-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 39846
Комментариев: 143791
Написано: 185321

Комментарии (12)

Рецепты постных блюд на Великий пост 2017

Дневник

Понедельник, 27 Февраля 2017 г. 12:04 + в цитатник

Одна из сложностей проведения Великого поста состоит в том, что в наше время потеряны традиции великопостной кулинарии. А ведь если приготовить домашним вкусное постное блюда, возможно и они начнут поститься, увидев, что это не так страшно, как они думали раньше. Рецепты постных блюд сегодня легко найти в Интернете, но основные советы можно дать уже сейчас.

Каши

Если вы варили регулярно своей семье кашу, то ее можно сварить и в пост, только не на молоке, а на воде, и не заправлять маслом, а подать к ней соус, или сладкий: на основе варенья или киселя, ягод, распаренных и измельченных сухофруктов, орехов, меда, какао, растительных кукурузных сливок, или несладкий: овощной, грибной; в обоих случаях очень интересны вариации с использованием специй. Не забудьте и о разнообразии основного компонента — крупы: рис, гречка, перловка, овсянка, манка… цельная, дробленая, хлопья. Сыграйте и на консистенции каши: от размазни близкой к супу-пюре до рассыпчатой «зернышко к зернышку». Дополнительные компоненты можно не только подать в виде соуса, но и добавить в процессе приготовления каши.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Блюда грузинской кухни

Дневник

Среда, 01 Марта 2017 г. 09:40 + в цитатник

Среди грузин ходит поверье, что когда Бог распределял между народами земли, грузины были заняты и совершенно не собирались участвовать во всеобщей суете. Они сидели и неторопливо пили вино и ели шашлык. Господа это так растрогало, что он взял и подарил им Грузию — землю, которую приберег для себя.

Все в Грузии связано с едой, застольями и вином! Возьмите любую картину любого грузинского художника, и вы обязательно увидите изображения статных грузинских мужчин за щедро накрытым столом, на котором всенепременно присутствует вино. Что первое приходит вам на ум, когда вы слышите «Грузия»? Конечно, это лобио, сациви, хачапури, сулугуни, ткемали… Названия, звучащие, как музыка!

Самые популярных традиционные блюда Грузии

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Что можно приготовить из бобов. Лучшие рецепты.

Дневник

Пятница, 03 Марта 2017 г. 22:21 + в цитатник

Эти низкокалорийные семена необычайно ценны для нашего организма - они являются отличным источником белка, витаминов и микроэлементов.

2016 12 17 232634Помидоры с фасолью

Ингредиенты:

  • 1 ст. белой фасоли
  • 8 помидоров
  • 150 г лука
  • 300 г сосисок
  • 1 луковица
  • панировочные сухари
  • 70 г сливочного масла
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Приготовление:  

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Конфеты “Рафаэлло” - простой рецепт

Дневник

Вторник, 28 Марта 2017 г. 21:57 + в цитатник

5954494

Ингредиенты:

Кокосовая стружка 70 грамм
Сгущенное молоко 400 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Белый шоколад 200 грамм

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (3)

Кулинарные секреты

Дневник

Суббота, 08 Апреля 2017 г. 08:37 + в цитатник

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком;

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром;

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Пасхальные куличи. Как правильно замешивать тесто.

Дневник

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 22:08 + в цитатник

Пасха это такой праздник, который празднуют абсолютно все. Готовятся к этому празднику заранее. Практически в каждом доме пекут пасхальные куличи и красят яйца. Но вот беда, не у каждой хозяйки выходят куличи на славу, у кого-то тесто не поднимется, а у кого-то наоборот перекиснет. Так как же правильно замешивать тесто, чтобы пасхальные куличи удались?

Есть несколько правил замешивания сдобного дрожжевого теста, которых необходимо придерживаться.

Муку для куличей предварительно просеивают сквозь сито и оставляют «переночевать» в просеянном состоянии.

Яйца, которые идут в тесто, должны быть максимально свежими.

Молоко для теста лучше брать такое, которое начинает подкисать. С таким молоком куличи получатся намного мягче и нежнее.

