-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 34711
Комментариев: 135719
Написано: 172072

Комментарии (2)

Как приготовить клубничный джем. Рецепты.

Дневник

Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 13:59 + в цитатник

На пороге лето с теплыми деньками, ласковым морем и, конечно же, жаркой порой для хозяек. Зима спросит: «А что ты делала летом?» Можно пойти в магазин и купить повидло, но где гарантия, что продукт вам понравится?
Пока идет сезон клубники, надо позаботиться о приготовлении клубничного джема.

В некотором смысле джем сварить проще, потому что неважно, какой внешний вид будет у ягод. Если варить варенье, то ягоды сохраняют целыми, а джем имеет однородную консистенцию.
Для того чтобы джем хорошо хранился, необходимо брать соотношение сахара к ягоде 1:1. Кроме сахара джем можно варить и на основе меда, соотношение точно такое же. Ягоды выбирают спелые, полностью созревшие, не порченные.

Подготовка посуды:
Большое значение имеет выбор посуды. Нельзя использовать алюминиевую и медную посуду, хоть она и обладает антипригарными свойствами. Кислоты ягод и фруктов вступают в химическое взаимодействие с тем же алюминием и медью, что чревато проблемами со здоровьем, которые могут возникнуть через несколько лет. Особенно это касается любой алюминиевой посуды. Поэтому посуду берем из нержавеющей стали или эмалированную кастрюлю. Есть некоторые тонкости к использованию эмалированной посуды. Она должна быть целой, без сколов и ржавчины. При варке мешать джем надо деревянной ложкой или специальной лопаткой тоже из дерева или из пластмассы, но пищевой без едкого запаха.  

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]