-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 37255
Комментариев: 140472
Написано: 179397


Вареники с клубникой и ревенем

Вторник, 25 Июня 2013 г. 21:00 + в цитатник

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Клубника поспела! Вот они, прелести лета. Будем лепить вареники. Вареники с клубникой – это песня! Впрочем, поспела не только клубника, но и ревень.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

В сыром виде ревень несъедобен, он жёсткий и кислый, но в варениках и выпечке – праздник вкуса. Пироги с ревенем вкуснее, чем с яблоками. Порадую семью.

Ну что же, замесим тесто. Возьмём:

- 2 яйца;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 0,5 л простокваши;
- 1 чайная ложка соли;
- Мука – примерно, килограмм.

Можно переполовинить количество ингредиентов и получить вареников в два раза меньше.

Для начинки:

- Ягоды клубники;
- Черешки ревеня;
- Сахар

Яйца разотрём с солью.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Выльем простоквашу (можно кефир).

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Вареников на воде я не признаю. Да и никто из моих родственников, подруг и просто знакомых не готовит вареники на воде, которые нужно тонко раскатывать, вырезать кружочки… Традиционные вареники – на простокваше. Вареник должен быть крупным и пышным. Как говорят у нас: «берёшь в руки – маешь вещь».

Всыплем соду.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Теперь добавим муку. Вымешивать будем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Готово.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Накрою салфеткой и дам постоять минут 15, тесто будет эластичнее.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Самое время заняться начинкой. Клубнику вымою и немного измельчу.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Черешки ревеня очищу от кожицы.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

И тоже нарежу.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Тесто разделю на 4 части.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Каждую часть скатаю в колбаску.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Колбаску нарежу на кусочки.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Каждый кусочек обваляю с двух сторон в муке.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Распластаю пальцами.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

На каждый кружочек теста насыплю немного сахара.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Сверху выложу ягоды.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Теперь сформирую вареник.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Можно и так, чтобы отличать вареники с разной начинкой.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Чем вареники с клубникой отличаются от всех остальных? Тем, что готовить будем на пару. Можно, конечно, и сварить, только клубника активно пускает сок, шов часто нарушается и самое вкусное вытекает в воду, а вареники приобретают малоаппетитный синюшный вид. Еще моя бабушка и мама готовили вареники с клубникой на пару. Бабушка повязывала поверх кастрюли лоскут ткани, на котором варились варенички. У меня специально для вареников есть решётка, которую я просто поставлю в кастрюлю. Вареники выложу на решётку небольшими партиями.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Сверху накрою крышкой и дам повариться минут 5. Приготовим тазик побольше. Каждую партию вареников польём топлёным маслом. Моя мама делает иначе: вынимает готовые вареники и обсушивает их на полотенце. Тогда их можно есть руками, как пироги.

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

Вареников получается много. Есть, так есть, чего там! Счастливого вам лета!

Рецепты по выходным - Вареники с клубникой и ревенем

 

Ирина Готовцева, специально для Fresher.ru

Рубрики:  кулинарные рецепты
Метки:  

Процитировано 8 раз
Понравилось: 3 пользователям



Бабагалина   обратиться по имени Вторник, 25 Июня 2013 г. 21:17 (ссылка)
Такие вареники еще не делала. Как раз поспевает клубника. Кстати, я тоже делаю большие вареники. Любимые в семье - с картошкой, зеленым луком и яйцом. Объедение!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку