 г клубники
• 500 г маракуйи
• 4 крупных безе

Безе разделить пополам и немного примять. Достать мякоть маракуи, разрезав фрукты пополам и вынув ложкой жидкость с косточками. Клубнику порезать пополам, заправить мякотью маракуи, как салатной заправкой. Выложить на безе и сразу подавать.

Салат из клубники с руколой

Правильно подобранная заправка и горсть зелени — такой салат может стать полезным и очень легким завтраком.

Клубничные вкусняшки

• 300 г клубники
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка молотого черного перца
• 2 горсти руколы
• горсть орехов (кешью, пекан, фундук — по вкусу)

Клубнику разрезать на половинки и сбрызнуть уксусом, дать постоять 5 минут. Сделать заправку из оставшегося уксуса, масла, соли и перца. Смешать ее с листьями руколы, добавить клубнику и еще раз перемешать. Подавать с орехами.

Ягодный лед

Такой десерт понравится вашим детям. Без вредных добавок, а количество сахара вы можете регулировать сами. Да и приготовление займет 10 минут.

Клубничные вкусняшки

• 700 г клубники
• 1/2 стакана сахарной пудры

Делаем сахарную пудру в 2 счета — нужное количество сахара насыпаем в блендер с насадкой с длинными плоскими ножами и взбиваем, пока сахар не будет напоминать муку. Смешиваем в чаше блендера клубнику и пудру и хорошо взбиваем. Разливаем пюре по стаканчикам или силиконовым формам, вставляем деревянные палочки или ложки и замораживаем.

Субботний мусс

Витаминный смузи может приобрести оттенок выходного дня, если в него добавить немного игристого.

Клубничные вкусняшки

• 100 мл игристого вина
• цедра 1/2 лимона
• 1 ст.л. сливочного мороженого или творога
• 200 г клубники

Все ингредиенты смешать и взбить при помощи ручного блендера до однородности.

Глазированная клубника с маскарпоне

Эффектый вариант для подачи десерта на пикнике, даче. Розмариновые ветки придадут еле уловимый аромат ягодам, а сочетание клубники с маскарпоне — вариация на тему сливок.

Клубничные вкусняшки

• 6 веточек розмарина
• 600 г клубники
• 120 г сахара
• 200 мл воды
• 100 г сыра маскарпоне
• 25 мл лимончелло
• цедра 1 лимона

С веток розмарина удалить часть листьев. Нанизать клубнику. В сковороде разогреть воду, всыпать сахар и готовить, помешивая, до полного растворения. Аккуратно, сироп получится очень горячим. В это время взбить маскарпоне с цедрой, лимончелло и сахаром. Покрыть клубнику сиропом и дать ему немного застыть. Подавать с лимонным кремом.

Летний холодный чай

Клубника превосходно сочетается с базиликом. Вместе они пропитают аромат чая, охладят в жару. Несколько пакетиков с фисташками — и готов легкий и вкусный перекус.

Клубничные вкусняшки

• черный чай
• 500 г клубники
• 1/2 чашки сахара
• пучок базилика
• лед

Клубнику, 200 мл воды и сахар смешать в небольшой кастрюле и готовить на небольшом огне, пока не раствориться сахар, но не более 5 минут. Добавить листья базилика и дать настояться минимум 10 минут. Удалить базилик и процедить. Перелить в графин и доставить охлаждаться на 30 минут. Заварить 5 порция черного чая, охладить, смешать с клубничной водой, добавить несколько свежих листьев базилика и подавать со льдом.


Автор: Анастасия Голобородько
Фото: Martha Stewart, Jamie Oliver
Источник

Рубрики:  кулинарные рецепты
Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 8 пользователям



Зебрина   обратиться по имени Вторник, 18 Июня 2013 г. 22:07 (ссылка)
Cпасибо!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Хината_65   обратиться по имени Среда, 19 Июня 2013 г. 08:16 (ссылка)
КАК КРАСИВО!!
Ответить С цитатой В цитатник
Ириска_Шоколадная   обратиться по имени Суббота, 22 Июня 2013 г. 16:39 (ссылка)
Невероятная вкуснота!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку