-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36104
 омментариев: 138656
Ќаписано: 176409

Ќеобычные блюда от лучших ресторанов мира

—уббота, 03 ћа€ 2014 г. 16:44 + в цитатник

»звестный ресторан скандинавской кухни «Ќома» в  опенгагене в который раз был признан «лучшим рестораном в мире» по версии престижного британского журнала «Restaurant».

11herb-toast-and-smoked-cod-roe

Ўеф-повар и по совместительству владелец ресторана –ене –едзепи предлагает своим посетител€м обновлЄнный вариант нордической кухни, в которой предпочтение отдаЄтс€ ингредиентам, собранным в близлежащих лесах.

√ости ресторана «Ќома», который, кстати сказать, имеет две звезды «ћишлена», могут продегустировать не менее 20 блюд, которые подаютс€ небольшими порци€ми. —тоит заметить, что большинство блюд  не похожи на пищу в привычном дл€ нас виде.

ѕриготовьтесь познакомитьс€ с немного экзотической и не совсем традиционной скандинавской кухней, где повара могут сочетать казалось бы несочетаемое:

ѕервую закуску даже трудно отличить от сервировки стола. Ёто была пшенична€ лепЄшка и можжевельник.

the-first-appetizer-was-actually-hidden-in-the-table-arrangement-it-consisted-of-malt-flatbread-and-juniper

ƒалее следует блюдо под названием «€гель и гриб», в которое входит жареный олений мох с белыми грибами.

next-up-moss-and-cepfried-reindeer-moss-and-mushrooms

’руст€ща€ свина€ кожа с чЄрной смородиной (некоторые описывают это блюдо как «фруктовый ролл со шкварками»).

crispy-pork-skin-and-black-currant-moya-described-it-like-a-fruit-roll-up-getting-it-on-with-a-chicharrones-spanish-fried-pig-skin-

ѕеченье с сыром, посыпанное стебельками рукколы. ѕодаЄтс€ в декоративной коробке.

cookies-and-cheese-rockets-and-stems-served-in-a-gorgeous-decorative-tin

 расиво разложенные голубые мидии и сельдерей.

blue-mussels-and-celery-arrived-on-a-beautifully-arranged-plate

ѕечень трески со сгущЄнкой.

caramelized-milk-and-cod-liver

Ѕутерброд из ржаного хлебца, куриной кожи и гороха.

rye-chicken-skin-and-peas

 артофель с куриной печенью.

potato-and-chicken-liver

« урица и €йцо» – одно из фирменных блюд ресторана, состо€щее из перепелиных копчЄно-маринованных €иц, которые подаютс€ в €йцеобразной коробочке.

the-hen-and-the-egg-is-one-of-nomas-specialties-its-simply-quail-eggs-pickled-and-smoked-and-served-in-a-whimsical-container

„тобы полакомитьс€ редиской, посетител€м ресторана придЄтс€ в буквальном смысле выдернуть еЄ из съедобной земли и обмакнуть в сливочный соус.

to-eat-the-radish-soil-and-grass-diners-must-actually-pluck-the-radish-out-of-malt-soil-and-dip-it-into-a-creamy-sauce

“ост с зеленью и копчЄной икрой трески.

herb-toast-and-smoked-cod-roe

ƒатский блинчик «аблескивер», посыпанный уксусным порошком, внутри которого завЄрнута консервированна€ рыбка р€пушка.

bleskiver-and-muikkunordic-style-pancakes-wrapped-around-preserved-fish-another-noma-classic

¬от така€ своеобразна€ «корзинка» дл€ хлеба.

oh-and-heres-the-bread-basketnot-a-basket-at-all

ј ведь это были только закуски!

feeling-full-yet-that-was-just-the-appetizers

ѕарад основных блюд открывает кальмар с незрелыми €годами тЄрна. Ѕлюдо подаЄтс€ с белой смородиной и муссом из свежей хвои.

the-first-main-course-was-squid-and-unripe-sloe-berry-served-with-white-currant-and-pine-moya-said-it-had-a-great-silky-texture

ћорской Єж с соусом из укропа и огурца.

the-sea-urchin-and-cream-with-dill-and-cucumber-was-visually-pleasing-but-not-one-of-moyas-favorites

Ћим-фьордские устрицы и морские водоросли с крыжовником и пахтой на камн€х.

next-came-limfjords-oysters-and-seaweed-with-gooseberry-and-buttermilk-served-on-a-bed-of-rocks

 аштаны с икрой сельди, грецкими орехами и рожью.

followed-by-chestnuts-and-lojrom-with-walnuts-and-rye

—удак с капустой, вербеной и укропом.

pike-perch-and-cabbages-verbena-and-dill

—ельдерей с трюфелем.

celeriac-and-truffle

Ѕлюдо из маринованных овощей и костного мозга с коричневым маслом и петрушкой.

this-dish-pickled-vegetables-and-bone-marrow-with-browned-butter-and-parsley-was-a-favorite-of-the-night

‘инальное основное блюдо – дика€ утка со свеклой, буком и солодом.

at-last-the-final-dish-of-the-main-course-wild-duck-and-beets-with-beech-and-malt

Ќаконец настало врем€ десерта.

take-a-deep-breathits-time-for-dessert

«Gammel Dansk» – горький местный ликЄр, который подаЄтс€ с огурцом, белым шоколадом и сельдереем.

first-up-gammel-dansk-a-bitter-local-liquor-served-with-cucumber-white-chocolate-and-celery-it-was-another-favorite

ћорковь с облепихой и в€леными помидорами, украшенна€ веточками укропа.

carrot-and-sea-buckthorn-the-carrot-foam-with-the-dill-and-sundried-tomatoes-made-a-very-interesting-combination-for-a-sweet-dessert-moya-wrote

Ќастало врем€ ассорти из птифуров.

a-parade-of-petit-fours-arrived-next

¬от ириска внутри костного мозга.

they-included-toffee-inside-bone-marrow-on-the-left

«агл€нем украдкой на кухню, где повара готов€т эти невообразимые изыски.

moya-even-got-a-sneak-peek-inside-the-kitchen-it-seemed-strangely-simple-given-its-complex-and-chaotic-structure-moya-wrote

¬ этих камерах охлаждают тарелки с камн€ми, на которых подаютс€ устрицы.

this-is-where-the-rock-plates-used-in-the-oyster-dish-are-kept-chilled

—теллаж с коробочками дл€ десерта.

and-a-cart-of-tins-appropriately-labeled-snack-section

–убрики:  ѕри€тного аппетита
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м



liuda-O   обратитьс€ по имени —уббота, 03 ћа€ 2014 г. 18:59 (ссылка)
.....net slov
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
DAVID72   обратитьс€ по имени —уббота, 03 ћа€ 2014 г. 19:46 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аллиса   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 04 ћа€ 2014 г. 03:07 (ссылка)
ћалоаппетитные блюда .
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Isimulechka   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 04 ћа€ 2014 г. 16:44 (ссылка)
ресторан с названием " ушайте- не обл€пайтесь"
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку