-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 39852
Комментариев: 143794
Написано: 185330

Комментарии (0)

Как приготовить «бртуч» или полезный фастфуд.

Дневник

Среда, 09 Сентября 2020 г. 20:22 + в цитатник

В Армении довольно трепетно относятся к хлебу как к таковому и особенно к лавашу. Настолько трепетно, что включили его в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Почему бртуч считается самым полезным фастфудом

В переводе с армянского труднопроизносимое с первого раза слово «бртуч» буквально означает «завернутый». Блюдо представляет собой армянский свертыш, состоящий из тонкого лаваша, в который заворачивается начинка из запеченного мяса, свежих овощей, сыра и зелени. Заправляется все это оригинальным соусом на основе простокваши — он особенно понравится тем, кто скрупулезно ведет счет «съеденным» за день калориям.

История происхождения бртуча корнями уходит в далекое прошлое. Это блюдо готовят в Армении вот уже несколько тысячелетий. Охотники, войны, пастухи, странники и монахи ─ все, кто на долгие месяцы покидал дом, брали его с собой в дорогу. В тонколистный лаваш обычно заворачивали сыр и свежую зелень. В армянских семьях матери часто давали бртуч своим детям для быстрого и сытного перекуса.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Необычные рецепты аджики.

Дневник

Суббота, 12 Сентября 2020 г. 06:35 + в цитатник

Кто сказал, что аджика непременно должна состоять лишь из томатов и сладкого перца?

Зеленая аджика 

Ингредиенты:

горький зеленый перец (8 шт.),
чеснок (1 головка),
кинза (1 пучок),
соль (1 ст. л.).
 

Помидоры в собственном соку с томатной пастой: заготовка на зиму У перца удалить плодоножку. Перемолоть его вместе с семенами, чесноком и зеленью в мясорубке или при помощи блендера. В заготовку добавить соли, перемешать, оставить настояться 20-30 минут.

Затем - разложить по стеклянным банкам, закрыть плотной крышкой, хранить в холодильнике.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Как можно варить кофе.

Дневник

Среда, 16 Сентября 2020 г. 13:25 + в цитатник

Персия - страна, в которой начало свою историю кофе. Здесь о нём узнали ещё в 15 веке. В начале оно использовалось как лекарство, позже этот напиток даже приносили, как подарок, для многих властных людей, а также людям, которые помогали во время войны отвоёвывать землю.

Как правильно варить кофе?

В разные года кофе появлялось в разных городах, но в начале оно не пользовалось большим спросом, им торговали в небольших забегаловках, лишь в 1684 году открыли первую престижную кофейню. Духовенство было против этого напитка, называли его отравой, напитком из сажи и другими омерзительными словами.

Но кофе всё же не прекращало пользоваться успехом. Кофейня, открытая Эдвардом Ллоудом в 1652 г. на Тауэр-Стрит, пользовалась спросом у моряков, брокеров, страховых агентов. В наше время стало очень популярным смешивать разные сорта кофе, что придаёт напитку очень приятный вкус. Но такую работу может проделать только хорошо обученный кофейному делу человек, так как нужно знать какой сорт кофе смешать с каким, чтобы получился действительно вкусный аромат, а не какой-нибудь дурман. Также большую роль на вкус кофе играет то, как хорошо зёрна прошли обжарку.

Кофе по-венски

3/4 чашки крепкого черного кофе, сваренного по обычному рецепту, 2 ч. ложки сахарного песка, 40 г взбитых сливок с 1 ч. ложкой сахарного песка, ванилин, шоколадная крошка

Всыпьте сахарный песок в горячий кофе, разлитый в стаканы на 3/4 их высоты, сверху положите ложкой взбитые сливки. Для любителей можно добавить немного ванилина и посыпать шоколадной крошкой. Допускается подавать сливки отдельно в креманке или вазочке на подставной тарелочке с чайной ложкой для раскладывания. Сливки должны быть 35 %-ной жирности, охлажденные.

