-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2010
«аписей: 36747
 омментариев: 139669
Ќаписано: 178081

„то и как ед€т.

„етверг, 14 ƒекабр€ 2017 г. 19:16 + в цитатник

ѕравила этикета за столом

∆аркое ед€т при помощи ножа и вилки. »сключение составл€ют только м€гкие и нарезанные м€сные блюда. ƒл€ отделени€ м€гкого м€са (котлет, рулета и т.п.) используют только вилку, которую держат в правой руке. „тобы отделить м€со от кости, нужно м€со придерживать вилкой, освободить кость, отодвинув ее к краю тарелки.

∆аркое из птицы ед€т так же, как и другое м€со. “олько кости мелкой птицы разрешаетс€ держать в руке, но более правильным считаетс€ есть даже самую мелкую птицу при помощи ножа и вилки.

ћ€со ед€т вместе с гарниром: на наход€щийс€ на вилке кусочек м€са кладут немного овощей и соуса.

–ыбу обычно не разделывают ножом, но и здесь не обходитс€ без исключений.

Ќапример, твердую кожу угр€ можно разрезать только ножом, как и селедку. ¬ообще, дл€ рыбных блюд существуют специальные рыбные ножи и вилки. ≈сли их нет, используют две вилки. ѕри помощи той вилки, что в левой руке, ед€т, а той, что в правой, — помогают отдел€ть рыбу. ≈сли на столе только одна вилка, ее держат в правой руке, а наход€щейс€ в левой руке корочкой хлеба придерживают рыбу. — копченой рыбы сначала удал€ют кожу, затем отдел€ют м€со от костей. ѕосле того как верхн€€ часть съедена, рыбу переворачивают и продолжают есть дальше. –ыбу, как и м€со, разделывают на мелкие кусочки.

 артофель и овощи, как и прочую м€гкую пищу, не режут ножом, а дел€т на кусочки вилкой, наход€щейс€ в левой руке, нож лишь поддерживает картофель. Ќадрезают только поджаристую кожицу картофел€, так как она слишком тверда€ дл€ вилки.  артофель, сваренный в мундире, берут на вилку и чист€т ножом, наход€щимс€ в правой руке, кожицу кладут на небольшую тарелку, поставленную дл€ этой цели.

ќчищенный картофель кладут на свою тарелку и измельчают. √ост€м обычно картофель в мундире не подают.

—оус не наливают на картофель или на овощи, так как он предназначен дл€ м€са. —оус нужно старатьс€ есть вместе с другой пищей так, чтобы он не оставалс€ на тарелке.

—алаты к жаркому сервируют на маленьких тарелках и ед€т пр€мо с них, не перекладыва€ на большую. ∆идкость от салатов оставл€ют на тарелке. «еленый салат не режут, он должен быть нарезан заранее. »з большой миски салат кладут себе на тарелку специальными ложкой и вилкой.

—алаты из сельди, картофел€, томатов, крабов и другие ед€т со своей тарелки. ¬илку держат в правой руке.  усочком хлеба в левой руке можно помочь положить салат на вилку.

’леб берут всегда рукой (не вилкой) с общей тарелки, стара€сь не дотрагиватьс€ до других ломтиков, и, положив на свою тарелку, отламывают от него кусочки.

Ѕутерброды (большие, слоеные и гор€чие) ед€т при помощи ножа и вилки. ƒл€ приготовлени€ бутерброда кладут на свою тарелку масло и затем намазывают им ломтик хлеба, который придерживают на тарелке двум€ пальцами.  олбасу, ломтики м€са и т.п. кладут на бутерброд вилкой. ќт бутерброда и поджаренного хлеба постепенно отрезают по кусочку.

 огда ед€т хлеб с медом, его нарезают сначала на полоски, берут на тарелку мед, повидло или варенье и намазывают одну полоску, затем откусывают.

 уски пирога ед€т при помощи ножа и вилки, пирожки — можно вз€ть в руки. ≈сли пирожки очень жирные, их можно есть, использу€ нож и вилку.

ћасло, если оно сервировано большим куском, берут специальным ножом (шарик или розочку из масла можно вз€ть своим ножом).  усочек масла кладут на хлебную или десертную тарелку с правой стороны и затем берут оттуда, чтобы намазать на хлеб.

√орчицу и соль берут специальными ложечками и поступают с ними, как с маслом. √орчицу кладут на дно тарелки (не на край) с правой стороны.

яйца (всм€тку) подают в €ичной рюмке. —корлупу легко разбивают ложкой, снимают пальцами и кладут на блюдце, на которой стоит рюмка. «агем осторожно снимают ложкой верхушку €йца так, чтобы не пролилс€ желток. яйца вкрутую очищают полностью, разрезают вдоль на половинки, а затем постепенно отдел€ют кусочки вилкой.

яичницу и омлет с ветчиной ед€т при помощи вилки, которую держат в правой руке. ¬ случае необходимости помогают кусочком хлеба, держа его в левой руке. яичницу-глазунью ед€т ложкой.

√лазунью с большими кусками ветчины нужно, конечно, разрезать, и поэтому ее ед€т с использованием ножа и вилки.

–ис (вареный) ед€т только вилкой, рисовую же пищу, как и все каши, — ложкой.

ћакароны перед приготовлением можно размельчить. ≈сли они длиннее, чем нужно, их следует разделить на несколько частей вилкой. Ќож употребл€етс€ только дл€ того, чтобы помочь вз€ть макароны вилкой.

ѕельмени кладут вилкой целиком в рот, чтобы из них не вытекал сок. ≈сли размеры пельменей не позвол€ют этого сделать, их дел€т вилкой.

—ыр берут специальной вилкой и кладут на дно (не на край) тарелки. «атем сыр кладут на ломтик хлеба, плавленый сыр намазывают ножом.

ѕаштет обычно ед€т вилкой, но можно пользоватьс€ и чайной ложкой.

“орты, пироги подают на стол нарезанными.  уски кладут на свою тарелку лопаточкой, щипцами. ѕирожные ед€т специальной вилкой или чайной ложкой. “вердые пирожные, которые легко крошатс€, можно вз€ть в руку.

ѕеченье отламывают по кусочку и так ед€т.

 усковой сахар берут щипчиками или просто пальцами, не дотрагива€сь при этом до других кусков.

Ћимон подают как приправу к блюдам и напиткам. Ћомтик лимона кладут в стакан с чаем ложкой. ≈сли ломтик лимона подан с рыбой, шницелем и т.п., то сок из него выжимают выпуклой стороной вилки.  огда ед€т лимон с сахаром, то ломтик лимона сгибают пополам указательным и большим пальцами правой руки (каса€сь только кожицы), затем обмакивают в сахар, положенный на тарелку, и откусывают лимонную м€коть до корочки, которую кладут слева на край тарелки.

яблоко и грушу разрезают на тарелке вдоль на четыре или восемь частей. «атем их очищают от кожицы, удал€ют сердцевину и откусывают по кусочку.

—ливы разламывают пальцами пополам и вынимают косточку. ћелкую сливу сжимают с концов так, чтобы она лопнула, и кончиком ножа удал€ют косточку.

јпельсин берут в левую руку и надрезают вдоль него кожицу дольками до м€коти (6 — 8 долек). ѕолоски кожи отдел€ют так, что они образуют звезду. ѕри помощи ножа удал€ют белую м€коть, а затем разрезают на дольки.

 ожица мандарина легко снимаетс€ без помощи ножа.

Ѕанан берут левой рукой за низ и надрезают верх ножом так, чтобы удобно было сн€ть с него кожицу. “ак как длинный банан без кожуры может сломатьс€, то очищают его только до половины. Ѕанан ед€т, держа его рукой.

¬иноград с грозди срывают пальцами. ягоды кладут в рот по одной. —емена и твердую кожицу опускают на тарелку.

¬ишни и другие фрукты и €годы с маленькими косточками ед€т, как виноград.

јрбузы и дыни подают, предварительно нарезав ломт€ми с кожурой. ¬з€тый с блюда толстый ломоть кладут на тарелку кожурой вниз, тонкий ломоть — плашм€. ѕри желании посыпают сахаром и при помощи фруктового ножа и вилки (или чайной ложки) ед€т м€коть.

ќрехи раскалывают специальными щипцами. ядрышко вынимают из скорлупы пальцами и кладут в рот.

–убрики:  ѕри€тного аппетита
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку