-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 34684
Комментариев: 135680
Написано: 172005

Комментарии (4)

Как приготовить домашний хлебный квас

Дневник

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 11:10 + в цитатник

Хлебный квас уже много столетий остается одним из самых популярных освежающих напитков. На его основе готовятся тюри, окрошки, ботвиньи, маринуется и тушится мясо.  Он не только вкусен, но очень полезен для нашего организма. Благодаря содержащимся в его составе витаминов Е и В1, аминокислотам улучшает обмен веществ, благотворно влияет на пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую систему.  Не многие знают, что настоящий квас обладает антимикробными свойствами. Во время войны в госпиталях его давали раненым солдатам в качестве целебного напитка, способствующего скорейшему выздоровлению. 

В домашних условиях хлебный квас можно приготовить из ржаной муки или сухарей. Наиболее простой и быстрый способ приготовления кваса из ржаных сухарей с добавлением свежих дрожжей.  Для приготовления домашнего кваса нужна закваска (гуща). Ее можно поспрашивать у знакомых, а можно сделать самостоятельно. 
Для закваски понадобятся :   

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (8)

Домашний квас по классическому рецепту

Дневник

Вторник, 04 Июня 2013 г. 11:34 + в цитатник

В первую очередь необходимо позаботиться о закваске, которая является основой рецептуры, позволяя напитку приобрести прекрасные вкусовые качества и непередаваемый аромат. До наших дней дошло множество рецептов ее приготовления, самый простой из которых займет примерно 5-6 часов. Для начала необходимо накрошить в эмалированную посуду 500 граммов ржаного хлеба и добавить 0,5 л воды, проследив за тем, чтобы ее температура не превышала 70-75 градусов. Набухший хлеб тщательно перемешивается до однородной массы, в нее добавляют 5 граммов предварительно разведенных в воде дрожжей, по одной чайной ложке соли и сахара и оставляют в теплом место примерно на полчаса. После этого в полученную густую кашицу необходимо постепенно при постоянном помешивании влить 0,5 л крутого кипятка и вновь оставить закваску на 1,5-2 часа в теплом месте. Если тесто простоит немного больше, то ничего страшного не произойдет, но в этом случае квас будет более мутным.

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита

Метки:  
Комментарии (4)

Целебные свойства кваса!

Дневник

Пятница, 15 Февраля 2013 г. 22:47 + в цитатник

На протяжении всей истории самобытные лекари из народа и дипломированные ученые-медики настойчиво пытались выяснить, за счет чего квас получается целебным. Одни утверждали, что полезные свойства квас приобретает за счет злаковых культур, другие отдавали предпочтение хлебопекарным дрожжам, третьи — другим добавкам, используемым при изготовлении квасов.

Спор этот не решен и по сей день. Видимо, правы те, кто считает, что пользу приносят все компоненты, входящие в состав кваса:  

дрожжи, углеводы, белки, органические кислоты, витамины, ферменты, минеральные вещества.  

Целебность кваса объясняется содержанием в нем молочной кислоты, витаминов группы «В» (В-1, 2, 6, 12, 15) и аскорбиновой кислоты, свободных аминокислот (в том числе восьми незаменимых), кальция, магнезии и других макро- и микроэлементов. 

Читать далее...
Рубрики:  Полезная информация

Метки:  
Комментарии (2)

Как приготовить квас в домашних условиях.

Дневник

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 20:10 + в цитатник

рекламное сообщение


Наверное нет такого человека который не пробовал бы квас. Впервые на Руси о квасе заговорили еще в далеком 989 году. С давних времен квас был всегда в почете, его пили все как царь, так и крестьяне. Пили этот напиток и в монастырях причем, в монастырях он готовился по-разному, как с медом, так и с ягодами, а также еще и на разных травах. Как известно популярность кваса вполне можно объяснить. Этот напиток лучше других способен утолять жажду, за счет богатого содержания органических кислот, которые способствует задержанию влаги в организме. Он полезен для глаз, а также является отличным средством против нервных срывов. Данный напиток укрепляет сердце, очищает сосуды, улучшает мозговое кровообращение. Именно это питье, улучшает обмен веществ, препятствует размножению болезнетворных бактерий, владеет способностью заживления ран, способствует похудению.

Читать далее...

Метки:  

 Страницы: [1]