Кофе «Индия»

10 ч. ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, 8 ч. ложек сахарного песка, 4 гвоздики, натертая на терке цедра одного апельсина, 1 рюмка рома, сливки

Кофе залейте кипятком, дайте постоять 5 мин, разлейте в 4 чашки, в каждую из них положите по 2 ч. ложки сахарного песка, 1 гвоздичку, апельсиновую цедру и влейте немного рома. Подайте со сливками.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Как солить огурцы в пакете или малосольные огурцы за 15 минут.

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2020 г. 14:10 + в цитатник

Здорово похрустеть малосольными огурчиками, поданными с тарелкой молодой картошки – к такому летнему ужину и котлет не нужно! Ароматно, аппетитно — с чесночком и с укропчиком!

Мы будем солить огурцы в пакете. В самом обычном бутербродном пакетике. Данный способ засолки насколько необычен, настолько и прост, а какая вкуснотища получается! 

Ингредиенты: На 1 кг огурцов –

  • 1 ст.л. соли крупного помола;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • Небольшой пучок укропа;
  • 1 крупная или 2 небольших головки чеснока.

Хорошо вымоем огурцы. Чтобы они быстро и хорошо пропитались специями, лучше выбирать огурчики небольшого размера. Но, если уж они выросли до размеров небольшого кабачка, тоже подойдут – только используем не целиком, а разрезав на половинки или четвертинки.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (6)

Cтаринные рецепты украинского борща.

Дневник

Четверг, 15 Октября 2020 г. 20:25 + в цитатник
Борщ – один из самых знаменитых блюд в мире. Это густой суп, который можно заправить салом, растертым с чесноком и зеленью. Еще один обязательный атрибут вкусного борща – пампушки из дрожжевого теста.
 

Борщ – важная часть в культуре южных народов. Его традиционно готовили из долго хранящихся продуктов. Это было весьма сытное блюдо, дающее силы для полевых работ. В старинные кулинарные рецепты борща входили кислая капуста, грудинка, сало и свекла.

На Руси слово «борщ» появилось задолго до этого популярного блюда. Согласно словарю Фасмера, первоначальное его значение – борщевик, а современный суп с добавлением свеклы стали называть так потому, что раньше его варили из борщевика.

Рецептов украинского борща известно множество: в каждой области это блюдо готовят по-своему. 

Так, киевский борщ варится из смеси говядины и баранины с добавлением фасоли; полтавский варят на бульоне из утки или гуся; в черниговский борщ добавляют кислые яблоки, а в львовский – колбаски.

Кроме того, по-разному подготавливают и основной компонент этого блюда – свеклу. Иногда ее тушат, а иногда запекают перед варкой.  

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Маслята - рецепты и способы приготовления.

Дневник

Вторник, 20 Октября 2020 г. 07:45 + в цитатник
Блюда с маслятами любят все, кто хоть однажды их пробовал. Несмотря на то, что чистить их довольно хлопотно, грибники собирают их с удовольствием. Ведь потом на ужин их будут ожидать настоящие лакомства.

Маслята: ТОП-5 рецептов вкусных блюд

Что приготовить из маслят? В первую очередь эти грибы ценятся как консервация. Кроме того, из них можно приготовить вкусное жаркое, суп и много других блюд. Smak.ua рекомендует приготовить блюда из маслят, используя вот эту небольшую подборку рецептов.

Маслята соленые 

Ингредиенты:

  • маслята – 1 кг
  • соль – 2 ст. л.
  • вода – 1 ст.
  • перец горошком – 5 шт.
  • гвоздика – 3 шт.
  • корица – 1 ч. л.
  • лист черной смородины – 2 шт.

Способ приготовления: 

  1. Маслята очистите, вымойте, отделите ножки от шляпок. Шляпки и ножки порежьте на кусочки одинакового размера.
  2. Одну кастрюлю подготовьте для шляпок, вторую – для ножек. В обе кастрюли налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь. Варите шляпки и ножки маслят по 20 минут, регулярно перемешивая.
  3. После закипания следите за пеной, снимайте ее. После варки добавьте в кастрюлю перец, лавровый лист, гвоздику, корицу.
  4. Готовые к засолке маслята уложите в горячие стерилизованные банки, на дно которых уложены листья черной смородины, закройте и остудите. Храните засоленные маслята в прохладном темном месте 45 дней, затем можно подавать к столу.
Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний рецепт приготовления сосисок.

