-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 34684
Комментариев: 135684
Написано: 172009

Комментарии (3)

Забытые деликатесы русской кухни

Дневник

Вторник, 04 Августа 2015 г. 13:56 + в цитатник

Безусловным трендом современной мировой гастрономии является пристальный интерес к локальным продуктам. Россия здесь не исключение. А учитывая размеры и природное разнообразие России, ее гастрономический потенциал можно считать поистине неисчерпаемым.

За последние годы в сегмент высокой кухни стремительно ворвались барабулька и муксун, черные лисички и брюква, рапана и оленина, раки и тыква. Давайте вместе выясним, каким еще продуктам российские шеф-повара, рестораторы и гастрономические эксперты пророчат большое будущее.

Забытые деликатесы возвращаются в лоно высокой русской кухни

Березовый луб

Это мягкая часть березового ствола между берестой и собственно древесиной. Традиционно луб перемалывали и добавляли в муку, выпекая хлеб. Сегодня этот ингредиент практически полностью забыт, но отдельные энтузиасты начинают с ним экспериментировать. Булочки с лубом обладают пикантной горчинкой и отменно хороши с наваристыми супами.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита

Метки:  
Комментарии (1)

Блюда тайской кухни

Дневник

Суббота, 20 Декабря 2014 г. 11:38 + в цитатник

Жители Таиланда — относительно бедный народ, но голодают здесь только ленивые. Благоприятные природные условия позволяют местным фермерам выращивать по три урожая за год. Фрукты, овощи, зелень и злаки в изобилии каждый сезон. Андаманское море и Сиамский залив Южно-Китайского моря обеспечивают морепродуктами. В приготовлении блюд тайцы используют все виды мяса и рыбы и множество специй. Поэтому неудивительно, что тайская гастрономия смело входит в десятку самых популярных кухонь в мире.

Глава всем продуктам — рис. Его употребляют в каждой семье каждый день. Особую популярность имеет также лапша разных видов — рисовая, яичная, прозрачная лапша из муки бобов мунг. Среди приправ в почёте имбирь, чеснок, чили, кориандр. Тайская кухня известна своими супами, салатами, карри, блюдами из лапши и риса.

Тайская кухня: Самые вкусные блюда

1. Том ям — кисло-острый суп с морепродуктами и курицей.

Тайская кухня: Самые вкусные блюда

2. Чук — рисовая каша на завтрак.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]