-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 39846
Комментариев: 143791
Написано: 185321

Комментарии (1)

Продукты, которые не стоит готовить в мультиварке

Дневник

Суббота, 07 Октября 2017 г. 08:40 + в цитатник

В прохладную осеннюю пору свежий и ароматный ужин способен не только утолить голод, но и улучшить настроение. Уже многие попробовали и нашли преимущества в приготовлении блюд в мультиварке.
При этом методе приготовления можно готовить с минимальным количеством жира, еда получается полезнее для здоровья, и требуются минимальные усилия.

Хотя одни блюда идеально подходят для мультиварки, некоторые все же лучше оставить для плиты и духовки. Вот 10 продуктов, которые не стоит готовить в мультиварке.

Приготовление в мультиварке

1. Рис

Хотя нужно примерно 20 минут, чтобы приготовить рис, долгое приготовление вредит этому продукту. Когда вы готовите рис в мультиварке, это часто приводит к тому, что по краям он становится ломким, а в центре остаются недоваренные зерна. Простой метод приготовления на плите является самым лучшим для риса. Если вы готовите супы или другие рецепты с рисом, добавляйте его в конце или замените его другими зернами, такими как ячмень.

2. Макароны

В мультиварке макароны становятся слишком мягкими и разваренными. Дело в том, что макароны продолжают впитывать воду, пока находятся в жидкости, и из-за этого превращаются в кашу. Многие рецепты с макаронами готовятся очень быстро, поэтому лучше оставить пасту для приготовления на плите.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Как приготовить хмели-сунели

Дневник

Суббота, 07 Октября 2017 г. 12:19 + в цитатник

Разновидностями сиамских смесей являются наиболее распространенные на Кавказе и в Средней Азии хмели-сунели.

В сухом виде хмели-сунели употреблять не рекомендуется. Для того, чтобы правильно приготовить блюдо с этой смесью необходимо нагреть масло, добавить туда хмели-сунели и прогреть на слабом огне в течение 1-2 минут. Затем мелко нарубить репчатый лук и прибавить его в емкость с распущенной смесью.

Чтобы приготовить хмели-сунели потребуются следующие специи:

  1. Пажитник (фенугрек);
  2. Укроп;
  3. Кориандр;
  4. Сельдерей;
  5. Базилик;
  6. Петрушка;
Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Что приготовить на Покров?

Дневник

Среда, 11 Октября 2017 г. 13:42 + в цитатник

 Праздничный стол на праздник Покрова Богородицы.

Обязательно все обряды проводила только женщина, хозяйка дома. По одной из традиций на Покрова пекли блины и чем больше, тем лучше. Но вот на стол подавать их не торопились. Ведь сначала хозяйка с тарелкой блинов в руках обходила все углы в доме и молилась Пресвятой Богородице. Каждая просила о своем - счастье и покой в доме, достаток, веселье и радость, детей и так далее.

Отдельно пекли караваи или всевозможные булочки, которые потом раздавали соседям и односельчанам, приговаривая: «Бог дав менi, а я вам даю — на щастя, на злагоду, на здоров'я». А вот все, что осталось от этой выпечки засушивали и хранили для великого поста.

Трапезу в этот праздник старались приготовить как можно богаче, а вдруг сваты придут. Поэтому хозяйка стряпала блюда из грибов, капусты, мяса, а холодец из петуха для них было чем-то наподобие салата оливье на Новый год для нас. Кто побогаче закалывал к празднику свинью, готовил вяленое мясо и колбасы.

2131231231

Традиционное блюдо на Плкров - гусь, фаршированный яблоками

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
Праздники
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Необычный рецепт куриных котлет

Дневник

Суббота, 21 Октября 2017 г. 09:27 + в цитатник

Куриные котлеты по-французски

Большинство хозяек в наших краях привыкли готовить котлеты из мясного фарша. Говорят, что котлеты из курицы — это не то. Но мы спешим переубедить вас в обратном и подготовили необычный рецепт.

В этот раз обратите внимание на котлеты по-французски. Описать это блюдо словами нереально, поэтому рекомендуем вам его приготовить и попробовать. Кстати, по желанию можно заменить куриное мясо индейкой.

Ингредиенты     

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Что можно приготовить из тыквы

Дневник

Вторник, 24 Октября 2017 г. 14:05 + в цитатник

Тыквенные деликатесы

Оказывается, из тыквы можно приготовить столько всего вкусного! Попробуйте и супчик, и тыквенное хачапури, и мясо в тыкве!

Уверяем, понравится и взрослым, и детям!

1. Жареная острая тыква

clip_image001

Ингредиенты:

тыква,

1-3 зубчика чеснока,

немного муки и растительного масла,

соль, перец, специи

Приготовление

Тыкву освобождаем от кожуры и серединки, режем на не толстые, удобные для обжарки кусочки. Солим-перчим-приправляем, перемешиваем и оставляем немного пропитаться. Теперь обваливаем в муке – и выкладываем на сковородку с маслом. Жарим без крышки, примерно как кабачки – до золотистой корочки снаружи и нежной мягкости внутри.

Выкладываем в блюдо, посыпаем зеленью и измельченным чесноком. Можно подать жареную тыкву со сметаной – но она божественна и так!  

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Рецепты блюд, в которых присутствует хурма

Дневник

Вторник, 28 Ноября 2017 г. 13:30 + в цитатник

139383_52ef4a7dc8e7152ef4a7dc8ea9

Хурму часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, как начинку в пирогах, тортах и кексах. Из хурмы варят варенье, ее консервируют, вялят и сушат.

 В свежем виде хурму едят на десерт, а некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар.

Хурма хорошо сочетается с другими овощами и фруктами, поэтому может использоваться в салатах и закусках.

Сегодня в нашей подборке вы найдете некоторые рецепты блюд, в которых присутствует хурма. Готовьте, удивляйте своих родных и гостей, но имейте в виду, что хурма не очень хорошо сочетается с крупами (такое сочетание может вызвать брожение в желудке). Также тяжело переваривается хурма с мясом.

78218354

Копченая корейка с хурмой

Потребуется: 12 тонких ломтиков жареной копченой корейки, несколько листьев кочанного салата, 2 яйца, сваренных вкрутую, 4 ч. ложки черной икры, 200 г мягкого сыра, 2 спелые хурмы, 200 г сыра, 4 ст. ложки сливок, щепотка соли, щепотка порошка имбиря.

На две порционные тарелки положить по 6 ломтиков копченой корейки. Листья салата вымыть и тоже положить на порционные тарелки. Яйца разрезать поперек пополам, положить по половинке яйца на салатные листья и украсить их икрой. Мягкий сыр положить в миску.

Хурму вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Острым ножом вынуть из плода мякоть, причем плод нужно держать над миской с сыром, чтобы не пропал сок. Нарезать эту мякоть полосками. К сыру примешать сливки, соль и порошок имбиря.

Смешать сыр со сливками в пену и наполнить пеной кулинарный шприц со звездчатой насадкой. На каждую порционную тарелку выдавить розетки крема и сверху положить полоски хурмы.

В хурме много бета-каротина (провитамин А), в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем в яблоках.

Плод содержит много антиоксидантов, большое количество воды, золы, белков, углеводов, органических кислот и дубильных веществ.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Что умеет делать микроволновка

Дневник

Вторник, 26 Декабря 2017 г. 20:21 + в цитатник

Микроволновые печи изрядно облегчают нам жизнь. И если вы используете её только для подогрева, вы упускаете многочисленные возможности. Это устройство может выпекать пироги, служить помощником в реализации творческих идей и постановке научных экспериментов, а также многое другое. Спасибо, что она хотя бы не обучена шпионить за нами! Итак, что же умеет делать микроволновка, кроме подогрева блюд?

Готовить отличные яйца

Неважно, какие яйца вы предпочитаете – вкрутую или всмятку, глазунью или омлет – всё это можно приготовить в микроволновке за несколько минут. Некоторые утверждают, что на вкус эти яйца даже лучше приготовленных на плите.

Готовить паровые овощи

Пароварка вам больше не понадобится, так как её с успехом заменит микроволновка. Вы можете приготовить небольшую порцию овощей, завернув их в несколько слоёв влажных бумажных полотенец. А можете просто положить овощи в миску, добавить воды и накрыть тарелкой. Тепло печки завершит работу.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Категории мясных продуктов.

Дневник

Суббота, 06 Января 2018 г. 14:53 + в цитатник

Одна из самых важных отраслей пищевой промышленности является мясная. Каждый день для нашего организма необходимо топливо для полноценной его жизнедеятельности. Многие не могут жить без мяса в чистом виде и в обработанном. Но не все знают, что существуют категории мясных продуктов, по которым они классифицируются.

Попытаемся разобраться, как разделять мясные продукты по группам.
И чтобы не отравить себя и свою семью и не купить испорченный продукт, в таком разделении должна ориентироваться каждая хозяйка.

Как определить категорию мясных продуктов?

Никогда не обращали внимания на то, что одно и то же блюдо при его неоднократном приготовлении может получаться по-разному.

Или же вы в ресторане пообедали вкусным и сочным стейком, который покорил ваши вкусовые рецепторы. Пришли домой и попытались воспроизвести шедевр. При этом использовали все те же ингредиенты, что и повар в ресторане, но вот результат вас только огорчил? Ваше мясо значительно отличается от того, в которое влюбились? Оно сухое, жесткое? Конечно, с первого раза можно усомниться в своих способностях или списать все на плохое настроение и пробовать еще раз и еще. Но вот желаемый результат не достигается? А ведь все очень просто. Качество мяса играет очень важную роль в приготовлении, если не главную.

Подробно о категориях мясных продуктов


Простой домохозяйке бывает непросто разобраться во всех категориях мясных продуктов. Ведь на сегодняшний день их не так уж и мало. Но в нашей статье мы попробуем рассмотреть главные особенности разделения мяса и продуктов, которые его содержат.

Итак, первое, что необходимо узнать при выборе мяса или мясопродукта, — это страну его происхождения.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Как правильно готовить крепкие согревающие напитки!

Дневник

Четверг, 11 Января 2018 г. 15:44 + в цитатник

Рецепты крепких согревающих напитков

Ничто так не согревает холодным зимним днем, как горячие алкогольные коктейли. Например, всеми любимый глинтвейн. А можно пойти дальше и попробовать себя в роли настоящего бармена, приготовив грог, пунш или, возможно, даже блейзер.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Как приготовить блины

Дневник

Понедельник, 12 Февраля 2018 г. 10:21 + в цитатник

Блины - одно из традиционных блюд русской кухни. Блины являются традиционным блюдом во время праздника проводов зимы - Масленицы. И просто так всегда можно испечь блины, которые вкусны и сами по себе, и с какой-то начинкой, которую можно ловко завернуть в румяный теплый блинчик. Рецептов блинов и блинчиков, как и способов подачи их к столу - великое множество, и сами по себе блины довольно просты в приготовлении, хотя и требуют некоторых навыков и соблюдения определенных правил, чтобы первый блин не получился "комом".


НЕМНОГО ИСТОРИИ:Древнее славянское название блина - "млин", что означает "мучной". Самыми дальними родственниками блинов историки кулинарии считают обыкновенные пресные лепешки, которые пекли в золе костра. Только с течением времени, при добавлении птичьих яиц и пивных дрожжей произошло чудесное превращение плоской черствой лепешки в пышный ноздреватый блин. Где-то с XIV века стал круглый блин символом Масленицы, олицетворяя Солнца. Чем больше блинов испечешь и съешь, тем больше тебе будет счастья в новом году, который раньше встречали весной. Теперь древний языческий символ желанный гость и на нашем праздничном столе.

Читать далее...
Рубрики:  Праздники
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Кулинарные ошибки, которые могут испортить вкус любого блюда

Дневник

Вторник, 20 Февраля 2018 г. 12:35 + в цитатник

Многим из нас знакома ситуация, когда готовишь строго по рецепту, соблюдая все пропорции, но результат всё равно далёк от идеала без видимых на то причин. В чём же может быть дело?

Разбираем некоторые распространённые кулинарные ошибки, которые могут испортить вкус даже самых простых блюд.

Переполнять сковороду

12 кулинарных ошибок, которые портят вкус вашей еды

Запомните: если вы хотите приготовить мясо с хрустящей корочкой, его нужно выкладывать на сковороду так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. В противном случае блюдо будет тушиться.

Жарить мясо на сковороде с антипригарным покрытием

12 кулинарных ошибок, которые портят вкус вашей еды

Хрустящая корочка на мясе может не получаться ещё и из-за того, что вы используете для жарки сковороду с антипригарным покрытием. Такая посуда нагревается слабее, чем обычная, поэтому её лучше оставить для омлетов, блинчиков и оладий. Для мяса же используйте сковороду-гриль или чугунную сковороду.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Рецепт пирога на минералке.

Дневник

Суббота, 10 Марта 2018 г. 09:24 + в цитатник

Этот простой пирог получается очень мягким и пышным. Он готовится очень быстро, эдакий экспресс-вариант для очень занятых. Нужно смешать несколько вполне доступных ингредиентов, поставить десерт в духовку и забыть о нем на 45 минут.

Вот что вам понадобится для приготовления пирога:

  • 1 стакан минеральной воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 стакана муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1/2 стакана растопленного сливочного масла;
  • 2 ст. л. какао.

Вот что нужно делать:

1) Смешайте сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель и сахар.

2) Залейте все минеральной водой и хорошо перемешайте с помощью венчика или блендера.

3) Затем влейте к смеси тонкой струйкой растопленное сливочное масло и опять все хорошо перемешайте, используя блендер.

4) Разделите готовое тесто на две неравные части. К меньшему количеству теста добавьте какао.

5) Первую часть теста вылейте в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.

6) Вторую часть теста (та, что с какао) вылейте поверх первой. Поставьте пирог в разогретую духовку на 45 минут.

7) Выньте пирог из духовки, дайте ему остыть, сверху украсьте сахарной пудрой, рубленными орехами, свежими ягодами или шоколадной глазурью.

 

Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Как сделать домашнее мороженое

Дневник

Вторник, 13 Марта 2018 г. 09:30 + в цитатник

История мороженого насчитывает более 5 тысяч лет. Это древнее лакомство впервые появилось в виде замороженного фруктового сока и прохладительных напитков. Только во времена Наполеона Бонапарта в высоких кругах приобрело популярность сливочное мороженое.

Вы удивитесь, насколько легко готовить домашний пломбир! И вам совсем не нужна мороженица.

Ингредиенты

Сливки 500 мл

Сахарная пудра 100 г

Ванилин 0,2 ч. л.

Приготовление

  1. Сливки для мороженого выбирайте самые жирные. Охладите их в холодильнике.
Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (3)

Рецепты приготовления самых традиционных супов российской кухни! Хозяйке на заметку!!!!

Дневник

Четверг, 15 Марта 2018 г. 11:40 + в цитатник

Наверное, ни для кого не секрет, что в зарождении нашей национальной кухни ключевую роль сыграли продукты, привезенные из разных стран мира. Однако именно эксперименты русских домохозяек и лучших поваров барского стола привнесли в мировую кулинарию наши любимые с детства супы, первоначально именуемые – «хлебовами» или «похлебками».

7 традиционных супов русской национальной кухни

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (3)

Как правильно солить пищу

Дневник

Суббота, 17 Марта 2018 г. 17:22 + в цитатник

Продукты и соль взаимодействуют по своим законам, попробуем дать несколько советов, которые помогут рассчитать нужное количество соли.

Учтите, что мы берем очень усредненные цифры, это своеобразная база, отталкиваясь от которой можно понять, сколько потребуется соли именно для ваших блюд. Количество дается для соли мелкого помола, самой обычной, не морской и не йодированной. Крупная соль взаимодействует с продуктами по-другому.

Рыба

Для ее приготовления обычно требуется много соли. При жарке рыбы ее нужно натереть - примерно 2-3 ч.л. соли на килограмм рыбы. Если отвариваете, то положить где-то 3 ч.л. соли.

Если варите суп, то можно прибавить еще немного к 3 ложкам, учитывая, что овощи и картофель «съедят» часть соли. Кстати, рыбу нужно солить в начале отваривания.

Мясо

А вот мясо много соли не любит. Оно само солоноватое. Поэтому постное мясо важно не пересолить, лучше не доложить соли, с жирным мясом, впрочем, можно особенно не церемониться. Минимально солить надо, если мясо будет жариться на открытом огне. Хватит чайной ложки на килограмм мяса.

Котлетный фарш довольно жирный, в нем есть хлеб, ему потребуется 0,5 столовой ложки на килограмм. Запеченное мясо возьмет где-то 1/3 столовой ложки на кило сырого мяса.

Читать далее...
Рубрики:  Разное
Приятного аппетита
Полезная информация
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Как готовить пасхальную утку с яблоками. Рецепт

Дневник

Понедельник, 02 Апреля 2018 г. 12:37 + в цитатник

clip_image001

У утки грудка готовится на 15-20 минут быстрее, чем ножки. Поэтому опытные повара рекомендуют в процессе приготовления в духовке сначала запекать ее целиком в течение одного часа, потом срезать филе грудки, а оставшуюся часть тушки завернуть в фольгу и допечь в течение 20 минут.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (3)

Блюда, которые должен уметь готовить каждый.

Дневник

Вторник, 10 Апреля 2018 г. 11:51 + в цитатник

Они могут стать вашими коронными блюдами, а домашние вам за это будут только благодарны.

Эти блюда необходимо уметь готовить к 30 годам

Макароны с сыром

Сварите макароны согласно инструкции на упаковке. Для соуса растопите сливочное масло (1/2 пачки), добавьте 4 столовые ложки муки, взбейте все это, добавьте около 2,5 стакана молока или сливок и взбейте еще ​​раз. Добавьте в соус специи, взбитые яичные желтки (2 штуки) и тертый мягкий сыр. Поставьте соус на средний огонь на несколько минут, помешивайте. Залейте соусом макароны и поставьте их в духовку на 10 минут или до образования золотистой корочки. После приготовления можно посыпать блюдо оставшимся тертым сыром.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (3)

Кулинарные хитрости

Дневник

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 09:19 + в цитатник

Кулинарные хитрости, которыми пользуются даже шеф-повара. Всего несколько простых приемов смогут сделать блюда вкуснее, а готовку проще.

1. Вареная цветная капуста приобретает неаппетитный серый оттенок. Ситуацию исправит небольшое количество молока и соли, добавленное в воду при варке.

clip_image002

2. Соль раскрывает вкус сладкой выпечки, молочных каш и даже кофе. Одной щепотки достаточно, чтобы кардинально изменить вкусовой оттенок.

clip_image003

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
Полезная информация
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (4)

Блюда из свинины. Рецепты

Дневник

Воскресенье, 22 Апреля 2018 г. 17:02 + в цитатник

Мясоеды вряд ли могут понять вегетарианцев, которые категорически отказываются от употребления мяса и запрещают своим детям есть мясные продукты. Ведь в мясе, в том числе и в свинине, содержатся незаменимые аминокислоты, влияющие на формирование нервной системы и умственные способности.

Свинина, правда, дикая появилась на столе людей еще в каменном веке. Длительное время свиное мясо являлось единственным для бедных крестьян Европы. Свиньи неприхотливы в уходе, не требуют столько внимания, как коровы. Согласно последних данных в мире, насчитывается до 500 миллионов голов свиней. Фактически это удовлетворяет потребность в свинине каждого десятого жителя Земли.

В иудаизме и мусульманстве употребление свинины запрещено по религиозным убеждениям. Индусы наоборот выбирают свинину, так как корова в Индии – священное животное. В христианском мире в Библии нет прямого запрета на свинину, как нет и разрешения.

По содержанию белков, жиров и углеводов больше всего белков - 19,4 г.
Несмотря на то, что мясо может стать источником заражения ленточной глистной инвазией, к салу это не относится. Точно такой же миф, что сало отрицательно влияет на вес. Если не увлекаться мясом и салом, тогда и лишние килограммы не появятся. Суточная норма свинины порядка 200 граммов.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Дореволюционный рецепт салата Оливье

Дневник

Понедельник, 07 Мая 2018 г. 15:22 + в цитатник

russian_salad

Люсьен Оливье придумал свой салат до революции. Действительно в советское время салат трансформирован до неузнаваемости. Просто во времена Оливье он назывался иначе. И вот именно эту трансформацию и стали называть салатом оливье.

Овощи, мясо и яйца нарезать мелким кубиком, корнишоны нарезать поперёк тонкими ломтиками, раковые шейки нарезать крупнее.

Всё (кроме свежего огурца и раковых шеек) смешать с майонезом, влить все соусы, посолить, поперчить, поставить в холодильник минимум на 2 часа. Подавать на листьях салата, посыпав в тарелках кубиками свежего огурца и кусочками раковых шеек.

На 3-4 порции   

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 33 ... 10 9 [8] 7 6 ..
.. 1