К счастью для тех, кто не ест мясо, существует множество способов употребления вегетарианской пищи по всему миру. Вот некоторые из лучших вегетарианских блюд со всего мира, которые вы можете попробовать.

1. Dal bhat tarkari — это вкусная, сытная и хорошо сбалансированная еда в Непале. Это национальное блюдо, которое состоит из чечевицы, риса и овощей с солеными огурцами.

2. Если вы любите карамелизованный лук и дымную чечевицу, то ливанская муджаддара для вас. Карамелизация лука добавляет невероятную глубину этому ливанскому блюду из риса и чечевицы. Как правило, чем больше у вас терпения при карамелизации лука, тем вкуснее могут быть ваши результаты.

Горячий пряный глинтвейн скрасит любой вечер, даже самый холодный или дождливый. Рецепты глинтвейна в каждой стране свои. Классические напитки, конечно, готовятся на основе красного вина. Но есть еще масса рецептов глинтвейна на белом вине, темном пиве, коньяке и даже соке.  

Классический глинтвейн с фруктами и специями

Ингредиенты:

Красное сухое вино - 1 л Апельсины - 1 штука Яблоко - 1 штука Лимон - 1 штука Палочки корицы - 1 штука Гвоздика - 7 штук Мед - 2 столовые ложки

Как готовить:

Нарежь апельсины и лимоны на тонкие дольки для насыщенного вкуса и волшебного аромата. Яблоки нарежь таким же образом, но не смешивай с цитрусовыми. В емкость для приготовления глинтвейна отправь лимоны и апельсины и помни их немного ложкой, чтобы появился сок и масла из цедры. Добавь яблоки, мед и специи. Залей все вином и поставь на огонь. Доведи глинтвейн до кипения, а затем сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 20 минут. Подавать со всеми фруктами в чашках или стаканах.

Очень во многом успех блюда зависит от того, как оно было посолено. Дело в том, что от соли зависит не только вкус приготовленного блюда, но соль также влияет и на вид и качество всех ингредиентов в блюде.

Еще с незапамятных времен соль была одним из важных продуктов на кухне. И неудивительно, ведь соль влияет не только на вкусовые качества питания людей, но и на здоровье. Соль необходима для нормальной жизнедеятельности организма. Недостаток соли в организме приводит к развитию остеопороза, потому что солевые кристаллы используются для твердости костей. Ученые доказали, что при недостатке соли в клетках, начинается разрушение строения ДНК, клетки начинают болеть и может начаться процесс развития рака.

Осень — прекрасное время для совместного времяпрепровождения в кругу близких.

Давно доказано, что готовка объединяет семью и скрепляет их ценности. Мы выбрали 5 простых рецептов вкусного печенья, которое можно приготовить вместе с вашим ребенком.

1.Галетное

• 100 мл молока или сыворотки
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 2,5 стакан муки (по 200 г)
• ванилин

Рецепт печенья очень прост. Cмешайте в миске жидкие ингредиенты, добавьте сыпучие и замешивайте тесто. Оно получится достаточно крутое. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Сформируйте формы. Помогут специальные формы, или подойдет стопочка, чтобы выдавить кружочки. Выпекайте на пекарской бумаге при 200 градусах 5-7мин. Будьте внимательны, такое печенье печется очень быстро, поэтому не пропустите момент!

2. Песочное печенье

• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара ванилин
• 1,25 стакан муки
• 0,5 ч. л. гашенной соды

Взбиваем яйцо с сахаром, потом вмешиваем мягкое масло и соду (не забудьте погасить уксусом или лимонным соком). Теперь всыпаем муку и месим тесто. Оно получится мягкое, не прилипающее к рукам. Заворачиваем в пленку и отправляем на 30 мин. на холод. Через полчаса раскатываем тесто толщиной 5-7мм. и выдавливаем или вырезаем печеньки. Выпекаем на бумаге при 180 градусах до золотистого цвета (примерно 7-10 минут, зависимо от духовки).

Горячий шоколад поможет вам отлично согреться во время зимних прогулок и после них.

Традиция пить горячий шоколад больше свойственна западной культуре, но уже распространяется и на наших широтах. Конечно, можно купить быстрорастворимый порошок в пакетике, но с настоящим горячим шоколадом он не сравнится.

Вот несколько рецептов натурального и невероятно вкусного напитка, который поднимет вам настроение и придаст сил. Каждый рассчитан на 1 порцию.

1. Горячий шоколад с орехами

Для приготовления вам понадобится: 75 г молока, 45 г черного шоколада, 20 г маршмеллоу, 5 орехов фундука и 5 орехов миндаля.

Как готовить? Растопите шоколад, влейте к нему молоко и доведите смесь до кипения. Передайте в чашку, сверху выложите маршмеллоу и орешки. По желанию орехи можно предварительно измельчить.