Читать далее...
Рубрики:  Праздники
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (3)

Как запечь пасхальную утку с яблоками

Дневник

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 12:58 + в цитатник

clip_image001

У утки грудка готовится на 15-20 минут быстрее, чем ножки. Поэтому опытные повара рекомендуют в процессе приготовления в духовке сначала запекать ее целиком в течение одного часа, потом срезать филе грудки, а оставшуюся часть тушки завернуть в фольгу и допечь в течение 20 минут.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Меню на пасхальный стол

Дневник

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 13:24 + в цитатник

Пасха – светлый и радостный праздник для православных христиан. В этот день принято ходить в гости или принимать гостей у себя. Пасхальный стол должен содержать обязательные традиционные блюда, а также приготовленные по собственным рецептам хозяйки. Следует отметить, что многие сегодня соблюдают Великий пост или хотя бы постятся последнюю, Страстную неделю. Этот факт обязательно следует учитывать, составляя меню для пасхального стола.

С древних времен к нам пришло поверье, что стол на Пасху должен быть богатым и буквально ломиться от всевозможных блюд. Раньше и вовсе готовили более сорока блюд – по количеству дней поста. Сейчас это правило, конечно, не соблюдается, но, все же, гостей хочется удивить чем-то вкусным и необыкновенным.

Традиционные блюда

Есть ряд блюд, без которых не может обойтись ни один пасхальный стол.  

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
Праздники
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Валлийские гренки - ингредиенты и рецепт приготовления

Дневник

Среда, 19 Апреля 2017 г. 14:58 + в цитатник

clip_image010Кухня Великобритании набирает силу — наши соотечественники стремятся отведать чего-то нового, а англичане с удовольствием доказывают, что их кухня не так скучна, какой кажется на первый взгляд…

Валлийская кухня входит в состав кухни Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии, так же как и само княжество Уэльс (Wales), с трёх сторон окружённое морем, большую площадь которого занимают горы. Кроме знаменитого валлийского масло, там издревле производят более 50 видов фермерских сыров. Не удивительно, что гренки с сыром стали национальной закуской Уэльса.

Второе название этого рецепта — уэльский рейбит, то есть запечённые кусочки хлеба, смазанные смесью из сыра, яиц и горчицы. В оригинальном рецепте гренок по-валлийски предлагают запекать хлеб для сэндвичей, но с французским багетом они ни чуть не хуже. Попробуйте приготовить эти хрустящие гренки на завтрак, пикник или five o’clock tea.

clip_image002Ингредиенты:

Батон французский - 1 шт.

Сыр Гауда - 200 г

Масло сливочное - 100 г

Яйца куриные - 2 шт.

Горчица французская (с зёрнышками) - 10 г

Соль - 1 щепотка

Перец красный молотый - 3 г

Укроп свежий - 0.5 пучок

Рецепт приготовления:   

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Рецепты солянки.

Дневник

Суббота, 13 Мая 2017 г. 10:53 + в цитатник

Солянки относятся к старинным русским национальным блюдам. Готовят их на крепких бульонах из говядины, осетровых рыб и грибов…

Солянки имеют острый вкус за счет соленых огурцов, репчатого лука, оливок. Для мясной солянки обычно используют отварную говядину, телятину, свинину, баранину, вареную колбасу, сосиски, почки, язык.

Сборная мясная солянка.

500г мяса (для бульона), 300г вареных или жареных мясных продуктов, 4 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка маслин, 100г сметаны и 0,25 лимона.

clip_image002

Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части и резать ломтиками. Мясные продукты (вареные или жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, язык, колбаса, сосиски и пр. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры.

При подаче к столу в солянку положить сметану, мелко нарезанную зелень, укроп.

Обратите внимание: сборная мясная солянка готовится без добавления картофеля.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Зеленые щи из щавеля. Рецепт.

Дневник

Среда, 17 Мая 2017 г. 08:23 + в цитатник

Зелёные щи - горячо любимое в средней полосе России первое блюдо, которое в конце весны и начале лета готовят из свежей молодой зелени - щавеля, крапивы, сныти, лебеды или шпината, а в другое время года используют уже замороженные или законсервированные травы. Вариантов зелёных щей встречается множество - они могут быть горячие или холодные, мясные или постные, но независимо от этого зеленые щи всегда вкусные и полезные.