Дневник

Суббота, 24 Октября 2020 г. 10:56 + в цитатник

Ингредиенты

  • Свиной фарш - 1 кг.
  • Свиная грудка - 150-300 г.
  • Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Кориандр - 1 ч.л.
  • Мускатный орех - по вкусу.
  • Чесночный порошок - 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Промыть мясо и пропустить через мясорубку дважды.
  2. Добавьте в полученную массу соль, перец и остальные специи, тщательно всё перемешайте.
Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Что можно готовить с мандаринами. Рецепты.

Дневник

Понедельник, 09 Ноября 2020 г. 21:06 + в цитатник

Мандарины ассоциируются с новым годом - но использовать их вкусно и просто можно в любое время года.

Салат с мандаринами

Вам понадобится: 2 мандарина, 200 г рукколы, 100 г салями, 10 оливок без косточек, 1 помидор, 1/2 сладкого перца, 2 ст. л. винного уксуса, растительное масло.

Как готовить: мандарины очиститеи разделите на дольки, рукколу помойте и порвитена кусочки. Салями нарежьте тонкими ломтиками и порежьте пополам, добавьте к мандаринам и рукколе. Туда же порежьте ломтиками помидор, соломкой перец. Заправьте салат маслом и уксусом.

Кекс с мандаринами и изюмом

Вам понадобится: 200 г муки, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 4 мандарина, 1 горсть изюма, 1,5 ст.л. сахарной пудры.

Как готовить: изюм замочите в горячей воде. Мандарины очистите и дайте им подсохнуть.

Муку смешайте с разрыхлителем, мягким маслом и сахаром. Добавьте яйца и взбейте. В смесь добавьте муку, вымесите тесло. Изюм отожмите от лишней жидкости, обмокните в муке и добавьте в тесто.

Форму для выпекания смажьте маслом, выложите тесто, а сверху - дольки мандарина. Выпекайте 60 минут при 180 градусах. Перед подачей присыпьте кекс сахарной пудрой.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке

Дневник

Суббота, 21 Ноября 2020 г. 17:13 + в цитатник

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке

Жирную морскую рыбу нужно есть хотя бы 2 раза в неделю. И скумбрия - отлично подходящий бюджетный вариант.

Готовить рыбу в духовке не сложнее, чем мясо. Представляем вам рецепт, как быстро и очень вкусно запечь скумбрию. Блюдо подойдет и для детей, и для взрослых, оно диетическое, сытное, быстрое и очень полезное.

Вам понадобится: 2 шт. скумбрии (свежей или мороженной), соль, перец, специи для рыбы (по вкусу), 1 лимон, 2 ст.л. сливочного масла.

Как готовить

1. При покупке рыбы обратите внимание, чтобы у нее были красные или розовые жабры, без слизи, глаза выпуклые, не тусклые. Тушка должна быть слегка блестящей, без вздутого брюшка, с умеренным запахом рыбы, не рыхлой.

2. Если вы купили свежую рыбу, ее нужно выпотрошить, удалить жабры. Если рыба замороженная, то ее нужно разморозить не до конца, а до состояния, когда можно разрезать брюшко и выпотрошить.

3. Разморозка должна быть естественной, без погружения в горячую воду, использования микроволновки и т.д. Перед приготовлением рыбу нужно промыть водой и обсушить бумажными полотенцами. Жабры нужно удалять обязательно, чтобы готовое блюдо не горчило.

4. Тушку рыбы нужно посолить и поперчить (при желании - использовать смеси приправ для рыбы) как снаружи, так и внутри. Затем выждите 20-30 минут, чтобы рыба промариновалась.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепт и состав Копорского чая.

Дневник

Среда, 25 Ноября 2020 г. 19:52 + в цитатник

Копорский чай - так называли напиток который в старину готовили из иван-чая.  Английское название кипрея узколистного - Fireweed—означает "сорняк пожарищ". На опустошенных пожаром землях это растение появляется первым, подготавливая условия для заселения в дальнейшем других растений…

Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-чая можно видеть на пустырях, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса.

Настой из высушенных листьев кипрея являлся традиционным русским напитком и использовался повсеместно с двенадцатого столетия. С XIII века этот напиток назывался копорским по названию града Копорье (сейчас посёлок Копорье Ленинградской области), где он производился в больших объёмах, в основном для экспорта за границу, где он был известен как «русский чай».

Больше всего такого чая заготавливали в селении Копорье под Петербургом. Поэтому и стали называть напиток, а позже и сам «Иван-чай», Копорским чаем. Сотни пудов этого продукта использовались в России.

Позже он стал важнейшей составляющей и в российском экспорте. После особой обработки «Иван-чай» отправляли морем в Англию и другие страны Европы, где он также знаменит, как персидские ковры, китайский шелк, дамасская сталь.

За границей «Иван-чай» называли «русским чаем» ! В экспорте Руси Иван-чай стоял на втором месте после ревеня и только потом - пенька, мех, золото.

Уходя в дальнее путешествие, русские моряки обязательно брали с собой «Иван-чай» для того, чтобы пить самим. И в качестве подарков в иноземных портах.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Как засолить лосось в домашних условиях. Простой рецепт.

Дневник

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 15:55 + в цитатник

Лосось – вкусная рыба, настоящий деликатес. Готовить его в домашних условиях можно разными способами. Например, многие хозяйки интересуются, как быстро и правильно засолить рыбу, чтобы она была в меру соленой и вкусной. Раскрываем все секреты.

Слабосоленый лосось — простой рецепт

Предлагаем самый простой способ засолки — всего одна ночь, и безумно вкусная закуска у вас на столе. Главное — выбрать качественную рыбу, она должна быть плотной, однородного светло-красного цвета и без постороннего запаха.

Ингредиенты:

  • 500 г лосося;
  • 3 ст. л. соли (с горкой);
  • 1 ст. л. сахара;
  • черный перец по желанию.

Приготовление:

  1. Филе лосося ополаскиваем под проточной водой, просушиваем салфетками и, если есть, то удаляем косточки. Это легко сделать при помощи пинцета.
Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Вкусный ужин за 5 минут. Говядина по-тайски.

Дневник

Четверг, 03 Декабря 2020 г. 19:16 + в цитатник

thai_pepper_steak

Минимум продуктов и минимум времени на приготовление этого ужина,   после работы, когда нет сил готовить что-то сложнее за 5-10  минут Вы сможете уже поесть.

Мясо смазать маслом, обжаривать на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. Смешать мелкорубленую зелень, очищенный и нарезанный имбирь, чеснок и перчик, сахар, соевый соус, сок лайма, масло, соль. 

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Салат «Чингисхан»

Суббота, 05 Декабря 2020 г. 14:57 + в цитатник
Это цитата сообщения mimozochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Чингисхан», после которого гости к «Шубе» даже не притронутсяVFL.RU - ваш фотохостинг
САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 свеклы
1 морковь
70 г сушеного чернослива
100 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
250 г куриного филе
80 г грецких орехов
соль по вкусу
майонез по вкусу
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Комментарии (0)

Шоколадный штрудель

Суббота, 05 Декабря 2020 г. 14:58 + в цитатник
Это цитата сообщения lipa_fv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4248238_16 (604x404, 48Kb)

Продукты: 

мука 220 г 
какао-порошок 40 г 
вода 110 мл 
соль 
яйцо 1 шт. 
масло сливочное 120 г 

яблоки или груши 3+3 шт. 
сахар коричневый 100-150 г 
миндальные лепестки 
корица 
изюм 100 г 
бисквитная или сухарная крошка 
масло для смазывания штруделя 

Приготовление: 

Воду нагреть, растопить в ней масло, немного остудить, добавить яйцо, слегка взбитое с солью. Влить полученную смесь в муку, смешанную с какао, и месить тесто, пока оно не станет гладким и не начнёт отставать от рук. Готовое тесто накрыть пакетом и дать ему отдохнуть 30 мин. 
Разделить тесто на две части. Каждую раскатывать на чистом полотенце, как можно тоньше. Я периодически переворачивала тесто, растягивая его во всех направлениях. Добиваемся минимальной толщины, у меня не очень тонко получилось, надо было ещё постараться. 
Фрукты для начинки нарезать тонкими ломтиками. Можно очистить, по желанию.
Пласт растянутого теста, отступив со всех сторон, посыпаем бисквитной или сухарной крошкой, сверху выкладываем ломтики фруктов, посыпаем их сахаром, миндальными лепестками и изюмом. 
Сворачиваем неплотный рулет, подогнув боковые стороны, чтобы вся начинка была закрыта. 
С помощью полотенца перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом. 
Выпекать при 200*, примерно, 50 мин. За время выпекания три раза смазываем рулет растопленным маслом.

Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Комментарии (1)

Как приготовить вкусные новогодние украшения для елки.

Дневник

Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 07:07 + в цитатник

Долой пластиковые украшения для главного символа зимних праздников - вкусные и красивые украшения можно приготовить самостоятельно.

С приготовленными собственноручно съедобными  украшениями ваша елка совершенно точно будет уникальной и неповторимой. И такой ход оценят все члены семьи.

Праздничные пряники

Вам понадобится: 600 г муки,150 г  сливочного масла, 1 яйцо, 2 яичных белка, 150 г сахара, 250 г меда, 1 ст.л. какао, 1 ч.л. корицы, 1 щепотка соли, 2 ч.л. разрыхлителя,150 г сахарной пудры, красители, разноцветная посыпка, формочки для пряников.

Как готовить. Масло растопите на слабом огне, добавьте какао, мед и сахар, размешайте. Когда смесь остынет, добавьте яйцо, муку, соль и разрыхлитель. Вымесите тесто, выложите на посыпанную мукой поверхность. Тесто должно быть не сильно крутое, оставьте его на 8 часов при комнатной температуре.

Раскатайте из теста слой в 5 мм, формочками вырежьте пряники. Противень застелите пергаментом, сверху выложите заготовки. 

Выпекайте пряники в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Остудите их, сделайте отверстие для ленты. Взбейте белки с сахарной пудрой. Помадку разделите на порции, добавьте красители. Готовые пряники покройте цветной помадкой, украсьте посыпкой.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Что можно приготовить из оливье которое осталось после Нового года.

Дневник

Вторник, 05 Января 2021 г. 22:15 + в цитатник

Оливье после Нового года остается у многих, проблема в том, что этот салат хранить в холодильнике длительное время нельзя.

Что же делать, если главное блюдо новогодней ночи до сих пор стоит в холодильнике?

Оливье можно заморозить

Если у вас остался салат, не смазанный майонезом, то его следует переложить в новый контейнер в морозильной камере. С оливье вы сможете сделать запеканку или пиццу. 

Запекаем оливье

Заправленный майонезом салат оставить на хранение при минусовой температуре не получится, но его можно разогреть.Например, запечь оливье с батоном. Приготовить закуску очень просто – разрежьте батон, наполните его сердцевину начинкой, оставьте в духовке на 10-15 минут. Можно добавить сыр и кетчуп, будет похоже на пиццу.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Новые рецепты с красной икрой.

Дневник

Четверг, 07 Января 2021 г. 10:46 + в цитатник

Праздники - отличное время попробовать новый рецепт с этим вкусным и полезным продуктом.

Красную икру можно не только намазать на бутерброд с маслом. 

Икра и крем из авокадо

Возьмите спелое, мягкое авокадо, разрежьте и удалите косточку. Мякоть выложите в блендер, взбейте с соком 1/2 лайма, 1 ст.л. оливкового масла и щепоткой соли. Взбивать нужно до консистенции крема. Выложите его в маленькие тарталетки, сверху положите по маленькой ложке красной икры.

Икорное масло

Для приготовления смешайте 150 г мягкого сливочного масла и 60 г икры. Протрите их вместе через сито, добавьте соль и перец по вкусу, намажьте маслом поджаренные ломтики хлеба.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепты и способы приготовления кутьи.

Дневник

Пятница, 08 Января 2021 г. 07:45 + в цитатник

Во время празднования Рождества Христова на столе должна быть кутья. Готовить ее можно несколькими способами.

Рецепты, проверенные временем.