2. Горячий шоколад с апельсиновым ликёром

Для приготовления вам понадобится: 200 мл молока, 40 г молочного шоколада, 40 г апельсинового ликера.

Как готовить? Растопите шоколад, добавьте к нему молоко и ликер. Подогрейте смесь, но не доводите до кипения. Передайте напиток в чашку и тщательно перемешайте перед употреблением.

Холодильник – величайшее изобретение человека в области длительного хранения продуктов питания. Особое место в данном вопросе занимает, конечно же, заморозка продуктов. Морозильная камера может помочь сберечь блюда и продукты на куда более продолжительный срок. Тем не менее, мало кто задумывается над тем, что существует достаточно большой перечень еды, которой категорически противопоказано замораживание.

Рецептом запеченной индейки с черносливом для большого семейного застолья.

Ингредиенты:

• 1 крупная индейка,
• 700 г чернослива,
• 1 ст. риса,
• 2 ст. л. сметаны (или 20 г сливочного масла),
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль по вкусу,
• специи по вкусу,
• зелень для украшения

Способ приготовления:

В наши дни у многих на столе присутствуют всякие импортные деликатесы. А уж на праздник каждый изощряется как может: суши, салаты с креветками и авокадо, экзотические фрукты, овощи, и так далее. Многие же любимые блюда советских хозяек, которыми мы лакомились в детстве, незаслуженно забыты. Давайте вспомним хоть некоторые из них.

Сладкие гренки

Такое угощение часто готовили себе сами дети. Батон нарезался ломтиками, и каждый кусок обмакивали в смесь из молока, сахара и яиц. Затем, каждый кусок поджаривали на сковородке с двух сторон.

Утка с яблоками в духовке

Ингредиенты:

• Утка – 1 тушка;
• Мед – 1 ст.л;
• Яблоки кислые – 1 кг;
• Соль – по вкусу;
• Горчица – 1 ст.л;
• Перец черный – по вкусу;
• Масло оливковое – по вкусу;
• Вода – 1 стакан

Способ приготовления:

Ингредиенты:   На 4 крупных порции или на 6 порций на большом обеде:

1 подготовленный и выпотрошенный гусь весом примерно 4 кг, потроха сохранить для подливки

Соус для ножек

• 4 свежих лавровых листа
• горсть тимьяна
• 1 головка чеснока, зубчики очищенные от кожуры и раздробленные
• 2 банки х 340 гр гусиного жира
• грубая морская соль

Подливка:

• 1 ст л гусиного жира
• гусиные потроха
• 1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная
• 1 крупная морковь, очищенная и мелко порезанная
• 284 мл куриного бульона
• несколько веточек свежего тимьяна
• 2 лавровых листа
• 275 мл темного портвейна
• 1 ст л красносмородинового джема
• 2 ч л аррорута (муки из подземных побегов или корневищ маранты для сгущения соуса)
• соль и черный молотый перец

Если вы готовите гуся правильно, он не будет слишком жирным. Как и многие другие любимые рецепты, рецепт приготовления гуся эволюционировал за многие годы. Хоть инструкции даются на 3 дня, рецепт очень простой и оставляет вам много места в духовке запечь картошку на гарнир (в гусином жиру, конечно).

Ножки готовятся отдельно, поэтому их нужно предварительно отделить. Это старинный французский способ сохранения гусиных или утиных ножек на зиму. Традиционно их настаивали не меньше недели. Грудка запекается на косточке, что происходит быстро и остается сочной. Так вы избегаете известной проблемы с индейкой, когда ножки уже готовы, а огромная грудка еще нет.

Поскольку из гуся вытекает огромное количество жира, вы можете приготовить из него подливку за день до подачи на стол. При этом методе гусь не фаршируется, но ничто не останавливает вас сделать и запечь фаршировку отдельно. В идеале гуся нужно готовить три дня, поэтому инструкции даются по дням. Фотографии к каждому этапу можно посмотреть в нашем мастер-классе.

12 блюд на Рождество и Свят Вечер

6 января - Свят вечер, время примирения и всепрощения. Это последний день поста, и когда на зимнем небе загорается звезда, возвещающая о рождении Спасителя, вся семья собирается за столом, за 12 блюдами. Среди них есть ультимативно обязательные и есть те, что допускают вариации. Но все имеют огромное символическое значение. Причем христианское Рождество наложилось на еще более давние, языческие верования славян, и потому символизм этот, как правило, двойной.

Чай способствует скорейшему выздоровлению от простуды без осложнений, обострений и ухудшений хронических болезней на фоне ОРВИ.

Не все травяные чаи полезны, а детям травяные чаи не стоит давать как минимум до 8 месяцев.

А вы знаете, что мятный чай не рекомендуется пить на ночь, так как он обладает стимулирующим действием?

А листья малины и душицы строго противопоказаны беременным женщинам.

Как правильно заваривать чай

Самый верный способ заваривания - залить травы холодной и довести до кипения. Можно также залить кипяченой водой и дать настояться 7-10 минут.

Чай из плодов шиповника (иммуномодулирующий)

Залить стаканом кипятка 1 ст. л. измельченных плодов шиповника в эмалированной посуде или же приготовить на паровой бане (залить холодной водой и довести до кипения). Дать настояться 10–15 минут. Добавить мед по собственному вкусу и лимон (также по вкусу).

Липовый чай

Залить стаканом кипятка 1 ст. л. липовых цветков (или же, если липовые пакетики куплены в аптеке, то один пакетик) в эмалированной посуде или же приготовить на паровой бане (залить холодной водой и довести до кипения). Дать настояться 15–20 минут (не меньше, иначе липа не раскроется). Добавить мед по собственному вкусу и лимон (также по вкусу).

На 100 грамм пиццы приходится всего 170 ккал - это в два раза меньше, чем в обычной. 

Ингредиенты: 

• Мука – 1,5 стакана
• Сметана – 2 ст. л.
• Кефир – 150 мл
• Сливочное масло или маргарин – 50 г
• Соль – 1 щепотка
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Ветчина – 150 г
• Маринованные грибы – 150 г
• Томатный соус – 3 ст. л.
• Твердый сыр – 200 г
• Оливки – по вкусу

Способ приготовления:   

Думаете, легко правильно приготовить пельмени? На самом деле, чтобы пельмени получились по-настоящему вкусными и сытными, недостаточно просто так взять и бросить их в кипящую воду, а потом подождать несколько минут. Опытные хозяева хорошо знают о том, как важно в определенный момент подлить в кастрюлю кружку холодной воды. Наверняка, всем уже стало интересно зачем?

 Варианты завтрака для работающей мамы.

1. Традиционная яичница.

Можно — яичница-классик (глазунья), можно просто: берется всё, что есть в холодильнике, и заливается яйцами (колбаса, сыр, майонез, кетчуп, помидоры, перец). Вариант — не менее классический — омлет или омлет с наполнителями (наполнители — те же самые).

Время приготовления (по таймеру засекала) — 10−15 минут.

Особенно вкусная еда — яичница и омлет с сыром из-за сочетания расплавленного сыра и белка.

2. Гренки.

Берутся вчерашние булочки, обмакиваются в яично-молочную смесь и становятся наисвежайшими гренками. Вариант — оладьи с различными наполнителями: яблочки, кабачки, морковка, свекла.

Время приготовления — ровно 20 минут.

Если хочется более сладкого вкуса, готовятся оладьи с яблоками, если потянуло на остренькое, готовлю оладьи с кабачками.

Многие хозяйки отказываются печь блины после неудачного опыта с их переворачиванием на сковороде. Но этого можно избежать.

Приготовление кофе. Советы

❀ Перед помолом осмотрите кофе и удалите посторонние примеси — они ухудшают качество напитка и могут привести к поломке кофемолки.

❀ Обжаренные зерна кофе следует молоть по возможности перед самой его варкой, тогда напиток будет более ароматным.

❀ Размалывать кофейные зерна нужно ни слишком мелко, ни слишком крупно: чересчур мелко размолотый кофе проходит через фильтр, и напиток становится мутным, а крупно размолотый кофе медленно настаивается и теряет аромат.

❀ Кофе становится ароматнее, если его молоть через три дня после того, как обжарили зерна.

Времена диктуют новые правила. Так уж сложилось, что на неопределенное время даже поход в магазин стал не всегда безопасен. На Руси издревле говорили: «Хлеб всему голова». И были правы. Но неужели хлеб можно только лишь купить? Разумеется, нет. Материал детально расскажет о том, как напечь неограниченное количество хлеба в духовке из 4 самых простых продуктов, которые есть в каждом доме.

Почему домашний хлеб во время самоизоляции - хорошее решение?

Если походы по магазинам становятся небезопасными и лучше ограничить их количество, то остро встаёт вопрос о том, как обеспечить себя таким хлебом, который сможет храниться долго. В те смутные времена, которые мы сейчас переживаем, с нами поделились пекари из Италии и Испании и рассказали, как выпекать в простой духовке домашний хлеб, который... даже без помещения в пластиковый пакет сохраняет свежесть 4-5 дней. Именно этот домашний хлеб не только менее вреден для здоровья, но ещё и более питателен и не черствеет быстро. При самоизоляции у нас появилось очень много свободного времени, но... не так много его понадобится, чтобы испечь домашний хлеб в духовке.