Инградиенты
  • Ингредиенты (из расчета на 2 порции для взрослых):
  • Готовый мясной бульон - 1 литр;
  • Картофель - 2 штуки среднего размера;
  • Куриное яйцо отваренное вкрутую - 2 штуки;
  • Щавель или другая свежая зелень на ваш вкус (крапива, сныть, лебеда, шпинат) - 200 грамм;
  • Сметана - 4 столовых ложки;
  • Соль - по вкусу.
Приготовление 
Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Способы приготовления варенья из одуванчиков

Дневник

Четверг, 18 Мая 2017 г. 08:54 + в цитатник

Одуванчик считается лекарственным растением, помогающим при гепатите, холецистите, астме и других болезнях. Варенье из этого цветка сварить несложно. Главное – собрать сырье в экологически чистом месте, подальше от городов и автодорог. Головки одуванчиков срывают в солнечные майские дни, когда цветки полностью раскрыты.

Подготовка посуды

Для приготовления варенья из одуванчиков подойдет любая посуда, предназначенная для пищи – эмалированные кастрюли или тазики, нержавеющие изделия.

Причем, из нержавейки варенье придется сразу перелить в банки, а в эмалированной емкости варенье можно оставить остывать.

Варенье разливают в стеклянные банки, которые предварительно моют и стерилизуют. Крышки должны герметично закрываться, т.к. залитые вареньем емкости необходимо поставить вверх дном, утеплить и оставить на некоторое время, чтобы содержимое остыло.

Подготовка цветов

Для варенья понадобится 400 цветков одуванчика. Используются целые соцветия-корзинки с желтыми лепестками и зеленой чашечкой. Стебли и листья в варенье не кладут.

Цветы заливают 1/2 литра холодной воды, ставят на огонь и кипятят две минуты. Затем отвар следует откинуть на дуршлаг или марлю и процедить. Для последующего приготовления понадобится жидкость, а цветы можно выбросить.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (4)

Рецепт малосольных огурцов

Дневник

Пятница, 02 Июня 2017 г. 23:20 + в цитатник

Июнь-июль – самое время для малосольных огурцов. Солить нужно мелкие, крепкие, тонкокожие, молодые огурцы. Но все же лучше солить огурцы на даче, когда можно использовать огурцы, снятые с грядки непосредственно перед засолкой или хотя бы в тот же день. Внимательно переберите урожай, удалив порченые или желтые огурцы. Чтобы огурцы просолились равномерно, надо отсортировать их по величине и класть в одну емкость примерно одинаковые.

Отобранные для засолки огурцы промойте холодной водой, а затем высушите полотенцем. Укладывать огурцы в емкость лучше вертикально, перекладывая слои травами и специями.

Специи для малосольных огурцов.

Готовые наборы специй и трав для засолки огурцов можно купить у бабушки на рынке. Состав этого набора у каждой хозяйки свой, чаще всего он включает соцветия укропа, хрен, черносмородиновые и вишневые листья, листья хрена, эстрагон. Хрен, смородиновые и вишневые листья помогают сохранить огурцы твердыми и хрустящими. 

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Как мариновать шампиньоны

Дневник

Воскресенье, 16 Июля 2017 г. 11:45 + в цитатник

clip_image001

Классная закуска, скажу я вам, такие грибочки понравятся всем! А чтобы они еще и на столе смотрелись нарядно, выбирай шампиньоны маленькие, одинакового калибра. Стоят они чуть дороже, но в целом делать такую заготовку в разы экономнее, чем покупать готовые грибы в банке.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Как приготовить овощи и фрукты правильно

Дневник

Четверг, 20 Июля 2017 г. 15:15 + в цитатник

Каждый из нас покупает свежие сезонные овощи не только потому, что они вкусные, но и из-за того, что они полны витаминов, минералов и антиоксидантов. Но знаете ли вы, что то, как вы их готовите, играет решающую роль в том, насколько хорошо они сохраняют питательные вещества?

Некоторые методы приготовления еды сохраняют питательную ценность, в то время как другие напрочь её уничтожают. Поэтому, придя домой с рынка с пакетом свежих овощей, прочтите стратегии, которые мы вам предлагаем, чтобы получить максимальную пользу.

1. Ограничьте количество воды

Правила готовки овощей

Когда вы готовите овощи в большом количестве воды, питательные вещества тают на глазах. К примеру, вы знали о том, что зеленый цвет, которые получает вода после бланшировки брокколи, это признак того, что витамины В и С ушли в нее, чтобы оказаться в канализации?

Чтобы сохранить витамины, варите овощи в как можно меньшем количестве воды в течение минимального промежутка времени (если только не готовите суп). Готовка на пару или в микроволновке, во время которых используется очень маленькое количество воды, приготовят овощи также, как при варке и бланшировке, при этом потери питательных веществ будут сведены к минимуму.

Читать далее...
Рубрики:  Полезная информация
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Рецепты рулета

Дневник

Четверг, 10 Августа 2017 г. 12:43 + в цитатник

Омлет как в детстве.

10168135_644526968935147_2247511722522785715_n

Что нужно:

Яйцо - 5 шт.
Молоко – 250 мл
Соль – ½ ч. ложки
Масло сливочное – 25 г

Что делать:

1.Перемешайте яйца с молоком и солью до однородной массы. Не взбивайте.
2.Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
3.Разогрейте духовой шкаф, температура 180С.
4.Вылейте смесь в форму и поставьте запекаться, пока омлет не покроется сверху золотистой корочкой. Омлет в высоту поднимается не на много. Его высота зависит от количества яично-молочной смеси. Если ее мало возьмите форму поменьше, тогда омлет получится выше.
5.Готовый омлет подавайте с консервированным зеленым горошком или свежими овощами.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Как готовить говядину «Веллингтон» - блюдо английской кухни

Дневник

Понедельник, 14 Августа 2017 г. 11:31 + в цитатник

filettoallawellington2-l

Говядина «Веллингтон» — классическое блюдо английской кухни. Происхождение его связывают с английским полководцем Артуром Уэлсли Веллингтоном, который показал Наполеону где раки зимуют при Ватерлоо в 1815-м. Говорят, он особо любил мясо, запеченное с грибами в тесте. Его повар, слегка видоизменив французский рецепт, приготовил для своего военачальника этот шедевр кулинарии!

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (3)

Как готовить разносолы из овощей и грибов. Рецепты.

Дневник

Вторник, 22 Августа 2017 г. 10:37 + в цитатник

В конце лета готовить разносолы из овощей и грибов - одно удовольствие, благо, выбор богат. А приготовленное можно есть сразу, а можно и на зиму запаси. Рецепты для вас!

7179e58fe802

Малосольные огурцы быстрого приготовления
Ингредиенты:

  • огурцы
  • вода
  • соль
  • специи

Приготовление:
На носике и у плодоножки обрезают кожицу, посередине огурец протыкают ножом. Огурцы заливают кипящим рассолом, а для того чтобы они остались крепкими, на дно банки и сверху кладут 2-3 горсти дубовых листьев. Огурцы готовы уже на следующий день.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Кулинарные хитрости

Дневник

Вторник, 03 Октября 2017 г. 08:26 + в цитатник

clip_image003

Кулинарные хитрости, которыми пользуются даже шеф-повара. Всего несколько простых приемов смогут сделать блюда вкуснее, а готовку проще. 

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита
кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Рецепт приготовления вкусного яблочного пирога.

Дневник

Пятница, 06 Октября 2017 г. 13:05 + в цитатник

thumb-840x440

С наступлением осени яблочная выпечка становится всё актуальнее. Чаще всего хозяйки пекут привычные пироги. На самом деле существует масса разных рецептов пирогов, которые не уступают друг другу по простоте приготовления и вкусу.

Возьмите на заметку усовершенствованный рецепт вкусного яблочного пирога. Такая выпечка не только с легкостью накормит всю семью. Ее аромат создаст дополнительный уют в доме, вот увидите!

Ингредиенты

Пшеничная мука 150 г

Яблоко 2 шт.

Сливочное масло 100 г

Яйцо 2 шт.

Сахар 100 г

Разрыхлитель 2 ч. л.

Ванилин 2 г

Приготовление    

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 33 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1