Повара объясняют, что одни из лучших сочетаний продуктов — это те, о которых вы даже не подумали. Чтобы увидеть, какие захватывающие комбинации продуктов стоит попробовать, мы поговорили с несколькими экспертами обо всех тех парах, которые определенно выведут любую еду на следующий уровень. Конечно, о некоторых вы, возможно, уже знаете, но вы, скорее всего, найдете нового фаворита. Ниже приведены некоторые из забавных пищевых слияний, которые повара рекомендуют иметь в виду в следующий раз, когда вы захотите стать творческими личностями на кухне.

Гречка, перловка, рис, пшено… Если теряетесь в сомнениях, какую кашу приготовить, то воспользуйтесь этим интересным рецептом и сварганьте сытное и необычное блюдо сразу из четырех каш. Удивлены?

Эти маленькие хитрости помогут вам сберечь силы и достичь отличного результата, порадовав себя и домашних самыми вкусными рыбными блюдами.

Первым делом стоит проверить свежесть рыбы, которую вы собрались приготовить, опустив ее в просторную емкость с водой. И если рыба тонет, она достаточно свежая, если нет – лучше не употреблять ее в пищу.

Чтобы чешуя легче удалялась, начинайте чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту, например, при помощи обычной терки под несильной струей холодной воды. Можно обдать ее кипятком, а затем подержать в теплой воде с добавлением уксуса. Пальцы при этом можно окунать в крупную соль, так рыба не будет выскальзывать при чистке.

Чтобы сварить крупную рыбу, ее опускают в холодную воду и доводят до кипения. Мелкую и нарезанную на куски — закладывают сразу в кипяток и следят, чтобы она не переварилась. Замороженную рыбу всегда начинают варить только в холодной воде. В любом случае рыбу варят на медленном огне. Проверить готовность крупной рыбы можно, втыкая в нее спичку.

Батон, ветчина, сыр и зелень – стандартный набор для бутерброда, но если проявить долю фантазии, из этих продуктов получится и кое-что гораздо более вкусное и эффектное. Сегодня расскажем, как приготовить аппетитную и сочную пиццу в батоне. Такое блюдо может выручить, если на пороге большая компания гостей, или просто захотелось чего-то необычного, а сил стоять у плиты – нет.

Продукты для этого рецепта можно взять на свой вкус и кошелек. Можно смело экспериментировать с начинками, выбирая различные сыры, меняя мясную начинку, вкусно будет и с морепродуктами или рыбой, а вегетарианцы и вовсе оценят овощной вариант.

Красная рыба, свекла и хрен – традиционно «русские» продукты. С итальянской экспрессией миксуя их с «родными» лимонами и апельсинами, сельдереем, фоккачей и каперсами, приправляя базиликом, винным уксусом и оливковым маслом Маттео Лаи, уроженец Болоньи и бренд-шеф сети ресторанов Jamie’s Italian, создает настоящие кулинарные шедевры. Представляем вам три потрясающих рецепта. И поверьте, эти салаты действительно достойны того, чтобы занять место на вашем праздничном столе!

Для маринада:

700 г филе лосося
60 г лимона
150 г тростникового сахара
350 г свеклы очищенной
160 г морской соли
50 г водки
40 г натертого хрена
80 г укропа

Для салата:

80 г маринованного лосося
20 г очищенного стебля сельдерея
20 г фокаччо
2 г перца чили
30 г лимона
15 г лимонного дрессинга
55 г апельсина
35 г натурального йогурта
2 г корня хрена
1 г зелени
20г очищенного фенхеля
20 г салата айсберг
Щепотка морской соли

Приготовление:   

В преддверии Рождества, мы все суетимся, куда-то спешим, выбираем подарки и забываем о самом главном – угощениях, сделанных своими золотыми руками. Сегодня я предлагаю приготовить вместе несколько очень вкусных, простых и незатейливых рецептов рождественского печенья. Такие печенюшки станут прекрасным украшением вашего стола, украшением праздничной елки или просто замечательным подарком для друзей и близких.

Традиция выпекать рождественские печенья, в нашей семье, зародилось с рождением доченьки. Теперь, каждый год, мы с ней готовим несколько видов рождественского печенья, для украшения елки, для бабушек и дедушек и конечно, на праздничный стол.

Рецепты эти уже неоднократно опробованы мной и знакомыми, просто следуйте рецептуре и у вас обязательно все получится!

Имбирное печенье

С давних пор имбирное печенье является символом Рождества. К тому же вкус имбирного печенья настолько запоминающийся и не похожий на другие сладости, что если вы попробуете его хотя бы один раз, то никогда не забудете этот приятный, сладкий, пряный вкус! Мы обязательно приготовим сахарную глазурь и украсим печенье, так как будем украшать им новогоднюю елку.

Ингредиенты:

• Сахар – 100 гр;
• Мед – 170 гр;
• Сливочное масло – 130 гр;
• Яйца – 1 шт;
• Мука – 550 гр;
• Имбирь сушенный – 2 ч.л;
• Корица – 2 ч.л;
• Мускатный орех – ¼ ч.л;
• Соль – щепотка;
• Сода – 1 ч.л;

Для глазури:

• Сахарная пудра – 200 гр;
• Белок – 1 шт;
• Красители.   

До Нового года осталось совсем немного и пора задуматься чем же кормить гостей за праздничным столом. Вот вам несколько рецептов аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой новогодний стол.

Кутья – главное блюдо Святвечера накануне Рождества. Что символизирует кутья и как правильно приготовить кутью к празднику.

Кутья – обрядовое блюдо, каша, которую готовили еще наши предки, славяне, на различные праздники, а также похороны. С греческого «кутья» переводится как «вареная пшеница», в Древнем Риме и Греции это блюдо связано с культом поклонения умершим. В православной традиции кутья – главное блюдо Святой вечери – праздничного семейного ужина 6 января. Кутью также в некоторых традициях принято называть сочивом, хотя сочиво – это сок из семян, который применяли вместо масла для приправ. От «сочива» и пошло название Рождественский Сочельник.

Согласно украинским традициям вечер 6 января накануне Рождества Христового называют Святым вечером, Надвечерьем Рождества Христового. Существуют интересные приметы для женщин, как они должны провести день, что можно и нельзя делать 6 января.

Как известно, во время Святой вечери, 6 января, на столе должно быть 12 традиционных обрядовых блюд. Кутья – главное блюдо стола, начиная ужин, каждый член семьи, прежде всего, должен съесть по ложке кутьи.

В христианских традициях хозяйки готовят три разные кутьи к трем большим январским праздникам:

- бедную (постную) на Святвечер,

- богатую (щедрую) на Василя (13 января, Старый Новый год),

- и голодную (водяную) на Водохреща (19 января).

Символическое значение кутьи

Традиционная кутья на Святвечер готовится из зерен пшеницы, реже – ячменя, пшена, риса. К каше добавляют мед, орехи, изюм, мак. Кутья символизирует здоровье, благополучие, удачу. Каждый ингредиент каши имеет свое символическое значение.

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

Куриные, свиные, из говядины, рыбы и даже овощей, на пару, жаренные и запечённые в духовке – сочные и ароматные котлетки, знакомые всем и каждому ещё с детства. То самое блюдо, которое любимо с детства. И, казалось бы, что ничего нового уже невозможно придумать, да и зачем, ведь они и так хороши в любом виде: с гарниром и без, с пылу с жару, едва тёплые и только из холодильника. Но не тут-то было! В мире всегда найдётся парочка оригинальных рецептов, способных удивить и поразить новыми ингредиентами и вкусовыми качествами некогда знакомых блюд.

1. Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками

А вы когда-нибудь сочетали несочетаемое? Например, куриный фарш с крабовыми палочками? Нет? Очень зря, потому что полученный результат вас приятно удивит. Обязательно присмотритесь к этому рецепту и приготовьте нежнейшие котлеты из куриного фарша и крабовых палочек. Ингредиенты: • Куриное филе (или фарш) - 500 г; • Лук - 1 шт; • Яйца - 1 шт; • Соль, перец по вкусу; • Чеснок по вкусу; • Овсяные хлопья - 2 ст. л; • Крабовые палочки - 100 г; • Измельчённый укроп.

Способ приготовления: • Куриное филе и очищенный лук пропустить через мясорубку; • В полученный фарш добавить яйцо, чеснок, соль и перец; • Крабовые палочки мелко натереть; • Смешать с фаршем, овсяными хлопьями и зеленью; • Сформировать влажными руками небольшие котлеты; • Обжарить их до румяной корочки на разогретой сковороде, смазанной маслом; • Подавать с воздушным пюре и лёгким салатом; • Или подавать как отдельное блюдо со сметаной и зеленью.

У Советского Союза было много значимых достижений. В стране велись грандиозные стройки, был отличный балет, ставились спортивные рекорды, делались научные открытия. Даже человека в космос отправили! Но все это меркнет перед одним единственным достижением СССР – школьными котлетами, на которых выросло не одно поколение будущих учёных, строителей, артистов, инженеров и политиков.

С чем у людей, выросших в Советском Союзе, ассоциируется детство? На самом деле каждый найдет достаточно много знаковых вещей, которые врезались ему в память. Однако все советское поколение граждан точно объединяет одна большая любовь к этим замечательным, вкуснейшим и очень питательным школьным котлетам, которые были настолько вкусны, что иногда хотелось съесть их как можно больше. В чем же секрет этого загадочного блюда? 

Жареная, отварная, в виде пюре - вот, пожалуй, и все, что большинство из нас готовит из картошки. Может, пора попробовать что-то более оригинальное?

«Лунное молоко» – это напиток на основе теплого молока. Оно хорошо помогает снять напряжение и побороть бессонницу.

Этот напиток пришел к нам из народной индийской медицины – Аюрведа. Главным принципом аюрведической традиции является гармония ума, тела, души и хороший сон, безусловно, является важной частью этого. «Лунное молоко» обладает хорошими антистрессовыми свойствами, и благоприятно воздействует на сон.

Оригинальный рецепт этого западного напитка включает в себя минимум ингредиентов, но сейчас «лунное молоко» начали дополнять различными суперфудами, и окрашивать в голубой, розовый или лавандовый цвет благодаря натуральным добавкам.

Рецепт приготовления «Лунного молока» 

Ингредиенты:   

Хотя считается, что родина блинов Россия, практически в каждой кухне мира есть аналоги этого блюда. Сегодня мы предлагаем вам несколько необычных рецептов – попробуйте, и возможно, вы захотите удивить своих гостей «иноземными» блинчиками.

Датские запечённые блинчики

На 6 персон. Датская кухня. Калорийность (на 100 грамм): 324 кКал.

Ингредиенты: 1 стакан муки, 1 стакан жирных сливок, 5 яиц, 20 г сливочного масла, сахарная пудра, щепотка соли.

Способ приготовления: 

Самое главное угощение на Масленицу – конечно же, блины. Узнайте традиционные рецепты блинов на Масленицу.

Масленичная неделя в 2019 году выпадает с 4 по 10 марта. Масленица – время веселых гуляний и сытных угощений. Круглые золотистые блины – главное угощение праздника – символизируют солнце, благополучие и достаток. Рецептов блинов существует очень много, у каждой хозяйки свой рецепт блинов. 

Хлеб, масло, сыр, колбаса – классика жанра в мире бутербродов, которые мы зачастую привыкли есть изо дня в день, на завтрак и перекус, а то и вовсе вместо полноценного обеда или ужина. Но с приходом весны хочется не только внешних и внутренних перемен, а и вкусной полезной еды. И это вовсе не означает, что пришло время отказываться от любимых вкусняшек. Ведь главный секрет заключается в том, что обожаемые бутерброды запросто можно приготовить без хлеба и уж поверьте, разнообразие рецептов зашкаливает до такой степени, что среди них каждый найдёт себе тот, что придётся ему по вкусу.

1. Бутерброд без хлеба с яйцом и овощами

Бутерброды с жареным яйцом и овощами однозначно придутся по вкусу взрослым и детям. Такое блюдо не займёт много времени в приготовлении, а ещё оно очень удобно тем, что его можно взять с собой в дорогу, на работу, или в школу. Плюсы такого бутерброда заключаются в том, что его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты: • Яйца – 1 шт; • Помидоры – 1 шт; • Редька (или редиска) – 2 шт; • Листья салата; • Специи по вкусу.

 Способ приготовления: • Яйцо пожарить на сковороде без масла; • Посолить и перчить; • Помидор, редьку и салат хорошо вымыть; • Все овощи нарезать равномерными кольцами; • Выложить листья салата на тарелку; • Сверху на него разложить помидоры и редьку; • Накрыть бутерброд вместо хлеба жареным яйцом; • Украсить зеленью или листьями салата.

Обычная гречка часто кажется однообразной многим: сидящим на диете и не придерживающимся ЗОЖ, постящимся и нет, вегетарианцам и мясоедам. Но и без нее в рационе совсем не обойтись. Для всех, кому пустая гречка кажется скучной, — шесть интересных и новых рецептов, в которых основной ингредиент — именно эта крупа.

Каждая уважающая себя хозяйка с приходом праздника стремится удивить и порадовать вкусными блюдами не только своих домочадцев, а и внезапно нагрянувших гостей. Пасха не стала исключением. Этот светлый воскресный день для многих является особенным, поэтому большинство людей во всём мире помимо того, что они чтут традиции, уделяют пристальное внимание пасхальному меню, заранее продумывая праздничный стол.

1. Салат Пасхальное гнездо

Пасхальное гнездо – очень сытный, но достаточно простой в приготовлении салат, который придётся по вкусу практически каждому. Здесь приятное сочетание мяса с грибами и овощами, приправленные пикантным соусом, усиливающим вкусовые качества каждого ингредиента, придавая блюду особую изюминку. Ингредиенты: Основные: • Куриные грудки варёные - 100 г; • Ветчина варёная - 70 г; • Шампиньоны свежие - 120 г; • Яблоки - 1 шт; • Капуста пекинская - 200 г; • Яйца куриные - 1 шт; • Яйца перепелиные - 7 шт; • Морковь - 100 г. Для соуса: • Лимонный сок - 10 мл; • Сметана - 2 ст. л; • Майонез - 2 г; • Соль, перец по вкусу; • Зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления: • Яблоко, ветчину, куриное яйцо, морковь, шампиньоны, пекинскую капусту нарезать соломкой; • Часть нарезанных ингредиентов отложить для декора; • Грибы слегка обжарить на растительном или оливковом масле; • Отварную куриную грудку руками разобрать на волокна (или нарезать тонкой соломкой); • Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели; • Все нарезанные ингредиенты аккуратно соединить между собой и перемешать; • В отдельной ёмкости приготовить соус, смешав лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки (укропа); • После заправить салат и хорошенько перемешать; • Салат аккуратно переложить на блюдо,сформировав бортики гнезда; • Получившееся гнездо украсить перепелиными яйцами и остатками нарезанных овощей и ветчины; • По желанию подавать салат с мелко нарубленной зеленью.

Паска (кулич) по этому бабушкиному рецепту получается очень пышной и сладкой – настоящее удовольствие.

Ингредиенты:

• 25г дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 1 стакан сахара;
• 4 стакана муки;
• 1 стакана молока;
• 50г сметаны;
• 70г сливочного масла;
• 5г ванильного сахара;
• 2 яйца;
• сахар по вкусу;
• 100г изюма;
• белок 1 яйца;
• 3 ст. ложка (глазурь) сахарной пудры;
• 15г кондитерской посыпки для украшения;
• 1 ст. л. куркумы.

Способ приготовления: