-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 37461
 омментариев: 140755
Ќаписано: 179888


—кумбри€ запечЄнна€ с лисичками

—уббота, 14 —ент€бр€ 2013 г. 14:41 + в цитатник

Ѕез предислови€. ј вообще нет, предисловие таково, что на дн€х у мен€ осталось совсем немного лисичек от жарЄхи, и € их заморозила. ј ещЄ на дн€х прибралась в морозилке и нашла маленький пакетик с дес€тком креветок, куда-то они у мен€ когда-то не вошли. » € всЄ это решила срочно утилизовать.

 ак же это вкусно!

Ќам понадобитс€:

2 скумбрии весом по 500 г

1 средн€€ луковица

200 г свежих или мороженных лисичек

200 г креветок (не отварных)

3 ст.ложки жирной сметаны или густых сливок

пучок укропа

1/2 лимона

соль, чЄрный перец

растительное масло дл€ жарки

50 г твЄрдого сыра дл€ посыпки

 

Ќагл€дно это выгл€дело так:

1



Ќачала с рыбы. —кумбри€ - сама€ лЄгка€ в разделке рыба, там вообще нечего разделывать. Ќадо просто еЄ разморозить не до конца, и тогда получитс€ всЄ легко и быстро.

«начит, кладЄм рыбку головой вправо, левой рукой держим за головной плавник, правой заводим нож под плавник и наискосок надрезаем до середины:

2



«атем наклон€ем нож влево и дорезаем наискосок до конца. ¬сЄ, рыба обезглавлена, голову фтопку.

ЋЄгким движением руки вспарываем пузо...

3



...убираем внутренности и тЄмные плЄночки и промываем рыбку под водой.

¬ырезаем хребет - надрезаем сначала с одной стороны хребта, до кожицы, затем с другой, затем отрезаем хребет до самого хвоста, стара€сь не разрежать кожу. ” хвоста просто отламываем и выбрасываем. ¬от таким макаром:

4



 осточки на пузе убираем, их там немного, и они крупные, так что 1 минута максимум.

“о же самое проделываем со второй рыбиной. ’востики € оставила чисто дл€ красоты, вы можете их отрезать. ј кожицу не сн€ла специально, чтобы рыба при запекании сохранила форму и не развалилась.

 

¬сЄ, скумбри€ готова. ‘орму дл€ запекани€ смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем рыбу валетом. »ли можно в другую позу, если форма кругла€, можно их в круг загнуть. ‘антазируйте. ¬ыложили - солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставл€ем помариноватьс€ минут на 20:

5



ј пока приготовим начинку.

Ћук чистим и нарезаем четверть-кольцами. √рибы режем небольшими кусочками. ”кроп мелко шинкуем.

¬ сковороде разогреваем немного растительного масла. ќбжариваем лук, пока он не начнЄт зарум€ниватьс€:

6



ƒобавл€ем в сковородку лисички, жарим, пока не выпаритс€ вс€ жидкость, и ещЄ 5 минут:

7



√рибы солим и перчим.
 реветки очищаем от головы, хвоста и панцир€, и нарезаем, если они крупные:

8


 

ƒобавл€ем к грибам и жарим, помешива€, буквально минуты 2-3. ќни сразу начнут розоветь:
9



 ладЄм в сковороду сметану (у мен€ жирные густые сливки), перемешиваем, даЄм прокипеть пару минут. «атем засыпаем укроп, мешаем...

10


 

...накрываем крышкой и выключаем плиту. ѕусть постоит немного. ¬ принципе, вот это уже очень вкусно и сытно, можно объестьс€ за милую душу :)

Ќачинку выкладываем на скумбрию:

11



Ќемного сбрызгиваем сверху маслом и отправл€ем в духовку на 25 минут. ” мен€ форма керамическа€, так что € ставлю в холодную духовку и включаю на 180 градусов. ≈сли форма металлическа€, духовку имеет смысл разогреть заранее, тогда и врем€ запекани€ можно сократить до 15-20 минут.

«а 5 минут до готовности посыпаем рыбку тЄртым твЄрдым сыром дл€ корочки.

ј вот что получаетс€ у нас в готовом виде:

12



Ќа тарелку рыбу переносите осторожно, с помощью двух лопаток.

√арнир по вкусу. —обственно, начинка уже и есть сам гарнир, так что свежих овощей и зелени будет более чем достаточно.

ѕри€тного аппетита! Ёто капец как вкусно, € всем очень рекомендую.

13

14

ћетки:  

ѕроцитировано 20 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



liuda-O   обратитьс€ по имени —уббота, 14 —ент€бр€ 2013 г. 15:09 (ссылка)
spasibo..
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Elena250309   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 15 —ент€бр€ 2013 г. 03:10 (ссылка)
¬ыгл€дит очень вкусненько!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку