-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2010
Записей: 34719
Комментариев: 135745
Написано: 172106

Комментарии (0)

Рыбные продукты и их характеристики

Дневник

Вторник, 01 Апреля 2014 г. 22:27 + в цитатник

Многие женщины не особо любят тратить время на приготовление рыбных блюд. Действительно, ведь для этого сначала нужно очистить рыбу от плотного слоя чешуи, выпотрошить её, да ещё к тому же уберечь кожу рук от уколов об острые костяные шипы, которыми обладают многие виды рыб. Однако все эти не самые привлекательные характеристики данных продуктов питания будут с лихвой компенсированы высокой степенью полезности рыбных товаров для нашего организма. Включение в меню блюд из рыбы просто необходимо для полноценного питания. Какие же характеристики рыбных товаров делают их такими важными для нашего рациона?

Дело в том, что содержащиеся в рыбе питательные вещества придают этому продукту питания высокие диетические качества. Съедобные части рыбы характеризуются высоким содержанием полноценных белков (их количество в среднем достигает 17 – 19% от массы ткани), причём в данных белках оптимальным образом в соответствии с потребностями нашего организма сбалансирован аминокислотный состав. Например, по сравнению с мясом, в тканях рыбы находится гораздо больше незаменимой аминокислоты метионина. Ещё одной важной характеристикой рыбных товаров является небольшое содержание соединительной ткани. В связи с этим после тепловой обработки консистенция приготовленной рыбы становится мягкой и нежной, что обеспечивает хорошее переваривание рыбных блюд в желудочно-кишечном тракте человека.

Читать далее...
Рубрики:  Полезная информация

Метки:  

 Страницы: [1]