Пищевая промышленность, по всей видимости, никогда не устанет удивлять нас изобретательностью, особенно когда дело касается создания фальшивых продуктов. Вот несколько фактов, подтверждающих это.

1. Большая часть мёда, соевого соуса и специй в магазинах — фальшивка
 

Большинство участников медового рынка по всему миру покупают мёд сомнительного качества в Китае. В китайском мёде пыльца, как правило, отфильтрована — это делается, чтобы замаскировать его происхождение. Следовательно, получившаяся субстанция мёдом с полным правом называться не может.

Соевый соус тоже большей частью фальшивка, хотя, казалось бы, сама соя — сырьё вполне доступное. Тут всё дело в том, что процесс производства настоящего соевого соуса слишком длительный и трудоёмкий. Поэтому многие предприимчивые производители решили переориентироваться на «скороспелую» имитацию, которая и готовится за три дня, и хранится несравнимо дольше.

Данный рецепт вкуснейшего пирога из песочного теста с творожной начинкой, а также добавлением абрикосового джема имеет довольно громкое название - царская ватрушка - и вполне этому названию соответствует, так как рецепт этот проверен уже не одним поколением сладкоежек и всегда воспринимается на ура! Готовится подобный пирог на удивление быстро, вот только и съедается он тоже молниеносно.

Для того, чтобы приготовить такую вкусную и сладкую выпечку вам будут необходимы следующие ингредиенты: для теста - два стакана пшеничной муки, один стакан сахарного песка, 200 граммов холодного маргарина и пакетик разрыхлителя для теста; для начинки - половина килограмма творога, четыре яйца, один стакан сахара и 200 граммов абрикосового джема, а также жаропрочная форма.

Роллы – это одна из форм суши, заворачиваемых в водоросли «нори». Они достаточно жесткие в сухом виде, после укладки на них риса, они легко скручиваются в трубочку. Роллы ещё называют «нори-маки» («маки» в переводе с японского означает ролл).

Готовим роллы в домашних условиях: основные понятия

Прежде чем приступать к приготовлению домашних ролл, необходимо познакомиться с некоторыми понятиями:

• Нории – морские водоросли, в которые заворачивают суши.
• Тэдзу – уксус рисовый, нужно смешать 1:1 с водой.
• Циновка – специальный бамбуковый коврик, предназначенный для скручивания ролл.
• Васаби – японский хрен.

Готовим роллы в домашних условиях: рецепт

Рецепт приготовления ролл довольно прост. Поэтому задумайтесь, прежде чем отправиться дегустировать их в кафе или ресторан и переплачивать. 

Роллы в домашних условиях: ингредиенты

Итак, для того чтобы приготовить роллы в домашних условиях.

• Круглый рис – 2 стакана. Для ролл подойдёт обычный круглозернистый рис приличной марки. Если есть возможность, то можно приобрести специальный рис для суши.
• Нории – 4-5 пластинок.
• Вода, соль.

 Для начинки:

• Морковь – 1 шт;
• Огурец – 2 шт.
• Спелое авокадо – 1 шт.
  
  

·Крупа манная – один стакан

·Кефир (лучше брать нежирный) — двести грамм

·Сметана — сто грамм

·Яйцо куриное сырое — одно

·Сахар — четыре столовые ложки

·Сода — пол чайной ложки

·Смородина (черная или красная – на свой вкус) — один стакан

·Ванильный сахар – десять грамм

·Масло сливочное — пятьдесят грамм

·Мука первого сорта — четыре столовые ложки

Приготовление:

Очень вкусный и наваристый супчик. Вместо перловки в рассольник добавляется фасоль, а бульон готовится из куриных желудков или пупочков. В остальном все как обычно – есть и соленые огурчики, и зажарка, и огуречный рассол.

Что понадобится для приготовления

Куриные сердечки или пупки (количество на ваше усмотрение)
Четыре картофелины
300 грамм сухой фасоли или большая банка консервированной фасоли
Две крупных луковицы
Одна морковка
Четыре соленых огурца
Половина стакана огуречного рассола
Пять столовых ложек томатного соуса или свежие помидоры
Несколько долек чеснока
Пучок свежей петрушки
Соль и молотый перец по вкусу
Лавровый лист
Растительное масло для жарки

Важной частью любого путешествия обязательно становится дегустация различных национальных блюд.
Многие туристы так и не решаются попробовать незнакомую и малопривлекательную еду, другие же, наоборот, желают испытать множество новых вкусовых ощущений.
Ведь необычные, экзотические и странно (а иногда и страшно) выглядящие для нас блюда — это визитная карточка различных национальных кухонь.,

Вьетнам

Змеиное вино

Такое вино изготавливается из змей и рисового вина, в процессе приготовления целая змея помещается в бутылку, которую заливают

вином.

Первое правило: Никаких подсластителей!

Это правило актуально для всех, кто ведёт здоровый образ жизни, независимо от места проживания. Именно поэтому оно стоит на первом месте. Сахар делает чай сладким и лишает его истинного вкуса. А если вы пьёте по-настоящему качественный чай, то это большая потеря. Кроме того, очищающий эффект чая Пуэр наиболее ощутим именно тогда, когда он употребляется без любых подсластителей.

Второе правило: Посуда

Лучший выбор для заваривания – фарфоровая или стеклянная посуда. Выбрав глиняный заварочный чайник, вы рискуете лишить себя удовольствия от уникальных вкусов других чаёв, так как глина пропитается запахом Пуэра.

Если собралась небольшая компания или вы знаете, что выпьете несколько чашек чая через малые промежутки времени, то используйте лучше заварочный чайник небольшого размера, чтобы быстрее выпивать напиток и заливать новую воду.

В мякоти зрелой тыквы содержатся сахара (до 4,5%), витамины С, В1, В2, много каротина. Из минеральных солей - соли калия, фосфора, магния. В мякоти тыквы содержится много клетчатки, поэтому блюда из нее, особенно пюре, не раздражают слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и рекомендуются даже при заболеваниях желудка и кишечника (гастрит, колит, язвенная болезнь). Тыква оказывает хорошее мочегонное действие. Благодаря этому мякоть свежей тыквы и блюда из нее включают в диетические рационы при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы.

Во Франции мастера кулинарии проходят тщательный отбор, прежде чем приступить к своим обязанностям. Чаще всего им предлагается приготовить яичницу и салат. Предполагаю, что многие улыбнутся: «Вот так экзамен!» И будут неправы. Потому что приготовление настоящего салата таит в себе массу секретов, от знания которых зависит вид, вкус и полезность создаваемого шедевра.

Первый секрет приготовления салата – свежие продукты.

Главным залогом успеха любого блюда является свежесть используемых продуктов. В случае же приготовления салата свежесть продуктов – это не просто залог успеха, а обязательное правило, без которого настоящего хорошего салата просто быть не может. Это утверждение мэтров европейской кухни несколько отличается от нашего с вами отношения к салату. У нас салаты имеют в лучшем случае статус закуски, в худшем – приготовленное на скорую руку дополнительное к первому или второму блюдо.

В то время как во Франции (и не только) салат является первым блюдом. Так что своими изящными формами француженки обязаны не только игнорированию эскалаторов в метрополитене.

Для приготовления вам потребуются:

фарш из говядины  - 350 г

копченые сардельки - 300 г

колбаски охотничьи - 300 г

варенокопченая колбаса - 300 г

белая консервированная фасоль - 400 г

красная консервированная фасоль - 400 г

белые хлебные крошки - 0,5 стакана

чеснок - 1 зубчик

луковица - 2 шт

яйцо - 1 шт

очищенные томаты в собственном соку - 500 г

свежие острые перчики чили  - 2 шт

кинза - 1 пучок

кукурузное масло - 3 ст. ложки

соль

Пищевые добавки всегда имели большую цену; пряности, завезенные в Европу из арабских стран и Америки в средние века были бесценной, очень нужной в хозяйстве вещью. Они охраняли продукты в хорошем виде на протяжении длительного времени.

Сегодня подобные пряности заменяет нам целый набор химических веществ, каждое из которых имеет свой номер и букву «Е» перед ним. Так что же скрывается за этим обозначениями?

Все пищевые добавки (далее «ПД») поделены на отдельные группы. Систематизация, принятая во всем мире, произведена для большего удобства.

1. Красители (Е100-Е199)

Первую группу «Е» составляют вещества, которые делают яркими наши газированные напитки, леденцы на палочке и даже индийский чай. Их основная забота – внешний вид продукта, поэтому никаких полезных свойств (например, продление срока годности товара) они не несут. Столкнуться в реальной жизни с красителями можно за несколько дней до Пасхи, когда по старой доброй традиции мы превращаем обычные белые куриные яйца в разноцветные произведения искусства. Красители бывают всех цветов: желтые, красные, коричневые, зеленые… В списке ПД, допустимых к применению в нашей стране и одновременно запрещенных во многих других странах, фигурирует Е142 – зеленый краситель, который может вызывать приступы астмы и аллергию (добавляется в мятные соусы, консервированный горошек). Впрочем, целый ряд добавок-красителей, которые используются за рубежом как безопасные, у нас применять нельзя.

Наше питание летом сильно отличается от питания в другое время года. Летом из-за жары, у нас часто пропадает аппетит и поэтому меняется режим питания, причем, не в лучшую сторону.

От завтрака мы отказываемся, ужинаем плотно, после чего не можем спать, так как нас одолевает жажда. И не выспавшись, ругаем себя и даем себе обещание полностью изменить график питания.

Летом нас окружает масса соблазнов в виде шаурмы, шашлыков и кур-гриль. И с мыслями о том, что один вечер можно себя и побаловать, мы покупаем эти мясные лакомства, не задумываясь о том, что они могут быть приготовлены из несвежего мяса, запах которого умело скрыт обилием специй.

После приема такой пищи не удивляйтесь, если поджелудочная железа напомнит о себе, так как пережаренное мясо сильный удар по ней. Если уж вы решили побаловать себя шашлыком, то лучше сделайте его самостоятельно. Но не забудьте после употребления жареного мяса выпить активированный уголь и препарат содержащий ферменты поджелудочной железы. Тем самым вы немного поможете своему организму.

Чай – это всем известный тонизирующий напиток. Он довольно приятен на вкус и достаточно быстро утоляет жажду, хорошо снимает усталость и избавляет от сонливости, повышает работоспособность и придаёт бодрость.
Значение чая для лечебного питания определяется главным образом его наиважнейшими компонентами – кофеином, витамином Р, дубильными веществами.
Кофеин оказывает чётко выраженное стимулирующее влияние на нашу нервную систему и вызывает повышение тонуса стенок сосудов. Содержание кофеина в чае составляет примерно 2-4% (в пересчёте на сухую массу). Поскольку кофеин способен повышать артериальное давление, чай нередко рекомендуют в лечебном питании при гипотонии.
Содержащийся в чае витамин Р оказывает укрепляющее действии на стенки сосудов.

Иногда так хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычным и вкусным. Каждой хозяйке всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое, чтобы удивить своих родных. Все мы немного сладкоежки, и нам хочется чего-то сладкого к чаю. Особенно, если в семье есть дети. В данном случае выпечка становится более актуальной.

А дети, как известно, любят не только вкусно покушать, но еще и чтобы еда выглядела красочно и необычно. Предлагаю вам простой рецепт пирога, который под силу приготовить любой хозяйке. Пирог выглядит очень необычно, поэтому его и прозвали «Зебра».

Для того чтобы приготовить пирог под названием «Зебра», вам понадобятся следующие ингредиенты:

3 яйца;
1 стакан сахарного песка;
2 стакана муки;
1 чайная ложка соды;
1 чайная ложка какао-порошка;
щепотка ванили;
200 г кефира или сметаны;
100 г сливочного масла.  

КОФЕ "ДЖОРДЖИЯ С ИМБИРЕМ"

На 6 порций:

1 банка (450-500 г) консервированных персиков в сиропе

750 мл крепкого черного кофе

120 мл сливок

1 1/2 ст л коричневого сахара

1/4 ч л молотой корицы

1/8 ч л молотого имбиря

для украшения: цедра апельсина, тертая

Инструкция по приготовлению:

Это кофе названо так в честь штата Джорджия в США, знаменитого своими персиками.

1. Слить персики, сохранив сироп. В блендере взбить половину кофе и персики в течение 1 минуты.

2. В чистой миске взбить сливки.

3. Налить 250 мл холодной воды, сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне; снизить огонь и варить 1 минуту.
4. Добавить взбитые персики и оставшийся кофе в кастрюлю и перемешать. Разлить по стаканам, украсить взбитыми сливками, посыпать апельсиновой цедрой и подавать.

Сало — это животный жир, откладываемый под кожей, возле почек, в брюшной полости. Оно несет в себе питательный запас животного организма, состоящий в основном из витаминов A E D и ненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, и образовании гормонов и холестериновом обмене. Более того они связывают и выводят из организма токсины.

Слово САЛО произошло от праславянского sadlo. Корень sad — тот же, что и в слове «садиться», садло — это то, что посажено на мясо. Со временем буква “d” выпала из древнерусского языка и получилось слово САЛО. Однако в словацком языке оно до сих пор так и называется sadlo.

Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде и имеет много обличий, например:

-Приготовленное (солёное или солёно-копчёное) подкожное свиное сало носит название «шпик».
-Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».
-Сало с мясными прожилками называют по русски грудинка» или по английски «бекон».
-Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира.

Имбирный чай пришел в нашу страну с востока, его по традиции советуют всем, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Имбирный чай для желающих похудеть

Имбирь по тибетским представлениям относят к горячим продуктам, которые ускоряют обмен веществ, согревают, стимулируют кровообращение. А современная медицина говорит, что имбирный чай работает благодаря содержащемуся в имбире эфирному маслу и усиливают процессы метаболизма. К тому же имбирь позволяет коже подольше оставаться молодой, поэтому в организме женщины он должен постоянно находиться.

Рецепты чая для похудения

1-й рецепт

Положим в термос, тонко нарезанный кусочек имбиря, зальем кипятком и пьем в течение суток. Если питаемся, как обычно, то пьем его когда угодно, если же сидим на диете, то пьем чай за полчаса до еды.