Рецепт пшеничной кутьи

Ингредиенты:

  • Пшеница 2 стакана,
  • Цукаты 50 г.,
  • Грецкие орехи 0,5 стакана,
  • Мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отделяем пшеницу от плевел в ступке с водой.

2. Осторожно очищаем и промываем пшеницу.

3. Варим зерна на медленном огне 2 часа.

4. Разводим отдельно 4 ст. ложки воды с медом, заливаем пшеницу смесью на полчаса.

5. Добавляем в кутью орехи, обжаренные на сковороде, измельченные сухофрукты.

Читать далее...
Рубрики:  Праздники
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Cпеции для рыбных блюд.

Дневник

Воскресенье, 31 Января 2021 г. 22:13 + в цитатник
Специи и пряности играют важную роль в любом блюде и помогают раскрыть вкус продуктов. В случае с рыбой они нейтрализуют специфический аромат и придают ей особые вкусовые нотки и аппетитный аромат. Однако далеко не все специи хорошо сочетаются с рыбой. Можно купить готовые пакетики, а лучше поэкспериментировать и найти идеальную комбинацию специй именно для вашего блюда. Отталкиваться следует не от разновидности рыбы, а от метода приготовления.

1. Жареная рыба


Кроме соли, лимона и перца можно использовать чеснок, зелень, миндаль, тмин и кориандр

Самый просто способ приготовления рыбы - просто посолить и отправить на сковороду. Если хотите придать блюду более яркий вкус, но боитесь экспериментов, сбрызните кусочки соком лимона и присыпьте молотым перцем (подойдет и белый, и черный). Продукт получится более мягким и ароматным, но без специфического привкуса.

Если душа просит гастроэкспериментов, пожарьте рыбу вместе с небольшим количеством миндальных или мускатных орехов, щепоткой тмина или измельченным кориандром. Куркума придаст сладковатый привкус, а базилик, чабрец и мелиссу можно мелко нарезать и добавить в конце, чтобы освежить блюдо. По количеству ориентируйтесь на личные предпочтения, но в первый раз лучше не перебарщивать и использовать только одну специю.

Еще одна отличная комбинация - чеснок с зеленью. Замаринуйте рыбу в соусе из оливкового масла, мелко нарезанного чеснока и свежей зелени. Отправьте продукт на полчаса в холодильник, а затем приступайте к жарке. Рыба получится мягче, сочнее и с интересными нотками.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Про пиво в кулинарии.

Дневник

Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 19:54 + в цитатник

Традиции пивоварения тесно связаны с кулинарией – пенный напиток стал ингредиентом многих рецептов. Пиво помогает разнообразить обычные блюда, придавая им дополнительные вкусовые оттенки. Но приступая к готовке, важно понимать, какой именно напиток использовать, ведь существует множество сортов, отличающихся вкусовыми качествами.

1. Зачем пиво добавляют в блюда?

Обычное блюдо с добавлением пива превращается в изысканное кушанье. /Фото: static.onecms.io

Пиво способно добавить совершенно новые вкусовые оттенки и ароматы различным блюдам. Как правило, это солодовые нотки, но точный вкус зависит от вида пенного напитка. Большая часть сортов пива делятся на две основные категории: эли (ale) и лагеры (lager). Эли (IPA, стауты, портеры и т.д.) обычно сухие, с заметной горчинкой, а лагеры (пильзнер, мерцен, шварцбир, и т.д.) более мягкие, с ненавязчивыми нотками хмеля. Но даже в пределах этих двух категорий стили пива очень варьируются. Например, легкие, с хмелевой горчинкой IPA и крепкие темные стауты – оба относятся к элям, хотя по своим характеристикам они очень отличаются. А вкус блюда преображается в зависимости от стиля пива. Поэтому именно правильно подобранный к рецепту напиток поможет раскрыть все вкусовые оттенки кулинарного творения.

При готовке можно экспериментировать с любыми сортами пива, добиваясь восхитительного результата. Единственное правило – не использовать напиток, вкус которого не по душе. Если не нравится стиль пива, то и готовое блюдо скорее всего, не придется по вкусу.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 33 ..
.. 4 3 [2] 1