-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Прикольные_футболки О_Самом_Интересном MY_HIT

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 36171
Комментариев: 138763
Написано: 176584

Хозяйке на заметку! Хитрости в приготовлении еды!

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 12:17 + в цитатник



Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).

Рыбу нельзя варить при сильном кипении, а на пару она получается вкуснее.

Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло, на котором она жарится, следует положить очищенный и нарезанный ломтиками сырой картофель.

Все рыбные консервы сразу после вскрытия нужно переложить в фарфоровую или стеклянную посуду. Даже в холодильнике их опасно хранить в открытой жестяной банке.

Свои дрожжи можно приготовить так: 1 стакан муки развести в стакане теплой воды и оставить на 6 часов. Затем добавить 1 стакан пива, 1 ст. л. песка, размешать и убрать в тепло. Хранить дрожжи в хорошо закрытых бутылочках.

Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный Чесночный запах.

Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.

Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.

Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.

Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц - бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу вынуть).

В куриный бульон не нужно класть ни лавровый лист, ни сельдерей - теряется запах курицы.

Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.

При варке рыбу нужно опускать в холодную воду.

Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.

Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон, можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову (убрав жабры и глаза).

При варке камбалы, трески, палтуса для устранения специфического запаха рыбы у блюда можно добавить корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, специи и влить огуречный рассол (1/3 стакана на 1 л воды).

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 ч. л. на 1 л), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.

Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.

Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.

Специфический запах рыбы легко устранить, сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком.

Рыбу с сильным запахом нужно варить в воде с большим количеством кореньев и специй или добавить огуречный раствор (0,5 стакана на 1 л воды).

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Рубрики:  Приятного аппетита
Метки:  

Процитировано 18 раз
Понравилось: 18 пользователям



на_перепутье   обратиться по имени Четверг, 28 Ноября 2013 г. 14:42 (ссылка)
Спасибо.Много интересного узнала.
Ответить С цитатой В цитатник
ЛЮДМИЛА_ПОЛЯКОВА_18   обратиться по имени Четверг, 28 Ноября 2013 г. 15:08 (ссылка)
Спасибо... ценные советы при приготовлении пищи...
Ответить С цитатой В цитатник
Н_Филина   обратиться по имени Четверг, 28 Ноября 2013 г. 17:24 (ссылка)
Спасибо за советы.
Ответить С цитатой В цитатник
Боева_Светлана   обратиться по имени Четверг, 28 Ноября 2013 г. 19:02 (ссылка)
Спасибо, хорошие советы!
Ответить С цитатой В цитатник
istomin   обратиться по имени Четверг, 28 Ноября 2013 г. 23:47 (ссылка)
Дельные советы.
Ответить С цитатой В цитатник
LadyVIK   обратиться по имени Суббота, 30 Ноября 2013 г. 09:27 (ссылка)
Спасибо за дельные советы!
Ответить С цитатой В цитатник
Сармите   обратиться по имени Вторник, 03 Декабря 2013 г. 15:21 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Бинорадочка   обратиться по имени Среда, 12 Февраля 2014 г. 17:54 (ссылка)
Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку