-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36099
 омментариев: 138637
Ќаписано: 176385

„то надо знать о пельмени

„етверг, 02 јпрел€ 2015 г. 22:05 + в цитатник

»значально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (н€нь).  усочек м€са, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ќу, а «пель-н€нь» со временем превратилс€ в пельмень.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

∆ители ≈вропы называют пельмени своим изобретением времен средневековь€, китайцы – своим. Ќо общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские. ѕолюбившиес€ удмуртам, они понравились и коми-перм€цким народност€м, и русским сибир€кам. Ќу, а примерно с XIV века началось распространение вкусн€тины по территории всей –оссии. »зобретение нравилось тем, что м€со перед варкой было способно долго хранитьс€ на морозе и, будучи завернутое в тесто, отбивало запах, привлекавший хищников.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

ѕельмени имели ритуальное значение, св€занное с жертвоприношением скота богам. ѕотому классические уральские пельмени – это смесь трех фаршей: гов€жьего (450 г на 1 кг), бараньего (350 г) и свиного (200 г).   ним добавл€етс€ очень мало перца, мелко нарезанного лука – в умеренном количестве, немного свежей капусты, тертой редьки и мелко нарезанной зелени. »з-за овощных добавок нежна€ начинка при варке не превращаетс€ в монолитный твердый ком, гроз€щий разорвать оболочку из теста.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

“есто дл€ пельменей готовитс€ с добавлением в него €иц, что позвол€ет при приготовлении раскатать его достаточно тонким слоем. „ем оно тоньше – тем вкуснее пельмени. ѕрочность их оболочки при варке не падает. »нтересно, что поначалу в тесто добавл€лись €йца не домашних кур, а куропаток, перепелок или дроф.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

—читают: если пельмень при варке всплыл – он приготовлен. Ёто не совсем так, если требуетс€ сварить пельмени правильно. ƒело в том, что они делались сибир€ками с добавлением перед лепкой в начинку лед€ной воды, а по окончании лепки выставл€лись на трескучий сибирский мороз. ¬ода, замерза€, гарантировала нежность и сочность м€са при варке. Ќо – вот сюрприз! – при варке такой «лед€ной» пельмень всплывал дважды!

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

≈сть така€ традици€: последний приготовленный дл€ употреблени€ пельмень делают с необычной символичной начинкой. «елень обозначала радость, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство. Ќу, а если пельмень оказалс€ вообще без начинки, слепленный целиком из теста, — быть вам счастливым.  стати, если хоз€ин подал вам пельмени не только в большой посуде, но и с щедрой «горочкой», — значит, он €вно расположен к вам и дружелюбен.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)


»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

—вои традиции св€заны и с китайскими пельмен€ми, но особенность их в том, что дл€ исполнени€ желаний нужно съесть определенное число «хлебных ушей». «ахотел двойной радости – изволь две штучки, счастье принос€т 3, 6 и 9 пельменей, богатый и урожайный год – 4 или 5. “ому, кто хотел, чтобы весь год был удачным, чтобы здоровье не подводило и счастье не измен€ло, приходилось есть дес€тку за раз.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

—амые дорогие пельмени изготавливаютс€ в ресторане Golden Gates, расположенном в нью-йоркском районе Ѕронкс. ≈сли захотите их отведать – готовьте денежки: порци€ из восьми пельмешек пот€нет на $2400 (!!!).  онечно же, если вас не отпугнет фосфоресцирующий в темноте сине-зеленый цвет пельмешек. ѕричина в том, что в состав начинки входит железа глубоководной рыбы-факела.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

Ѕыло бы странно, если бы такое попул€рное блюдо не заслужило пам€тник хот€ бы на своей «исторической родине». » вот уже дес€ток лет в »жевске красуетс€ пам€тник пельменю, как магнит, прит€гивающий к себе всех туристов.  ак утверждаетс€, именно здесь расположена географическа€ точка, где были приготовлены первые в мире пельмени.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

—огласно соннику, если вам снитс€, что вы лепите пельмени – значит, вам не хватает семейного уюта. Ќад сонником, конечно, можно добродушно посме€тьс€, но традици€ лепки пельменей всей семьей – добрый ритуал семейного очага. ÷елый р€д знатоков духовных практик даже называют этот процесс семейной медитацией.

»нтересные факты о пельмен€х (11 фото)

–убрики:  ѕолезна€ информаци€
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м



”_ ќЋќƒ÷ј   обратитьс€ по имени „етверг, 02 јпрел€ 2015 г. 23:09 (ссылка)
»нтересный пост! —ейчас мы уже отвыкли от самодельных пельменей - в магазинах их большой выбор, а лепить - это так долго.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 узьма62   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 03 јпрел€ 2015 г. 21:49 (ссылка)
“олько самолепные!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина_–€бикова   обратитьс€ по имени —уббота, 04 јпрел€ 2015 г. 22:45 (ссылка)
»нтересно.. благодарю!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку