Украсить праздничную пасху к празднику - долг всех, кто ждет его только ради вкусной верхушки на выпечке.

Возможными вариантами украшений пасхального кулича, один из которых вы точно сможете воплотить в жизнь. 

Сухофрукты

Для тех, кто хоть предпочитает сохранить свою фигуру на праздниках, стоит обратить внимание на более здоровую версию украшений. К примеру, оздобить кулич курагой, изюмом и черносливом. Такой вариант будет и вкусным, и полезным, и безопасным для вашей фигуры. 

Сахарная пудра

Настал сезон вылазок на природу - и время испробовать новые рецепты.

Никогда не поздно разнообразить свое мангальное меню. Вот три варианта, как это сделать без особых усилий.

Бургеры на гриле

Вам понадобится:  600 г фарша, 8 булочек, 8 ломтиков сыра, 8 ломтиков  помидора, огурцы, листья салата, соус для бургеров, соль и перец,  оливковое масло.

Как готовить:  хорошо разжарьте гриль, смажьте решетку оливковым маслом. Обжарьте на  нем котлеты из фарша (толщина около 2 см) 3-4 минуты, приправьте их  солью и перцем.

Булочки разрежьте попоаюлам, отправьте на 29-30 секунд на гриль.  Смажьте соусом, выложите слоями  салат, сыр, помидор,  котлету, огурец.

Дополнительно обжарьте на грилепо 1-3 минуты с каждой стороны.

Куриный шашлык с ореховым соусом

Вам понадобится: 500 г куриного филе, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. сока лайма, соль и перец по вкусу.

Для соуса: 2 ст.л. арахисового масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1  ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. тертого имбиря, 1 зубчик чеснока (мелко  порубить), 1/2 ч.л. красного перца, 1/4 стакана воды, 1 ст.л. сока  лайма, зеленый лук.

Как готовить: в миске смешайте оливковое масло, сок  лайма, добавьте соль и перец. Куриное филе порежьте на небольшие  кусочки, обваляйте в масле и поставьте на 20 минут в холодильник  мариноваться.

В отдельной миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, уксус,  имбирь, чеснок, красный перец, сок лайма и воду. Взбейте до  однородности.

Куриное филе наденьте на шампуры, обжарьте на гриле с каждой стороны  3-4 минуты. Перед подачей полейте соусом и посыпьте нарезанным зеленым  луком.

Рецепт маринования шашлыка не будет претендовать на звание единственно верного рецепта. Однако этим рецептом поделился один достаточно старый армянин, который и человек не плохой, и повар достаточно хороший.

В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при 25-28 градусах — нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается — раза в полтора-два быстрее, чем обычно.

Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.

Дальше — специи. Ну, в общем по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату — душистый. Крайне желателен кориандр. Это все нужно сделать довольно грубого помола — без кусочков, но и не в порошок.

На дно эмалированной посудины льем 200 миллилитров масла, закидываем специи. Сухая кинза (немного) и тархун приветствуются. Соль — рассчитывайте на количество мяса. Хорошенько промешиваем. И оставляем напитываться.

Хотите побаловать себя чем-то вкусненьким на диете, но при этом сохранить вашу фигуру?

• сахарозаменитель 

• чашка крепкого кофе

• 100 г-  рикотты

• 400 г-  мягкого творога

• ароматизатор кофе

Способ приготовления:

1. Что бы я не писала в рецептах (или другие публицисты) любое куриное и свиное мясо перед приготовлением вымачиваем в рассоле: на 1 л воды ¼ стакана соли и ½ стакана сахара. Время рассчитывается просто – на 1 кг веса 1 час маринования. А кол-во рассола тоже просто – мясо должно быть чуть прикрыто им. После этого ополаскиваем, высушиваем и готовим. Соль с сахаром не просто делают мясо раз в пять сочнее, они еще и вытягивают те антибиотики и гормоны, которых мы все так боимся. Ну и вообще всю дрянь из мяса удаляют.

2. С говядиной и бараниной поступают иначе. Во всяком случае, с теми, которые планируют запекать. ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ от рецепта, их солят, перчат, шпигуют по рецепту, а потом плотно оборачивают банановой кожурой, прибинтовывают шпагатом и первые 40 минут запекают в ней. Затем кожуру снимают и готовят по рецепту. Согласитесь, ни в каких рецептах этим секретом не делятся.

Все знают, насколько полезны супы. Об этом нам постоянно твердили родители в детстве. Наверное, каждый из нас часто слышал фразу: «Съешь сначала суп!» Это блюдо очень положительно влияет на организм детей и взрослых, поддерживая нормальный водно-солевой обмен и баланс жидкости. В жаркое время года хозяйки стараются готовить вместо горячих супов легкие и холодные.

5  рецептов холодных супов.

1. Окрошка на квасе

Ингредиенты:

• 300 г зеленого лука;
• 4 куриных яйца;
• 0,5 чайной ложки горчицы;
• 1,5 л несладкого кваса;
• 4-5 средних огурцов;
• 300 г вареного мяса или колбасы;
• 3 средних картофелины;
• 1 ч. л. хрена;
• 100 г укропа;
• пару капель лимонного сока;
• соль и петрушка (по вкусу).

Способ приготовления:
Свари яйца вкрутую, а картофель — в мундире. Измельчи зеленый лук, пока яйца и картофель остывают. Желтки из вареных яиц добавь к луку, полей сверху горчицей. Разотри всё хорошенько. Получившуюся смесь залей квасом. Порежь и добавь укроп. Также добавь по желанию нарезанную петрушку. Очисти вареный картофель и огурцы, нарежь их кубиками вместе с белком и мясом. Все ингредиенты положи в супницу. Добавь пару капель лимонного сока. Посоли по вкусу и заправь хреном. Залей всё квасом. Поставь окрошку в холодильник.

Смузи с персиком и малиной

Смузи - отличный выбор в летнее время года для приготовления в домашних условиях.

Смузи из персика и малины содержит в себе все необходимое для укрепления иммунитета, а также внесения разнообразия в ваш рацион питания. Предлагаем попробовать приготовить ваш будущий завтрак просто сейчас. 

Вам понадобятся: 

• Кефир - 100 мл;
• Персики - 3 шт;
• Малина - 200 мл;
• Мед - 1.5 ст.л.

Способ приготовления: 

1. Для начала необходимо приготовить персиковый смузи.
2. Для этого нарежьте их и поместите в блендер.
3. Добавьте часть меда и часть кефира.
4. Взбейте смесь до однородности.
5. Перелейте ее в другую посуду. 

За окном отличная погода, а значит самое время задуматься о жарке мяса. При этом, если шашлык на старом-добром маринаде уже успел приесться, то можно попробовать реализовать один узбекский рецепт шашлыка на воде. Мясо после него получается исключительно вкусным, сочным и мягким. А самое главное, что приготовить блюда по данному рецепту не составит труда даже у новичка кулинарного дела!

Наверное, ни для кого не секрет, что в зарождении нашей национальной кухни ключевую роль сыграли продукты, привезенные из разных стран мира. Однако именно эксперименты русских домохозяек и лучших поваров барского стола привнесли в мировую кулинарию наши любимые с детства супы, первоначально именуемые – «хлебовами» или «похлебками»…

Борщ

Любимый суп императрицы Екатерины Великой вот уже несколько веков занимает место фаворита не только в русской национальной кухне, но и в меню большинства российских семей. И точно с такой же продолжительностью столетий наши соседи украинцы желают присвоить себе первоначальное авторство этого супа. Возможно, поэтому в меню некоторых заведений можно встретить «украинский борщ».

Однако интерпретаций борща в нашей стране великое множество: холодный, свекольник, постный, с говядиной, с грибами – эти и другие разновидности этого супа часто встречаются в России. Но даже при таком разнообразии возможных ингредиентов неизменную основу настоящего русского борща составляют три главных овоща – свекла, капуста и морковь.

Рецепт:

400 г мяса, 5 картофелин, 3 шт. свеклы, 3 шт. моркови, 1 кочан капусты, 1 большой помидор, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, укроп, чеснок – по вкусу

Поставьте мясо вариться. Когда мясо сварится, добавьте очищенный картофель и через пару минут нашинкованную капусту. Закройте кастрюлю крышкой. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Выложите нарезанные соломкой морковь и свеклу, добавьте 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Оставьте тушиться на 15 минут.

Можно также добавить несколько ложек бульона для сочности. За несколько минут до готовности овощной смеси. Добавьте в нее помидор. Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложите к ним морковь и свёклу и перемешайте. Оставить томиться на маленьком огне до готовности. Готовый борщ посыпать укропом и чесноком, разлить по тарелкам и украсить сметаной.

Духовка — гениальное изобретение человечества, потому что в ней можно с легкостью приготовить много сытных блюд.

Рецепты аппетитных запеканок, которые домашние будут просить вас приготовить снова и снова.

Запеканка с мясным фаршем и картофелем

Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша 1 кг картофеля 1 яйцо 250 мл молока 100 г сливочного масла 1 луковица 50 г сыра соль, перец Приготовление: Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре. Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы. Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску. Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре. Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут.

Дня рождения и Нового года мы в детстве ждали с нетерпением. И не только потому, что будут гости и подарки, на празднике обязательно должен был присутствовать торт. С кремом, с вареной сгущенкой, с орешками.

Даже сейчас, когда на витринах нас зазывают самые разные десерты, все равно мы помним именно те, что когда-то ставили на стол в детстве, во времена Советского Союза или в девяностые годы. «Киевский», «Прага», «Муравейник»… Именно они остались самыми вкусными.

Торт «Киевский»

Торт «Киевский» - 200 г фундука - 280 г сахара - 70 г муки - 1 ч. л. лимонного сока - 1 пакетик ванильного сахара - 75 г сахарной пудры - 8 яичных белков Для крема: - 400 г сливочного масла - 1 стакан сахара - 15 г ванильного сахара - 40 г сахарной пудры - 2 ст. л. сгущенного молока - 2 ст. л. какао - 200 мл молока - 3 ст. л. коньяка - 4 желтка

Шаг 1. Орехи обжарить и измельчить. Сахар смешать с мукой, добавить остывшие орехи.

Шаг 2. Белки оставить минимум на 12 часов при комнатной температуре. Затем взбить, добавить лимонный сок, ванильный сахар и пудру. Аккуратно ввести муку с орехами.

Шаг 3. Выложить одинаковое количество белковой массы в 2 разъемные формы. Выпекать при 150 °C около 2 часов. Готовые коржи безе оставить в форме еще на 12 часов.

Шаг 4. Для крема молоко смешать с сахаром и ванильным сахаром, прогреть. Взбить желтки с щепоткой соли, влить горячее молоко, размешать. Варить крем на среднем огне. После закипания должно пройти 5 минут.

Шаг 5. Протереть крем через сито, ввести 1,5 ст. л. коньяка.

Шаг 6. 300 г размягченного масла взбить в пену и, продолжая взбивать, по ложке добавлять заварную основу.

Шаг 7. Для шоколадного крема 100 г размягченного масла взбить с сахарной пудрой. Положить какао, взбить. Добавить сгущенное молоко и оставшийся коньяк и взбить.

Шаг 8. Собрать торт. На нижний корж выложить заварной крем, оставив 2−3 ст. л. крема для нанесения на бока. Положить верхний корж. Отложенный крем нанести на бока. Шоколадный крем нанести на верхушку торта.

Шаг 9. Украсить бока торта, смешав крошку безе с толчеными орехами. Приподнимая бока торта поочередно, посыпать их смесью. Убрать торт на 30 минут в холодильник.

После закипания, опять залить помидоры – настоять 5 минут и слить. И в третий раз закипятить маринад, залить томаты и сразу закатать. Баночки обязательно перевернуть вверх дном и утеплить. Оставить банки под «шубой» до полного остывания.

Хочется чего-то вкусного и одновременно полезного?

Попробуйте приготовить в домашних условиях конфеты, которые точно смогут покорить ваш желудок, но при этом оставить талию в полном порядке. 

Ингредиенты: 

• 220 гр творога
• 1,5 ст л жидкого мёда 
• 15 шт миндаля
• кокосовая стружка для обвалки

Способ приготовления: 

Первые блюда. Рецепты

Супы готовят на различных бульонах (мясном, рыбном, грибном), на отварах (овощном, фруктовом, ягодном), на молоке, на хлебном квасе.

Супы на бульонах готовят заправочные, прозрачные, пюреобразные. Продукты, входящие в заправочные супы, варят в бульоне, на котором приготовляется суп.

Продукты для прозрачных супов в большинстве случаев приготовляются отдельно; перед самой подачей к столу их кладут в тарелки и заливают горячим прозрачным бульоном. Бульон для прозрачных супов делают более крепким, чем для заправочных.

Супы-пюре готовят из протертых, предварительно сваренных продуктов. Рис, яйца, клецки, вермишель и различные овощи в большинстве случаев приготовляют отдельно, перед подачей кладут в тарелки и заливают горячим бульоном. Это сохраняет прозрачность бульона и придает супу привлекательный и аппетитный вид. Овощи надо нарезать соломкой или кубиками.

Лето подходит к концу, но всё ещё продолжает радовать своим теплом, и даже с приходом осени, что не за горами, захочется сочных красок и воспоминаний о знойных днях. Утолить голод и зарядиться энергией на целый день, и даже поднять настроение в ненастную погоду можно при помощи гаспачо, который готовится довольно-таки просто и легко, а главное - из всего того, что есть под рукой, ведь рецептов этого супа так много, что глаза разбегаются, какой же выбрать.

1. Гаспачо

Быстро, просто и со вкусом! – таков девиз данного рецепта, на приготовление которого уйдёт от силы пятнадцать-двадцать минут. Ингредиенты: • Помидоры среднего размера - 4 шт; • Огурцы среднего размера - 3 шт; • Болгарский перец (красный) крупный - 1 шт; • Лук репчатый маленький - 1 шт; • Чеснок - 3-4 зубка; • Масло оливковое - 0,5 стакана; • Соль - по вкусу; • Чёрный молотый перец - по вкусу; • Зелень свежая - по вкусу.

Способ приготовления: • Овощи тщательно вымыть; • С помидоров снять кожицу, а мякоть нарезать кусочками; • Остальные овощи также нарезать равномерными кусочками; • Лук и чеснок измельчить и отправить в чашу блендера; • Затем добавить оливковое масло, посолить, поперчить; • Перебить до однородной массы; • Затем добавить огурцы, перец и помидоры; • И вновь перебить до однородной консистенции; • Получившуюся массу перелить в кастрюлю; • Тщательно перемешать; • Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа; • Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью; • По желанию подавать со сметаной, сухариками или гренками.

Всего два основных ингредиента - перец и помидор, но какой божественно вкусный результат, который будет радовать вас всю зиму.

Лечо пришло к нам из венгерской кухни, но его любят и готовят по всей Европе. В сезон перца и помидоров лечо можно заготовить на зиму и потом еще долго наслаждаться ароматным и вкусным блюдом.

Вам понадобится: 2,5 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли.

Как готовить

Овощи помойте, почистите от несъедобных элементов. Перекрутите через мясорубку помидоры, перец порежьте крупными кусками. Овощи смешайте, добавьте к ним сахар и соль, выложите в кастрюлю и доведите до кипения.

После закипания варите смесь около 30 минут. В самом конце добавьте ложку 9% уксуса и снимите кастрюлю с огня.

Далее остается только разлить лечо по подготовленным простерилизованным стеклянным банкам и закатать специальными крышками (тоже стерильными).

Приготовить действительно вкусные макароны далеко не всегда бывает легко.

Однако, не стоит огорчаться. Варить идеальные макароны не так трудно, как может показаться с первого раза. А результат потом порадует всю семью. Сегодня мы расскажем, как сварить ту самую порцию, от которой за уши не оттянешь детей и мужа. 

Сколько варить?

Макароны варятся около 7–10 минут. Но лучше ориентироваться на время, указанное на упаковке. В любом случае проверяйте изделия вилкой, чтобы не допустить их слипания. Если хотите довести макароны до состояния al dente (сделать их слегка недоваренными), вычитайте пару минут из указанной цифры. Но только если на пачке сразу не написано, что это время, необходимое для al dente.

Как варить на плите?

Возьмите на 100 грамм макарон кастрюлю с 1 литром воды. Главный фокус - они должны свободно плавать в воде. Всыпьте соль. На такое количество воды хватит 1 чайной ложки с горкой. Хотя в этом вопросе лучше всегда полагаться на свой вкус. По желанию можно добавить и другие специи. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и дождитесь кипения воды. Только после этого закидывайте макароны. В обратном случае они могут слипнуться. 

Также вы можете добавить растительное масло, чтобы они не слиплись.