-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36315
 омментариев: 139041
Ќаписано: 177011

 ак испечь пирожки с капустой

ѕонедельник, 12 јвгуста 2013 г. 11:10 + в цитатник

—амые обычные пирожки с капустой готов€тс€ просто, но не быстро. “есто готовить будем безопарным методом, когда все компоненты смешиваютс€ сразу. “ем более, что сейчас мы используем сухие дрожжи.

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

»так, нам понадобитс€: 

ƒл€ теста:

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

- ћука – примерно 1 кг
- ƒрожжи – 1 ст. ложка с горкой
- ћолоко – 0,5 л
- —ахарный песок – 1 ст. ложка
- яйца – 2 шт.
- —оль – 1 ч. ложка
- ћасло растительное (или растопленное сливочное, или маргарин) – 3-4 ст. ложки
- ћайонез (или сметана) – 2 ст. ложки

ƒл€ начинки:

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

- яйца – 3 шт., сваренные «в крутую»
-  апуста – 500 гр.
- —ливочное масло – 100 гр.
- –астительное масло – 2 ст. ложки

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

¬нимательно прочитайте инструкцию на упаковке с дрожжами. ƒело в том, что некоторые нужно засыпать в муку, а некоторые предварительно замочить в воде.

ѕодогреваем молоко до 35 градусов, добавл€ем соль, сахар, дрожжи, €йца, муку, майонез. “щательно вымешиваем. ƒобавл€ем масло и снова вымешиваем. “есто должно «побродить» часа 3-4 в теплом месте. «а это врем€ обминаем его несколько раз. Ќе спускайте глаз – тесто очень любит «убегать».

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

ћелко рубим капусту. —ковородку смазываем растительным маслом. ¬ыкладываем капусту, туда же сливочное масло. ќбжариваем.

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

¬ охлажденную капусту добавл€ем соль и рубленные вареные €йца.  ак вариант – слегка обжариваем вместо капусты рубленый зеленый лук.

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

√отовое тесто делим на куски нужной массы. Ўарики теста раскатываем в лепешку круглой формы, на середину кладем фарш.

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

 ра€ лепешки заворачиваем, плотно соедин€ем.

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

¬ыкладываем пирожки швом вниз на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. ѕусть они посто€т, а правильнее «рассто€тс€» минут 25.

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

—мазываем пирожки маслом и отправл€ем в разогретую до 180-200 градусов духовку. ¬ыпекаем минут 10-15.

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

ѕирожки готовы. ѕри€тного аппетита!

–ецепты по выходным - ѕирожки с капустой

(¬ рецепте использованы рекомендации из книги «“ехнологи€ приготовлени€ пищи. ”чебник дл€ технологических отделений техникумов общественного питани€», авторы  овалев Ќ. »., —альникова Ћ.  ., издательство «Ёкономика», ћосква – 1978 г.)

Ћили€ ћатвеева, специально дл€ Fresher.ru

ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



јлиева_ќльга   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 12 јвгуста 2013 г. 11:20 (ссылка)
¬кусно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку